Miehen maistelu kertoo paljon siitä, miten hän maistaa bourboniaan. (Ei, tämä ei ole alku jollekin rinta rottingilla porskuttavalle kerskailulle yhden tavan tunnistamiseksi ”oikeaksi”).
Jotkut kiirehtivät bourbonin läpi ohittaen maun päästäkseen suoraan vatsaan. Toiset sekoittavat bourbonia cocktaileihin nauttiakseen makujen ja aromien yhdistelmästä juomansa kanssa. Vielä useammat siemailevat ja nauttivat jokaisen pisaran, puhtaana tai jäillä, ikään kuin heidän bourboninsa olisi itse asiassa jumalien nektaria.
Riippumatta siitä, mihin suuntaan bourbonin maistelu sijoittuu, tai jos olet uusi tislattu alkoholijuoma, bourbonin maisteluun liittyy useita puolia, jotka herrasmiehen tulisi ymmärtää.
Ei ole kyse siitä, miten sitä juodaan, vaan siitä, että sitä juodaan
Bourbon-viski on ainutlaatuista Amerikassa. Itse asiassa se voi olla vain amerikkalaista, aivan kuten skotlantilainen viski voi tulla vain Skotlannista. Jotta viski olisi bourbonia, mäski on oltava vähintään 51-prosenttisesti maissia. Muut jyvät ovat yhdistelmä mallasohraa ja joko ruista tai vehnää.
Tislattua nestettä on kypsytettävä hiilletyissä, uusissa valkotammitynnyreissä. Tislaamosta tulevan, tynnyriin menevän ja pulloon menevän väkevän alkoholijuoman proof- eli alkoholipitoisuudelle on asetettu maksimi- ja minimiarvot.
Vanhenemisella on suuri vaikutus bourboniin. Se on se, kuinka kauan se viipyy tynnyreissä ja kestää vaihtelevia talvia ja kesiä. Lämpö ja kylmyys houkuttelevat viskin tanssimaan puun kanssa – tanssi, joka tuottaa värin ja maun, josta nautit.
Yleisen harhakäsityksen vastaisesti bourbonin ei tarvitse tulla Kentuckysta, vaikka 95 prosenttia siitä tuleekin. Tämä johtuu siitä, että sikäläiset kalkkikivipitoiset jokiuomat tuottavat tiettyjä happopitoisuuksia veteen. Idyllinen pH-tasapaino auttaa mäskin keittämistä, käymisprosessia ja kypsytystä.
Bourbonin maantiede antaa sille mielenkiintoisen kaveruuden. Monet bourbonin merkittävimmistä tislaajista ja persoonallisuuksista itse asiassa tuntevat tai tunsivat toisensa. Jotkut jopa kävivät samoja kouluja tai kirkkoja.
Kuten sanonta kuuluu:
”Meitä ei kiinnosta, miten juot bourbonisi. Kunhan se, mitä juot, on bourbonia.”
Jotkut bourbonin ystävät saattavat nyrpistää nenäänsä bourbonille cocktailissa. Monet lannistavat sinut tekemästä bourbon-shottia. Onhan väkevässä alkoholijuomassa yhtä paljon vivahteita ja hienostuneisuutta kuin viinissä tai brandyssä. Maista sitä. Harkitse sitä. Nauti sitä.
Tarkat bourboninjuojat tunnustavat, että kaikilla on erilainen maku. Ja jokainen pitää bourbonista eri tavalla. Nuo bourboninjuojat auttavat sinua löytämään omasi.
How To Do A Bourbon Tasting: General Rules Of Thumb
Bourbonit sisältävät vivahteita. Jokainen viina on hieman erilainen. Maku voi vaihdella kaikenlaisten tekijöiden perusteella aina mash billissä käytetyistä jyvätyypeistä tynnyrissä kypsytysaikaan.
(Ja ei, bourbon ei jatka ikääntymistään pullossa. Pitkäaikainen altistuminen auringonvalolle tai äärimmäisille lämpötiloille voi kuitenkin saada pullon pilaantumaan).
Korkeamman proofin bourbonit saattavat olla suosikkejasi. Mutta myös saman väkevän alkoholijuoman matalamman proofin versioilla voi olla ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Bourbonin maistamiseen liittyviä vinkkejä, jotka on hyvä pitää mielessä
Jotta voit maistaa bourbonia oikein, on olemassa muutama yleinen ohjenuora, joita kannattaa noudattaa:
- Ensimmäinen kulaus on huono indikaattori. Bourbonissa on vähintään 40 % alkoholia. Anna kielesi lämmetä kuumuudelle ennen kuin teet päätöksen. Kolmas kulaus on sopivampi paikka arvioida.
- Aito maistaminen tarkoittaa bourbonin haistamista ja maistamista. Se tarkoittaa myös sitä, että pureskelet nestettä koko suusi ympäri ja tarkkailet, missä aistit tiettyjä makuja, lämpöä ja reaktioita. Välttele siis nieleskelyä tai nopeaa kulausta.
- Puhdista suupielesi vedellä maistelujen välillä. Pienikin jäänne edellisestä bourbonista voi sekoittaa reaktiosi.
- Kokeile aina alhaisemmasta proofista korkeampaan proofiin. Jos aloitat korkealla proofilla, makunystyröilläsi ei välttämättä ole enää mitään jäljellä muille.
Bourbon-tyypit, -perheet ja -ilmaisut
Bourbonia on periaatteessa kahta tyyppiä: ruista ja vehnää.
Rukiisen ja vehnäbourbonin ero
Rukiiset bourbonit ovat yleisempiä. Ne on valmistettu käyttäen ruisjyviä mäskissä, ja niillä on taipumus luoda viskiin enemmän mausteisuuden sävyjä ja jopa kuivuutta. Kuulet usein hienostuneiden makuhermojen omistajien kuvaavan rye-viskiä sanoilla, jotka on yleensä varattu pähkinöille ja kasveille.
Vehnäbourboneissa käytetään pehmeämpää ja makeampaa viljaa. Monet vehnämaistiaiset sisältävät kuvauksia hedelmistä, siirapeista ja karamelleista.
Maku 1-2 ruisbourbonia 1-2 vehnäbourbonin vieressä saadaksesi tuntumaa eroihin. Kirjoita muistiin mieltymyksesi, mutta pidä mielessä, että kyseessä ei ole kilpailu. Eri tilaisuuksiin on erilaisia bourboneja.
Voit myös tutustua erilaisiin bourbon-perheisiin
Näillä tarkoitetaan eri tuotemerkkejä, jotka ovat peräisin samasta tislaamosta tai jopa yrityksestä. Esimerkiksi Barton 1792 Distillery tuottaa 1792 Bourbonia. Buffalo Trace Distillery on sen sisartislaamo.
Buffalo Trace, Eagle Rare ja muut kuuluvat siis samaan perheeseen, vaikka jokaisella on oma makuprofiilinsa. Monilla bourboneilla on erilaisia ainesosia, lähestymistapoja ja ominaisuuksia, mutta niillä on yhteiset tislaajamestarit ja tilat.
Bourbonin eri ilmaisut (maut)
Viimeiseksi kannattaa tutustua bourbon-merkkeihin, joilla on erilaisia ilmaisuja. Näitä tuotemerkin reseptin tai prosessin variaatioita kutsutaan joskus makuiksi, ja ne tuottavat mielenkiintoisia vaihtoehtoja.
Small Batch on 1792 Bourbonin lippulaiva-ilmaisu. Sen Full Proof -ilmaisu sai Jim Murray’s Whisky Bible -lehden World Whisky of the Year -tunnustuksen vuonna 2020.
Tuotemerkillä on myös kuusi muuta rajoitetusti julkaistua ilmaisua, kuten Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish ja Bottled in Bond.
Bourbonin makuja puhtaana, jäillä tai cocktailissa
Tarkkaavainen herrasmies ymmärtää, ettei suosikkibourbonia ole olemassa. On vain suosikkibourboneja.
Tuntijalla pitäisi olla suosikkibourbon, jota siemailla, jota sekoittaa ja jota jakaa.
Voi nauttia matalamman proofin tai makeampia, vehnäisiä bourboneja cocktailissa tai highballissa, jos haluaa jotain kevyttä. Saatat myös suosia jotain korkeamman proofin ja iän omaavaa viileänä iltana takkatulen äärellä. Bourbon-tutkija etsii oikean ilmaisun, joka sopii erilaisiin ruokiin, ilmastoon ja tilaisuuksiin.
Kaikki tämä on mahdollista vain, kun todella maistat bourbonia.
Kun teet niin, tee muistiinpanoja niistä aromeista ja mauista, joita kukin tuo makusi makuun. Tutki suutuntumaa, runkoa ja jälkimakua. Huomaa vaikutus kurkkuun ja vatsaan sekä vaikutus kieleen.
Bourbonin maistelun ei pitäisi olla nopeaa tai ohimenevää. Se on kokemus, josta pitää nauttia.
Tulee vastaan sellainen, jota et koskaan unohda ja jota kuvailet ystävillesi äärettömän yksityiskohtaisesti ikuisuuksiin. Ja mitä useammin pysähdyt, maistelet ja nautit, sitä tyytyväisempi voit olla siitä, että sinulla todellakin on bourbonin maku.
Toimittajan huomautus: Kiitos ystävillemme 1792 Style -yhtiössä yhteistyöstä tämän artikkelin kanssa! 1792 Style on 1792 Bourbonin verkkolehden kumppani. Se julkaisee artikkeleita vaativan maun omaavalle miehelle useita kertoja viikossa. Nosta tyyliäsi, muotiasi, kodin sisustusta, asusteita ja tietysti bourbonin makua osoitteessa style.1792bourbon.com.
- Jaa
- Twiittaa
- Pin 3