Kahta samankaltaista vihannesta kutsutaan joskus parsakaaliksi. Toinen on parsakaalin ja kukkakaalin välinen kaupallinen risteymä, joka sisältää enemmän A-vitamiinia kuin kumpikaan sen vanhemmista ja myös runsaasti C-vitamiinia. Sen kukkakaalinmuotoisissa kellanvihreissä päissä on makea kukkakaalimainen maku.
Toisesta parsakaalista käytetään myös nimitystä Romanesco. Sen limenvihreät, kartiomaiset kukinnot voivat painaa kypsyessään jopa 4-5 kiloa. Näiden kahden vihanneksen hoito on samanlaista, mutta Romanesco kypsyy hitaammin ja voi kasvaa suuremmaksi. Voit korjata kukkakaalityyppisen parsakaalin sadon 70 päivän kuluttua istutuksesta, mutta Romanesco vaatii lähes 100 päivää. Romanesco on italialainen perinnekasvi, jolla on pähkinäinen maku, ja se on suosittu vihannes hienoissa ravintoloissa.
Miten kasvatetaan ja hoidetaan parsakaalikukkia
Parsakaalikukka on viileän vuodenajan kasvi. Pohjoisen alueen puutarhureiden tulisi istuttaa 4-6 viikon ikäiset parsakaalin taimet ulos 2 viikkoa ennen kevään pakkaspäivää (paikallinen Cooperative Extension voi kertoa, milloin se on). Etelän viljelijät voivat istuttaa taimet ulos elokuussa syksyn satoa varten tai (hyvin lämpimillä alueilla) istuttaa siemenet lokakuussa talvisatoa varten.
Broccoflower viihtyy hyvin runsastyppisessä maassa. Lisää maahan useita tuumia valmista kompostia tai hyvin maatunutta lantaa ennen istutusta. Voit sekoittaa joukkoon pienen määrän verijauhoa lisätypen lisäämiseksi.
Mulching broccoflowerisi nurmikonleikkuujätteillä (jotka ovat peräisin nurmikolta, jota ei ole käsitelty rikkakasvien torjunta-aineilla) auttaa pitämään maaperän viileänä ja rikkaruohoista vapaana sekä antaa ylimääräisen typpilisäyksen, kun leikkuujätteet hajoavat. Kahden viikon välein tapahtuva ruokinta kompostiteellä tai kalaemulsiolla auttaa broccofloweria kukoistamaan.
Broccoflowerin istuttaminen
Välitä siirretyt kasvit 2-3′:n etäisyydelle toisistaan molempiin suuntiin.
Aseta siemenet 1/2″ syvyyteen ja 3″ etäisyydelle toisistaan kahden tai kolmen metrin välein oleviin riveihin.
Korjaa 2-3″ etäisyydelle toisistaan.
Kastele säännöllisesti.
Sadonkorjuu, kun päiden läpimitta on 6 – 8″.
Kukkakaalin kaltainen parsakaalin kaltainen broccoflower tarvitsee pienemmän etäisyyden toisistaan kuin Romanesco. Käytä siis ohjeena 2 jalkaa broccoflowerille ja lähempänä 3 jalkaa Romanescolle, koska se on suurempi kasvi.
Broccoflower ja Romanesco tuholaiset, ongelmat ja taudit
Broccoflower ja Romanesco kärsivät samoista ympäristöongelmista, tuholaisista ja taudeista kuin parsakaali ja kukkakaali.
Tässä on muutamia niistä:
Erittäin pienet päät voivat johtua kylmän sään aiheuttamasta shokista (jotkut viljelijät suosittelevat kasvien peittämistä, kun yölämpötilat laskevat alle 50 asteen, vaikka en ole varma, miten tämä sopii yhteen suosituksen kanssa, jonka mukaan kasvit on siirrettävä ulos ennen pakkasvapaata päivämäärää) tai riittämättömästä typestä. Liian lämpimällä säällä (päivät yli 86 F ja yöt yli 77 F) broccoflower ei välttämättä muodosta päitä lainkaan.
Onttojen varsien syynä voi olla boorin puute. Tämän estämiseksi ruiskuta kasveja leväuutteella kahden viikon välein tai istuta broccofloweria sinne, missä on ollut apilan peittokasvi. Onttojen varsien syynä voi olla myös liiallinen typpi ja liian leveät kasvivälit. Kokeile eri kasvivälejä selvittääksesi, mikä on optimaalinen maaperällesi.
Purppuranpunaiset lehdet viittaavat fosforin puutteeseen. Suihkuta kasviisi kalaemulsiota ja lisää multaan luujauhoa.
Jos parsakaalisi lehdet käpristyvät, vääntyvät ja kellastuvat, sinulla voi olla kirvojen tai valkokärpästen aiheuttama tartunta. Etsi lehtien alapuolelta pieniä pehmeärunkoisia vihreitä, ruskeita tai vaaleanpunaisia hyönteisiä. Kirvat voidaan poimia käsin tai tappaa orgaanisella hyönteismyrkyllisellä saippualla. Marjamyyrät syövät kirvoja. Saippua on paras keino valkokärpäsiä vastaan.
Lehtien repaleiset reiät voivat johtua kaalisilmukoista tai kaalimadoista, vaaleanvihreistä keltajuovaisista toukista. Poimi ne käsin tai ruiskuta Bacillus thuringiensis -valmisteella.
Nastareiät lehdissäsi ovat luultavasti kirppukuoriaisten tekosia. Luutuneet lehdet voivat olla meksikolaisen pavunkuoriaisen aiheuttamia. Varteen asti pureskellut lehdet viittaavat vihanneskärsäkkäisiin. Pyrethrum-ruiskutus voi torjua nämä tuholaiset. Pyrethrum on orgaanista, mutta myrkyllistä mehiläisille.Suihkuta sitä iltaisin, kun pölyttäjät eivät ole aktiivisia.
Jos kasveillasi on lehdissä kellertäviä täpliä, jotka kostealla säällä kasvattavat valkoista harsomaista homeitiötä, ne ovat kärsineet harsomaisesta homeesta. Jos havaitset sen ajoissa, kokeile ruiskuttaa orgaanista sienitautien torjunta-ainetta, kuten kuparia tai Bacillus subtilis -bakteeria. Jos se on jo pitkälle edennyt, poista ja tuhoa (älä kompostoi) sairastuneet kasvit.
Heikoilla, pienipäisillä kasveilla, joilla on mustatäpläiset alemmat lehdet, on rhizoctonia. Tätä ei voida parantaa. Poista ja tuhoa (älä kompostoi) sairastuneet kasvit. Älä istuta kaalikasveja tähän maaperään seuraavien 3 vuoden aikana.
Kukkakaalin valmistustavat
Käsittele sitä kuten kukkakaalia tai parsakaalia. Syö sitä raakana salaatissa tai dipin kanssa, suolakurkkuile sitä, viipaloi se pihveiksi, lisää sitä pataruokiin, paahda sitä, hauduta sitä hieman viinin kanssa, höyrytä sitä ja tarjoile juustokastikkeen kera… Voit myös kypsennellä Romanesco-parsakaalin lehdet kuten lehtikaalin.
Tässä on hieno video siitä, miten Romanesco-parsakaali leikataan: