Hei, kokit! Tervetuloa uuteen seikkailuun keittiössä!
Kylmänä talvi-iltapäivänä hyvin täytetty lautanen paistettuja, lämpimiä, sokerisia nyyttejä, jotka levittävät kanelin tuoksua koko keittiöön, on yksi lapsuuteni rakkaimmista muistoista. Uskallan väittää, ettei vain minun.
Rapea muffinssi on klassinen iltapäivän välipala, mehun tai teen kanssa lapsille ja kahvin kanssa (maidon kanssa tai ilman) vanhemmille, se on yksi niistä sydämellisistä resepteistä, jotka jokainen tekee omalla tavallaan, kuten isoäiti, täti tai naapuri opetti – eikä siinä tietenkään ole mitään väärää.
Jaa
- Facebook Facebook-kuvake
- Whatsapp Whatsapp-kuvake
- Twitter Twitter-kuvake
- Messenger messenger-kuvake
- Linkedin Linkedin-kuvake
- E-kuori-kuvakemail
- Linkkikuvake Linkkiä edustava riippulukko Kopioi linkki Sulje-kuvake
Mutta on olemassa arvokkaita vinkkejä ja myyttejä, jotka on syytä kumota. Ensimmäinen on se, että ei tarvitse olla sateinen päivä syödäksesi maukasta dumplingia, mutta oletan, että kaikki tiesivät sen jo. Toinen on se, että vaikka perinteinen versio (jonka uskotaan olevan peräisin, kuten niin monien muidenkin kansallisten makeisten, sokeripitoisista portugalilaisista resepteistä) on yksinkertainen, vain sokerilla ja kanelilla päällystetty, bolinho de chuva voidaan myös täyttää: banaani, omena, guava ja dulce de leche ovat eräitä vaihtoehtoja, jotka näyttävät erittäin maukkailta.
Tämänpäiväistä palstaa varten tein jopa sen kumouksellisen teon, että en vain täyttänyt nyyttejä, vaan muutin myös taikinapohjan, jonka äitini tapasi tehdä suolaiseksi herkuksi, täydelliseksi välipalaksi.
Voidaksesi saada sen täydelliseksi sinun on kiinnitettävä huomiota kahteen reseptin pääkohtaan. Taikina ei saa olla liian nestemäistä, mutta se ei myöskään saa olla liian raskasta, sillä se saattaisi vaarantaa herkullisen kuohkean rakenteen. Kiinnitä huomiota määriin, ja jos joudut säätämään jotain, tee se vähitellen. Myös paistamiseen käytettävän öljyn on oltava kuumaa, mutta ei liian kuumaa, sillä muuten nyytit ovat ulkoa kultaisia ja sisältä raakoja.
Kuten kaikessa ruoanlaitossa, harjoitus tekee mestarin. Eikä nyyttien testaaminen ole yksi pahimmista tehtävistä, myönnettäköön se. Joten, (pysykää kotona, jos mahdollista, ja) mennäänkö keittiöön? Seuraavaan kertaan!
CUVA BALLS
Vaikeusaste: Keskivaikea
Saanto: 1: 20 kappaletta
Makean nyytin ainekset
2 munaa
1 ½ kupillista jauhoja
3/4 kupillista maitoa
1 teelusikallinen vaniljauutetta
2 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
Pannuöljyä
2 ruokalusikallista sokeria
1 teelusikallinen kanelijauhetta
Tee
-
Kulhossa, Sekoita munat, maito, sokeri ja vanilja keskenään ja vatkaa hyvin.
-
Sekoita jauhot joukkoon, kunnes muodostuu kakkumainen seos. Sen pitäisi olla kermaista ja melko paksua.
-
Lisää hiiva ja sekoita.
-
Jos haluat täytettä, laita kulhoon paloiteltuja banaanin, omenan, guavan tai dulce de lechen kuutioita.
-
Lusikoi taikina teelusikallisella. Jos sinulla on täytettä, peitä kuutio kevyesti taikinalla.
-
Pane lusikallisia kuumaan öljyyn, enintään viisi kerrallaan. Kun laitat pannulle, älä kaada taikinaa ylhäältäpäin, vaan yritä koskettaa lusikalla kevyesti öljyä, jolloin taikinasta tulee pyöreämpi. Jos huomaat, että taikina leviää öljyn läpi, lisää hieman lisää jauhoja.
-
Ole varovainen öljyn lämpötilan kanssa, jos nyytit muuttuvat liian tummiksi, vähennä lämpöä.
-
Tarjoile sokerin ja kanelin kera.
Suola muffinin ainekset
2 munaa
1 ½ kupillista jauhoja
3/4 kupillista maitoa
1 tl. suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 rkl leivinjauhetta
Tee
-
Kulhossa, sekoita munat, maito, suola ja oregano ja vatkaa hyvin.
-
Sekoita jauhot joukkoon, kunnes muodostuu kakkumainen seos. Sen pitäisi olla kermaista ja melko paksua.
-
Lisää hiiva ja sekoita.
-
Jos haluat täytettä, laita joukkoon pieniä kuutioita huoneenlämpöistä juustoa, esimerkiksi mozzarellaa.
-
Lusikoi taikina teelusikallisella. Jos sinulla on täytettä, peitä kuutio kevyesti taikinalla.
-
Pane lusikallisia kuumaan öljyyn, enintään viisi kerrallaan. Kun laitat pannulle, älä kaada taikinaa ylhäältäpäin, vaan yritä koskettaa lusikalla kevyesti öljyä, jolloin taikinasta tulee pyöreämpi. Jos huomaat, että taikina leviää öljyn läpi, lisää hieman lisää jauhoja.
-
Varo öljyn lämpötilaa, jos nyytit tummuvat liikaa, vähennä lämpöä.
Jaa
- Facebook Facebook-kuvake
- Whatsapp Whatsapp-kuvake
- Twitter Twitter-kuvake
- Messenger messenger-kuvake
- Linkedin Linkedin-kuvake
- E-kuori-kuvakeMail
- Linkkikuvake Linkkiä edustava lukko Kopioi linkki Sulje-kuvake