Kahvi maidon kanssa, joka tunnetaan Méxicossa nimellä ”Café con Leche” tai ”Café Lechero”, on suosikkikahvijuoma, jota tarjoillaan legendaarisessa Gran Café de la Parroquia -kahvilassa ja -ravintolassa Veracruzin satamassa.
Kahvi maidon kanssa -resepti
Alun perin vuonna 1808 perustettu Gran Café de la Parroquia (tunnetaan myös nimellä ”La Parroquia”) on veracruzilainen instituutio, ja se teki Café Lecheron kuuluisaksi. Asiakkaat kerääntyvät tänne nauttimaan tuoretta, kuumaa kahvia maidon kera ja palan ”pan dulcea” (makeaa aamiaisleipää). Kun kahvi loppuu, he vain napauttavat lusikalla lasia, ja se on merkki tarjoilijalle, joka tulee hakemaan lisää! Aluksi lasiin lisätään hieman espressoa, ja sitten maitoa kaadetaan todella korkealta (kuten teetä vedettäessä). Näin kahvista tulee erityisen kuohkeaa ja herkullista!
Tämän postauksen teen kolmesta syystä: ensimmäinen on se, että rakastan Veracruzia, taianomaista satamakaupunkia Meksikonlahdella! Asuin siellä jonkin aikaa ja minulla on siellä edelleen sukua, joten siteet Veracruziin ovat minulle vahvat. Toiseksi isäni rakasti tätä reseptiä, ja kun puhuin äitini kanssa Kuolleiden päivän alttaristamme, hän mainitsi, että alttarillemme pitäisi sisällyttää maitokahvi – Café Lechero. Tästä pääsemmekin kolmanteen syyhyn: Dia de los Muertos (Kuolleiden päivä) on tulossa, ja puhun Kuolleiden päivän alttarin tekemisestä tässä postauksessa.
MINUN KUOLEMISTEN PÄIVÄN ALTTARI TARVIKKEET
Teen yleensä pienen asetelman alttarille isälleni, ja onneksi pystyin hankkimaan suurimman osan tarvitsemistani tavaroista paikallisesta Krogerin myymälästä. Kahvista alkaen ostin myös maitoa tätä reseptiä varten sekä kynttilöitä, kukkia ja pehmopaperia koristeluun. Hedelmät ja jopa paahdetut maapähkinät olivat muita ostoksiani, jotka sijoitin isäni alttarille, koska ne olivat hänen lempivälipalojaan.
Kuolleiden päivän alttarin tekemisessä yleisesti käytettyjä elementtejä ovat vainajan kuva, kehäkukkakukat, vauvanhenkäyskukat ja kynttilät. Lisäksi ruokaa, suitsukkeita, risti, vesilasi, leipää, sokerikalloja, pieni astia suolaa ja kukkakaari hedelmineen. Jotkut pystyttävät hyvin suuria ja taidokkaita alttareita, mutta voit luoda oman alttarisi vain muutamalla edellä mainitulla asialla.
Kuolleiden päivän alttari
Kullakin näistä elementeistä on jokin merkitys. Esimerkiksi suola symboloi puhdistumista, ja leipä merkitsee veljeyttä. Ruoan, jonka asetamme pöydälle, on tarkoitus olla sitä, mitä vainaja nautti eläessään. Siksi teen tänä vuonna alttarilleni Café Lecheroa, josta isäni todella nautti.
CAFE LECHERO – KAHVI MAIDON KANSSA
Tässä Café Lecherossa (kahvi maidon kera) käytän Kroger Private Selection -tuotemerkin Breakfast Blend Dark Roast -kahvia. Koska siinä on täyteläisiä ja voimakkaita makuja, se on juuri sellaista kahvia, jota tarvitsemme tähän juomaan, koska lisäämme siihen myös maitoa. Tähän kahviin käytetään yleisesti täysmaitoa; suosikkini on Simple Truth Organic Whole Milk, mutta voit käyttää myös vähärasvaisempia versioita.
Käy paikallisessa Krogerissa ja sen myymälätuoteperheessä tai käy osoitteessa tukroger.com saadaksesi tarjouksia, resepti-inspiraatiota ja löytääksesi myymälän läheltäsi.
Tämä kahvi valmistuu parhaiten espressokeittimellä, joko liesikeittimellä tai sähköllä. Jos sinulla ei ole sellaista, kokeile käyttää kahvinkeitintäsi, jossa on sama määrä kahvia ja vettä. Lisäksi voit kokeilla myös menetelmää, joka löytyy blogin Café de Olla -reseptistä.
How to make Coffe with Milk – Café Lechero
JUMP TO SEE INGREDIENTS & INSTRUCTIONS
DIRECTIONS:
- Laita kahvi espressokeittimeen valmistajan ohjeiden mukaan (ne vaihtelevat kahvinkeittimen tyypin mukaan).
- Lisää vesi. Käännä lämpöä korkeammalle, jos käytät liesitasolla olevaa espressokeitintä, tai kytke päälle, jos käytät sähköistä espressokeitintä.
- Kahvin keittämisen aikana laita maito pieneen kattilaan ja käännä lämpö keskilämmölle. Kuumenna maito, ja kun se kiehuu, vähennä hieman lämpötilaa, jotta se pysyy kiehuvana.
KAHVIN VAAHDOTTAMINEN MAITOKAHVILLA
- Kaada kahvi korkeaan, paksuun lasiin ja kaada maito varovaisena mutta nopeana virtana joukkoon. Tämä jäähdyttää kahvi-maitoseoksen, se muodostaa vaahtokerroksen lasin yläosaan. Lisää tämän jälkeen sokeria makeuttamaan ja nauti Kahvi maidon kera!
KAHVI MAIDON KANSSA
Mely Martínez – Meksiko keittiössäni
Ainesosat 1x2x3x
- 3 rkl espressokahvinporoja.
- ⅓ Kupillinen vettä
- 1-⅓ Kupillinen maitoa
- Sokeria maun mukaan
Ohjeet
-
Laita kahvi espressokeittimeen valmistajan ohjeiden mukaan (ne vaihtelevat kahvinkeittimen tyypin mukaan).
-
Lisää vesi. Käännä lämpöä korkeammalle, jos käytät liesitasolla olevaa espressokeitintä, tai kytke päälle, jos käytät sähköistä espressokeitintä.
-
Kahvin kiehumisen aikana laita maito pieneen kattilaan ja käännä lämpö keskilämmölle. Kuumenna maito, ja kun se kiehuu, vähennä hieman lämpötilaa, jotta se pysyy kiehuvana.
-
Kaada kahvi korkeaan, paksuun lasiin ja kaada maito varovaisena mutta nopeana virtana joukkoon. Tämä jäähdyttää kahvi-maitoseoksen, se muodostaa vaahtokerroksen lasin yläosaan. Lisää tämän jälkeen sokeri makeuttamaan ja nauti kahvista maidon kanssa!
Ravintosisältö
Provecho!
Olen hyvin valikoiva sen suhteen, kenen kanssa teen yhteistyötä, sillä en halua hukuttaa lukijoitani tuotteilla & sponsoroinnilla. Siksi, jos näet yrityksen tai tuotteen, jonka kanssa teen yhteistyötä, se johtuu siitä, että he rokkaavat! Ne auttavat tätä pientä blogiani jatkossakin tuottamaan herkullisia reseptejä ja näyttämään sinulle asioita, joita rakastan. #sponsoroitu
Juhli #HispanicHeritageMonth