- Pin
Churros Con Chocolate on espanjalainen suosikki ja siitä tulee taatusti myös sinun suosikkisi. Nämä pienet herkut ovat levinneet ympäri maailmaa, ja voin helposti ymmärtää miksi. Rapeat kaneliset tikut tarjoillaan kuuman suklaan kanssa dipattavaksi. Kukapa ei rakastaisi sitä?
Jos joskus kuljeskelet aamulla Espanjan pääkaupungin Madridin kauniilla kaduilla, on suuri mahdollisuus, että katseesi osuu Churros Con Chocolatea tarjoaviin kojuihin. Ei varmaankaan ole ensimmäinen kerta, kun kuulet Churrosista, mutta jos on, Churrosit ovat makeita, friteerattuja taikinaherkkuja. Yleensä ne kastetaan kuumaan, paksuun, vanukkaaseen muistuttavaan suklaaseen, mistä nimi – Churros Con Chocolate. Niitä voidaan kutsua Espanjan kansalliseksi aamiaiseksi, sillä näiden pikkukavereiden suosio on uskomaton. Kyllä, se ei tietenkään ole paras aamiaisvaihtoehto, jos olet kalorivalvonnassa. Mutta ne ovat niin pirun hyviä! On ruokia, jotka todella kannattaa laittaa ruokavalio jäihin. Churrot ovat yksi niistä.
Vähemmistö amerikkalaisista tuntee nämä pienet herkut hyvin, mutta lähinnä siksi, että ne ovat suosittuja myös Meksikossa. Monet jopa luulevat, että nämä leivokset ovat meksikolaisia (en ole varma, miksi), mutta oman pienen tutkimukseni jälkeen voin kuitenkin varmuudella sanoa, että churrot ovat espanjalaisia. Kyllä, ne ovat suosittuja monissa muissakin maissa kuin Espanjassa, kuten Portugalissa, Ranskassa, Filippiineillä, Perussa, Venezuelassa ja Kolumbiassa, muutamia mainitakseni, mutta vain Espanjassa niitä pidetään kansallisena jälkiruokana.
Churrosin alkuperä on epäselvä. Siitä on olemassa muutamia versioita. Ensimmäinen, josta pidän eniten, koska se on täysin järkevä, on, että ne tuotiin Eurooppaan Kiinasta. Sanotaan, että Churros syntyi kiinalaisista donitseista, joita kutsutaan Youtiaoiksi (ajattelin tehdä niitä blogiin muutama kuukausi sitten). Ainoa ero on se, että aasialaiset herkut valmistetaan vetämällä taikinasta, kun taas eurooppalaiset tehdään tähtimäisellä suuttimella. Toisen version mukaan churrot ovat alun perin peräisin Espanjasta, ja espanjalaiset paimenet loivat ne, koska he halusivat herkun, joka on helppo valmistaa avotulella. On vaikea sanoa, kumpi versio on oikea (tai ehkä ne molemmat ovat väärässä), mutta meidän on sanottava SUURI kiitos kaikille, jotka toivat meille tämän upean välipalan!
Curros itsessään ovat todella upeita. Rakastan sitä, että ne on pyöritelty kanelin ja sokerin seoksessa. MUTTA. suklaan lisääminen, se, että voimme dipata nämä kaverit paksuun, makeaan, kuumaan suklaaseen – se tekee niistä minusta fantastisia! Olen suuri suklaafani, joten se on minun paratiisini.
Jos et ole koskaan maistanut Churros Con Chocolatea, tee se. Sillä ei ole väliä, teetkö niitä aamiaiseksi vai et, ne ovat loistavia mihin aikaan päivästä tahansa. Sanoisin jopa, että niiden tekeminen aamiaiseksi on aika monimutkaista, koska Churros vie todella aikaa. Ehkä viikonloppuisin. Söin niitä iltateeni kanssa ja ne olivat aivan mahtavia. Lisään ne ”maisteltavien asioiden” listalleni, kun olen Espanjassa! 
Espanjalaiset Churros Con Chocolate
Tulosta Pin
Ainesosat
Churroja varten:
- 1 1/4 kupillista vettä
- ruusunen suolaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 kupillista (115g) suolatonta voita , pieniksi paloiksi leikattuna
- 1 kupillinen 2 ruokalusikallista (150g) yleiskäyttöisiä jauhoja
- 4 kananmunaa
- 4 kupillista (1l) kasviöljyä , paistamiseen
- 1/4 kupillista sokeria , päällystämiseen
- 2 rkl kanelia , päällystämiseen
Kuumakaakaakaota varten:
- 2 kupillista (500ml) maitoa
- 7 unssia (200g) tummaa suklaata (70% kaakaota)
- 4 ruokalusikallista sokeria
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
OHJEET
-
Churrot. Kuumenna pienessä kattilassa vesi, suola, sokeri ja voi. Siivilöi sillä välin kulhoon jauhot. Kun vesi kiehuu, lisää seulotut jauhot ja sekoita jatkuvasti, kunnes saat taikinan ja se irtoaa reunoilta. Ota taikina pois liedeltä ja siirrä se kulhoon. Anna jäähtyä muutama minuutti (mutta vain muutama, sen pitäisi olla vielä lämmintä).
-
Vatkaa kananmunat ja lisää taikinaan sekoittaen. Siirrä taikina nyt pursotinpussiin, jossa on tähtisuutin.
-
Lämmitä öljyä syvässä paistinpannussa, kunnes se on 180 °C (360 °F). Purista taikinakaistaleet öljyyn ja paista kerran käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä täytä pannua liikaa. Kun ne ovat valmiita, valuta ne paperipyyhkeille. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään ja pyörittele churrot tässä seoksessa.
-
Kuuma kaakao. Liuota maissitärkkelys 1 kupilliseen maitoa. Laita se sivuun. Laita loput kupillinen maitoa kattilaan yhdessä suklaan kanssa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Lisää maissitärkkelyksen ja maidon seos ja vatkaa hyvin. Lisää sokeri. Keitä vielä 5 minuuttia vatkaten, kunnes seos on paksuuntunut. Jos se ei ole tasaista, vatkaa vielä hieman lisää.
-
Kaada kuuma suklaa kuppiin tai kulhoon ja dippaa churrosit siihen.