Grillattu kanavoileipä peston kera

Tämä grillattu kanavoileipä peston kera on herkullinen versioni gourmet- ja bistro-vaikutteisesta suosikista. Rustiikkinen leipä voidellaan helpolla kotitekoisella pestokastikkeellani, jonka päälle laitetaan mehukasta grillattua kananrintaa, sulatettua savustettua mozzarellajuustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja tuoretta rucolan vihreää, joka antaa paljon kirkasta, rohkeaa makua!

Grillattu kanavoileipä saa gourmet-uudistuksen

Yksi yksinkertaisimmista mutta herkullisimmista nautinnoista minulle on törmätä arvokkaaseen pieneen bistroon/kahvilaan tai gourmet-voileipäkauppaan ollessani liikkeellä ja tutkiskellessani hiukan mieheni kanssa…

Pysähdys tällaisen paikan ruokalistaa tutkiessani lounasaikaan tai alkuillasta, kun meillä alkaa olla nälkä, saa aina suupieleni veteen, varsinkin kun kuvittelen kaikki tarjolla olevat herkulliset voileivät herkullisilta kuulostavine raaka-aineineen.

Minulla on vaikeuksia päättää, minkä noista herkullisista voileivistä tilaisin!

Jos mieleni tekee jotain hieman täyteläisempää, mutta silti kevyttä, valitsen yleensä jonkinlaisen grillatun kanavoileivän, ja mitä mielikuvituksellisempia ja rohkeampia aineksia, sitä parempi.

Ja niin ihanaa kuin se kokemus, että pysähdymme tutkimaan uutta pientä ruokapaikkaa, on meille, arvostan todella paljon sitä, että saan kerättyä inspiraatioita ja voin viedä ne mukanani kotiin tulevaa reseptieni kehittelyä varten.

Siten voin luoda meille kotona herkullisen pienen bistrotyylisen aterian, joka on hengeltään samanlainen kuin se, mitä nautimme ulkona, mutta täynnä oman mielikuvitukseni aineksia.

Mielessäni grillattu kanavoileipä on täydellinen kangas, jonka kanssa voi tosiaan olla luova, sillä mahdollisuudet ovat loputtomat mitä tulee lisukkeisiin…

Pesto kirkkaine väreineen ja makuineen sopii täydellisesti grillatun kanan kumppaniksi, samoin kuin aurinkokuivatut tomaatit ja hieman savustettua mozzarellaa suolaisen maanläheiseen makuun. Nämä ovat siis raaka-ainevalintani, kun on kyse ihanteellisen grillatun kanavoileipäreseptin luomisesta.

Kahden maalaistyylisen leivän väliin kasattuna tämä maukas voileipä on täydellinen ateria, jota voimme nauttia mieheni kanssa aina, kun meillä on nälkä bistro-tyylisen ”sammy”-aterian perään, mutta silti haluaisimme pysyä kotonamme ja nauttia rauhallisesta ateriasta yhdessä.

My Grilled Chicken Sandwich Recipe with Homemade Pesto Sauce

Vaikka voit varmasti käyttää tähän voileipään laadukasta, kaupasta ostettua pestokastiketta ilman ongelmia (en todellakaan tuomitse!), mikään ei tosiaankaan vedä vertoja kotitekoiselle pestokastikkeelle, kun kyse on mausta.

Pesto on helppo valmistaa käden käänteessä tehosekoittimessa, sillä voit vain lisätä kaikki ainekset ja blendata ne sekaisin ja tiputella oliiviöljyä lopuksi, kunnes ne ovat yhdistyneet.

Tässä pestokastikkeessani käytän mielelläni basilikanlehtiä sekä hieman tuoretta rucolaa rucola-basilika-pestokastikkeen luomiseen. Tämän peston maut ovat mukavan tasapainoisia, ja varmistin, että siinä on paljon maistettavaa.

Kun valmistan kotitekoista pestoa, tykkään blanchoida tuoreita basilikanlehtiä kiehuvassa vedessä vain 5-10 sekunnin ajan – vain nopea upotus ja sitten ulos – ja sen jälkeen shokata basilikanlehdet jääkylmään veteen ja taputella ne kuiviksi, jotta ne säilyttävät elinvoimaisen vihreän värinsä. (Täysin vapaaehtoista, mutta tavallaan mukavaa.)

Kana marinoidaan ennen grillausta nopeasti sitruunaisessa, valkosipulimaisessa, yrttisessä mausteseoksessa ja oliiviöljyssä, jotta se saa lisää makua.

Sitten kyse on viimeistelystä, joka tuo tähän gourmet-grillattuun kanavoileipään lisämakua ja -herkkyyttä!

Tässä on pieni kurkistus pestolla höystettyyn grillattuun kanavoileipäreseptiini: (tai hyppää vain reseptiin…)

1. Aloittaakseni marinoin kananrinnat marinadin aineksissa ja asetan ne hetkeksi sivuun.
2. Kanan marinoidessa valmistan kotitekoisen pestokastikkeeni blanchoimalla ensin tuoreita basilikanlehtiä vain noin 5-10 sekuntia, ennen kuin shoksaan ne jääveteen ja taputtelen ne sitten kuiviksi (tämä menetelmä on valinnainen); sen jälkeen valmistan pestokastikkeeni tehosekoittimessa ja asetan sen syrjään voileipääni varten.
3. Grillaan kananrintoja grillipannulla muutaman minuutin ajan kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikypsiä.
4. Asetan grillatut rinnat pienelle foliolla vuoratulle leivinpaperilevylle, päällystän jokaisen juustolla ja laitan broilerin alle muutamaksi hetkeksi vain, kunnes juusto on sulanut.
5. Grillattujen kanavoileipien kokoamiseksi halkaisen pehmeän ciabatta-leivän tai focaccia-leivän ja leikkaan sen neljään yhtä suureen osaan (voit käyttää myös maalaisleipiä) ja levitän reilusti pestoa sekä ylä- että alapuolelle; Seuraavaksi lisään juustoisen grillatun kananrinnan jokaiselle alimmaiselle palalle, lisään kanan päälle viipaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja ja rucolaa, peitän pestolla voidellun leivän päällimmäisellä palalla ja tarjoilen.

resepti

Grillattu kanavoileipä peston kera

toimittanut Ingrid Beer

Tämä grillattu kanavoileipä pestolla on gourmet-versio suosikista, jossa on savustettua mozzarellaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja rucolaa!

Kategoria: Tarjoilee 4

Ravintosisältö: 688 kaloria per voileipä (2 rkl pestokastiketta mukana)

Valmisteluaika: 25 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Kokonaiskesto: 20 minuuttia
Kokonaiskesto: 30 min:

• 2 suurta nahatonta, luutonta kananrintaa, viipaloitu puoliksi pituussuunnassa, jotta saadaan 4 ohuempaa leikkelettä
• Oliiviöljy
• Ripaus suolaa
• Ripaus mustapippuria
• 1 tl italialaista mausteseosta
• ½ tl sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä, puristettu valkosipulipuristimella
• 4 unssia savustettua mozzarellaa (tai tavallista), ohuesti viipaloituna tai raastettuna
• Pehmeä ciabatta-leipä (14-16 unssia), leikattu neljään yhtä suureen palaan (voi käyttää myös focacciaa, maalaisleipää tai viipaloitua leipää)
• 4 ruokalusikallista (n. ¼ kupillista) julienoituja aurinkokuivattuja tomaatteja (pakattu öljyyn, jos mahdollista)
• 1 kuppi mikrorucolaa tai tavallisia rucolanlehtiä

rucola-basilika-pestokastike Ainesosat:

• 4 unssia tuoreita basilikanlehtiä, varret poistettu
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 4 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1 tl sitruunan kuorta
• ½ sitruunan mehu
• ½ tl suolaa
• ⅛

1. Marinoi kananrinnat lisäämällä ne suureen kulhoon, tiputtamalla päälle noin 2 rkl oliiviöljyä, pari ripausta suolaa ja mustapippuria, italialaista maustetta, sitruunankuorta ja -mehua sekä valkosipulia, ja pyörittele pinnalle; marinoi 20 minuuttia, tai jopa yön yli.
2. Valmistele seuraavaksi rucola-basilika-pesto: jos blanchoit basilikanlehdet elinvoimaisen värin säilyttämiseksi, kuumenna pieni/keskikokoinen kattila vettä kiehuvaksi ja sammuta sitten lämpö; lisää basilikanlehdet ja blanchoi niitä vain 5-10 sekunnin ajan; valuta ja lisää lehdet jääveteen sokkiin, valuta ja taputtele ne varovasti kuiviksi paperipyyhkeellä.
3. Lisää tehosekoittimen kulhoon pinjansiemenet, raastettu parmesaanijuusto, valkosipulinkynnet, sitruunankuori ja -mehu, suola ja pippuri sekä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja työstä noin 20 sekuntia, kunnes se on melko tasaista; lisää basilikanlehdet ja rucola ja jatka työstämistä tiputtelemalla ½ kupillista oliiviöljyä, kunnes se on tasaista, noin 30-45 sekuntia.
4. Lusikoi pesto purkkiin tai pieneen kulhoon, peitä muovilla ja laita jääkaappiin säilymään.
6. Grillaa kana, aseta grillipannu (voit käyttää myös ulkogrilliä) keskilämmölle ja grillaa paria kanan rintapalaa noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsiä ja kullanvärisiä (grillausaika on lyhempi, koska nämä ovat ohuempia paloja); jätä kana lepäämään 10 minuutiksi.
7. Lämmitä broileri valmiiksi ja vuoraa pieni leivinpelti foliolla; aseta grillatut kananrinnat leivinpellille, lisää jokaisen päälle 1 unssin raastettua savustettua (tai tavallista) mozzarella-juustoa ja aseta broilerin alle noin 3-5 minuutiksi tai kunnes juusto on täysin sulanut.
8. Voidaksesi koota grillatut kanavoileivät, levitä runsaasti pestokastiketta sekä ala- että yläleipien päälle ja aseta sitten juustoinen grillattu kananrinta alaleivän päälle.
9. Pane kanan päälle noin 1 ruokalusikallinen julienoituja aurinkokuivattuja tomaatteja ja ripaus mikrorucolan vihreää tai tavallista rucolan vihreää; peitä sitten päällimmäisellä pestolla voidellulla leipäpalalla ja tarjoile.

Vinkkejä & Herkkupaloja grillattuun kanavoileipääni peston kera:

• Kotitekoinen pestokastike, tai hyvälaatuinen kaupasta ostettu: Vaikka olen mieltynyt kotitekoisen rucola-basilika-pestokastikkeen makuun ja raikkauteen, voit vapaasti käyttää laadukasta kaupasta ostettua, jos haluat hieman oikotietä. Valitse elinvoimainen vihreä, joka on mahdollisuuksien mukaan marketin kylmässä ”valmisruoka”-osastossa, eikä sellaista, joka on ollut hyllyssä.
• Marinoi broilerinrinnat lisämakua varten: Jopa nopea 10-15 minuutin marinadi antaa grillatulle kanalle paljon lisämakua. Voit olla todella rohkea ja marinoida myös yön yli, varsinkin jos aiot valmistaa voileivän seuraavana päivänä.
• Käytä voileivän rakentamiseen pehmeää, maalaismaista leipää: Kun valmistat tarpeeksi grillattuja kanavoileipiä neljälle hengelle, käytän mielelläni pehmeää, tyynymäistä ciabatta-leipää (14-16 unssin kokoinen), halkaisen sen pituussuunnassa kahtia ja leikkaan sen neljään osaan. (On olemassa myös rapeampaa ciabattaa, joka sopii hyvin, mutta minusta se on vaikeampi purra läpi.) Toinen vaihtoehto on focaccia-leipä tai mikä tahansa valitsemasi valmiiksi viipaloitu maalaisleipä, jopa maalaiskääryleet.
• Aurinkokuivattuja tomaatteja pakattuna öljyyn: Tykkään ostaa tätä voileipää varten oliiviöljyyn pakattuja, valmiiksi julienoituja aurinkokuivattuja tomaatteja, sillä ne ovat mehevämpiä ja maukkaampia. Voit halutessasi käyttää öljyttömänä pakattuja ja rehydratoida niitä tai korvata ne tuoreella viipaloidulla tomaatilla.
• Savustettua mozzarellaa tai tavallista: Savustettu mozzarella lisää upeaa, maanläheistä makua, mutta voit korvata sen tavallisella mozzarellalla (täysmaitomozzarella on parasta). Provolone on myös namia!

Katsele näitä, :

Nälkäinen oletko vielä useampiin maukkaisiin voileipiin? Tutustu tähän Italian Sub with Red Wine Vinaigrette, tähän BBQ Chicken Salad Wrap, tähän Spicy Chicken Sandwich, tähän Chicken Burger tai tähän Korean BBQ Burger!