Mitä on ruokamyrkytys?
Ruokamyrkytyksen aiheuttavat syömässämme ruoassa olevat bakteerit, virukset tai myrkyt. Osa näistä toksiineista on luonnostaan elintarvikkeissa, kun taas osa on kertynyt ympäristöön.
Jos sinulla on ruokamyrkytys, sinulla on todennäköisesti maha-suolikanavan tulehdusoireita, kuten vatsakramppeja, ripulia tai oksentelua, tai flunssan kaltaisia oireita. Ruokamyrkytys voi aiheuttaa myös vakavia pitkäaikaisia ongelmia, kuten munuaisten vajaatoimintaa. Toisinaan ihmiset kuolevat ruokamyrkytykseen.
Jotkut luonnonvaraiset sienet, kuten kuolinsieni, ovat erittäin myrkyllisiä. Luonnosta kerättyjä sieniä ei pidä syödä, ellei niitä ole varmuudella todettu turvallisiksi. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos epäilet syöneesi myrkyllisiä sieniä.
Suuriin kaloihin, kuten haiin, miekkakaloihin ja marliiniin, voi kertyä suhteellisen suuria elohopeapitoisuuksia. Sinun tulisi rajoittaa näiden kalojen kulutusta, erityisesti jos olet lapsi, olet raskaana tai suunnittelet raskautta.
Mitkä ovat ruokamyrkytyksen oireet ja syyt?
Voit sairastua ruokamyrkytykseen, mutta et välttämättä tiedä, mikä ruoka on aiheuttanut sen, tai edes, että sinulla on se. Eri bakteereilla ja viruksilla voi olla erilaisia vaikutuksia:
- Salmonella: maha ja flunssan kaltaiset oireet voivat ilmaantua 8-72 tunnin (yleensä 12-36 tunnin) kuluttua tartunnan saaneen ruoan syömisestä, ja ne kestävät 2-5 päivää.
- Kampylobakteeri: mahaoireet ilmaantuvat 2-5 päivän kuluessa, ja ne kestävät 2-10 päivää.
- Listeria: maha tai flunssan kaltaiset oireet ilmaantuvat yleensä 3 viikon kuluessa, mutta ne voivat kestää jopa 70 päivää.
- Norovirus tai rotavirus: vakavat mahaoireet tai flunssan kaltaiset oireet alkavat yleensä 24-48 tunnin kuluttua altistumisesta ja kestävät 1-2 päivää (norovirus) tai jopa 6 päivää (rotavirus).
- E. coli: mahaoireet ilmaantuvat yleensä 3-4 päivän kuluessa ja kestävät noin viikon.
Ruokaa on varastoitava, käsiteltävä ja kypsennettävä varovasti ja sellaisissa lämpötiloissa, että estetään sairastumista aiheuttavien bakteereiden leviäminen ja niiden kasvu. Lue ruoan valmistamisesta turvallisesti.
Mitkä ovat ruokamyrkytyksen riskiryhmiä?
Jos olet raskaana, iäkäs tai hyvin nuori tai immuunijärjestelmäsi on heikko sairauden tai lääkkeiden vuoksi, sinulla on suurempi ruokamyrkytyksen ja mahdollisesti vakavien komplikaatioiden riski.
Jos olet raskaana, listeria voi aiheuttaa keskenmenon, vaikka et tietäisikään, että olet saanut tartunnan. Jos havaitset oireita – yleensä lievän flunssan kaltaisia, mutta myös ripulia, oksentelua ja pahoinvointia – ota välittömästi yhteyttä lääkäriin.
Lue lisää listerian välttämisestä Raskaus, syntymä ja vauva -verkkosivustolta.
Miten ruokamyrkytystä hoidetaan?
Vähemmistö ihmisistä ei tarvitse lääkärin apua ruokamyrkytyksen vuoksi, koska oireet eivät ole vakavia eivätkä kestä kauan. Riskiryhmiin kuuluvien ihmisten (kuten vauvojen ja vanhusten) on kuitenkin syytä käydä lääkärissä varhaisessa vaiheessa, jotta he eivät pääse kuivumaan.
Lasten osalta ota yhteys yleislääkäriin tai soita healthdirectin numeroon 1800 022 222, jos lapsellasi on ripuli, joka kestää kauemmin kuin muutaman päivän, tai jos hänellä on veristä ripulia.
Vie lapsesi välittömästi päivystykseen, jos:
- lapsellasi on ruokamyrkytyksen oireita ja hän on alle 1-vuotias
- lapsellasi on voimakasta vatsakipua ja oksentelua eikä hän pysty pitämään nestettä sisällään
- lapsesi ei juo ja hänellä on kuivumisen merkkejä, mukaan lukien vähäinen tai olematon ulostaminen, laihtuminen, väsymys ja äärimmäinen jano
- olet huolissasi siitä, että lapsesi voi erittäin huonosti
Aikuisten osalta hakeudu lääkäriin, jos:
- sinulla on oireita vielä 3 päivän kuluttua tai oireesi ovat erittäin vaikeat
- et vieläkään pysty pitämään nesteitä sisälläsi yli 24 tuntia sairastumisen jälkeen
- oksennuksessasi tai ripulissasi on verta tai limaa
Lievässä ruokamyrkytystapauksessa, voit kokeilla jääpalojen imeskelyä, menetettyjen nesteiden ja elektrolyyttien korvaamista (voit ostaa apteekista suun kautta annosteltavaa nesteytysliuosta) ja paluuta normaaliin ruokavalioon ja rutiineihin, kun tunnet olevasi valmis. Antibiootit voivat auttaa joihinkin bakteeriperäisiin ruokamyrkytystyyppeihin, mutta niitä ei yleensä tarvita.