Hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet ovat välttämättömiä elimistömme asianmukaisen toiminnan kannalta. Hiilihydraatit ovat ensisijainen energianlähde. Joissakin elintarvikkeissa on suuri määrä hiilihydraatteja, kun taas joissakin niitä on vähemmän. Oikean hiilihydraattimäärän syöminen on ratkaisevan tärkeää.
Hiilihydraattien saanti
Useimmat ihmiset valitsevat vähähiilihydraattisen ruokavalion painonpudotuksen vuoksi. Hiilihydraattien saannin tulisi kuitenkin olla tasapainossa. Vähähiilihydraattinen ruokavalio voi olla haitallinen. On olemassa vähimmäismäärä hiilihydraatteja, joita elimistösi tarvitsee toimiakseen kunnolla. Jokainen gramma hiilihydraatteja tuottaa 4 kaloria. Elimistösi tarvitsee noin 40-60 % kaloreista hiilihydraateista, ja kaikki tätä alhaisempi ei ole terveellistä.
Hiilihydraattien tyypit
Hiilihydraatteja on kahta tyyppiä: tärkkelystä ja sokereita. Sokerit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka elimistö voi sulattaa helposti. Niihin kuuluvat sellaiset elintarvikkeet kuin karkkihyytelöt, limsat, kakut ja hedelmät. Tärkkelys on monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden sulattaminen elimistössä kestää hyvin kauan. Nuudelit, leivät, jyvät, pasta ja vihannekset ovat joitakin tärkkelyspohjaisia hiilihydraatteja. Hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet ovat hyviä hiilihydraattien lähteitä.
Jotkut hiilihydraattiset elintarvikkeet antavat elimistölle hyvin vähän ravintoa, ja niitä kutsutaan tyhjiksi hiilihydraateiksi. Maissisiirapista, hunajasta, sokerista ja melassista valmistetut elintarvikkeet voivat olla yksinkertaisia hiilihydraatteja, mutta ne lisäävät ylimääräisiä kaloreita vähäisellä ravintoainemäärällä. Liika kalorimäärä voi johtaa painonnousuun.
Ylimääräisen hiilihydraattien saannin vaikutukset
Runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio voi järkyttää elimistön verensokeritasoa. Se voi johtaa usein ärtyneisyyteen ja mielialan vaihteluihin. Hiilihydraatteja on tasapainotettava jonkin verran proteiinilla, kuidulla ja rasvalla. Puhdistetut hiilihydraatit, monimutkaiset hiilihydraatit, vähäkuituiset ja yksinkertaiset sokerit voivat olla vaarallisia elimistölle, jos niiden saanti ei ole kunnolla tasapainossa.
Hyvät hiilihydraattiruuat
Hiilihydraattiruuat, kuten pähkinät, pavut, hedelmät, vihannekset, palkokasvit ja täysjyvävilja, ovat hyviä hiilihydraattiruokia. Ne ovat hyödyllisiä ja terveellisiä kehollesi. Sinun tulisi sisällyttää näitä hiilihydraattipitoisia ruoka-aineita ruokavalioosi säännöllisesti.
Pahat hiilihydraattipitoiset ruoka-aineet
Jalostetut viljan hiilihydraatit ovat epäterveellisiä, sillä niistä on poistettu niiden alkuperäinen kuitupitoisuus (ajattele valkoisista jauhoista valmistettuja ruoka-aineita, kuten kakkuja, keksejä, valkoista leipää jne.) Niiden hiilihydraattienergia imeytyy nopeasti kuten muutkin yksinkertaiset sokerit. Täysjyvävilja on terveellisempää kuin puhdistetut hiilihydraatit.
Vähähiilihydraattinen ruokavalio voi olla elimistölle haitallinen, sillä elimistö saa tarvitsemansa glukoosin aivoista ja punasoluista. Tällöin maksan ja munuaisten on metaboloitava proteiinia punasolujen ja aivojen tarvitseman välttämättömän glukoosin tuottamiseksi. Jos näin ei tapahdu, elimistö voi kärsiä haitallisesti. Huonoja hiilihydraatteja tulee sellaisista elintarvikkeista kuin virvoitusjuomat, alkoholi, kakut, sipsit, keksit, valkoinen leipä ja valkoinen riisi. Yritä välttää niitä mahdollisimman paljon ja kuluttaa hyviä hiilihydraatteja, jotta kehosi olisi terve.