Kana- ja sienipiirakka on yksi Britannian suosikkiruokiin kuuluvista ruokalajeista – ja tämä versio on vieläkin herkullisempi.
Meidän kana- ja sienipiirakassamme on dekadentti käänne – siinä missä muut piirakkareseptit sisältävät maitoa, me yhdistämme kaksinkertaisen kerman valkoviiniin antaaksemme täytteelle herkullisen täyteläisyyden. Peitämme tämän maukkaan piirakan kuohkealla leivonnaisella – kaupasta ostettu leivonnainen käy hyvin, mutta voit halutessasi tehdä oman leivonnaisen. Tarjoile kermaisen perunamuusin tai uusien perunoiden ja runsaan tuoreen vihreän kasviksen, kuten pinaatin, herneiden tai parsakaalin, kanssa. Tämä piirakka on parasta syödä samana päivänä, kun se on valmistettu, mutta tähteitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kaksi päivää.
Ainesosat
- 55 g voita
- 1 sipuli, kuorittu ja viipaloitu
- 300 g sieniä, puolitettu
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 40g (1½ oz) tavallista jauhoa
- 150ml (5fl oz) kuivaa valkoviiniä
- 300ml (10fl oz) kananlihalientä
- 4 valmiiksi paahdettua kananrintaa, kuutioitu
- 142ml kattilassa kaksinkertaista kermaa
- 250g paketti valmiiksi rullattua lehtitaikinaa
- 1 kananmuna, vatkattu
- Timjamin oksat, koristeluun
Menetelmä
-
Elämmitä uuni 200 °C:een (400 °F, kaasutaso 6). Kuumenna voi suuressa kattilassa, lisää sipuli ja kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää sienet ja kypsennä vielä 5 min. Lisää valkosipuli ja timjami ja paista 3 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja keitä sekoittaen vielä 5 min.
-
Lisää valkoviini ja kanaliemi, kiehauta ja hauduta, kunnes se on sakeutunut.
-
Sekoita joukkoon kana, hauduta 5 min, lisää kerma ja mausta.
-
Lusikoi lusikalla neljään uuninkestävään vuokaan ja levitä päälle taikinanpalan ympyröitä. Leikkaa reunat ja sivele vatkatulla kananmunalla. Laita jokaisen päälle oksa timjamia. Paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet.
-
Tarjoile kana- ja sienipiiraat vielä lämpiminä avannosta isolla lusikalla kermaisen muusin ja minttuherneitten kera.
Top-vinkki kana- ja sienipiirakan valmistukseen
Vähentääksesi rasvapitoisuutta, käytä tässä kana- ja sienipiirakassa kaksinkertaisen kerman sijasta kermankorviketta, kuten Elmlea.
Seuraavat reseptit
Löydä lisää
- Kana
- Kanapiirakka
- Sieni
- Torttu
- Piirakka
- Video
- Maailmanmestaruuskisat