Tämä Kana Provencal Skillet on yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas 30 minuutin ateria, joka sopii täydellisesti arki-iltoihin! Se on ihanan kirkas, yrttinen ja suolainen, ja se on täynnä niin monia hyviä asioita: salottisipulia, valkosipulia, kirsikkatomaatteja, oliiveja, valkoviiniä, sitruunaa ja runsaasti tuoreita yrttejä. Se sopii erinomaisesti couscousin, riisin, pastan, perunoiden tai ison salaatin kanssa! Muista käyttää ylimääräistä rapeaa leipää, jotta voit imeä kaiken herkullisen kastikkeen.
(Tätä postausta sponsoroi Sur La Table. Kiitos NIIN paljon, että luet ja tuet rakastamiani tuotemerkkejä!)
Jos olet yhtään niin kuin minä, etsit aina uusia tapoja, joilla voit tehdä kananlihasta & jännittävämpiä arki-iltojen & illallisia. Varsinkin nykyään, kun vietät keittiössä enemmän aikaa kuin luultavasti koskaan. Nämä ovat epäilemättä superkovia aikoja. Mutta se, että on enemmän aikaa kokata ja olla luova keittiössä, on mielestäni pieni hopeareunus maailmassa, joka tuntuu hieman liian pelottavalta ja epävarmalta. Astukaa sisään, tämä mielettömän herkullinen kana provencal-pannu!
Alkajaisiksi, tämä kana provencal ei voisi olla yksinkertaisempaa. Tiedän, että luultavasti ajattelet: ”Tuo kuulostaa superhienolta”. Mutta lupaan sinulle, että se on niin helppoa, niin maukasta ja vie vain noin 30 minuuttia!
Ja siinä käytetään enimmäkseen ruokakaapin perusraaka-aineita, joita tiedän meidän kaikkien tarvitsevan juuri nyt!
Juttelemalla hieman lisää kotona kokkaamisesta tänä vaikeana aikana, halusin muistuttaa sinua uskomattomasta aloitteesta, josta ystäväni Sur La Table -ravintolayhtiössä ovat puhuneet – Make More, Gather Often. Tämä kampanja resonoi niin syvästi minulle tärkeiden arvojen kanssa, ja sillä on minulle näinä päivinä hieman erilainen merkitys. Näinä päivinä me kaikki laitamme enemmän ruokaa, olipa kyse sitten lähimmille perheillemme tai vain itsellemme. On hienoa paeta ulkomaailmaa, kun voi tehdä ruokaa, pitää hauskaa keittiössä ja valmistaa todella herkullista kotiruokaa. Mutta on rankkaa, kun sitä ei voi jakaa muiden kanssa. Kaiken tämän kautta olen ymmärtänyt, että aterian jakamista, ruoanlaittoa ystävien kanssa tai yksinkertaisesti minkä tahansa tilaisuuden juhlimista, oli se sitten suuri tai pieni, ei pitäisi koskaan pitää itsestäänselvyytenä.
Tosi liikuttavaa on kuitenkin se, kuinka monet ihmiset ovat ottaneet yhteyttä virtuaalisesti vain jutellakseen, järjestääkseen happy hour -treffejä tai vain syödäkseen päivällistä Zoomin tai FaceTimen välityksellä! Olen tehnyt oman osuuteni virtuaalisista tapaamisista, ja jopa kaltaiseni introvertti, olen kaivannut sitä inhimillistä yhteyttä. Ja se on ollut niin hauskaa! Make More, Gather Often saa ehdottomasti uuden merkityksen, ja olemme onnekkaita, että elämme maailmassa, jossa nämä resurssit ovat käytettävissämme. Vain lisätäksemme hieman lohtuyhteyttä & elämäämme silloin, kun tarvitsemme sitä eniten.”
Ennen kuin kerron lisää siitä, kuinka paljon rakastan tätä ateriaa, haluan kertoa teille tästä aivan upeasta Demeyere Essential5 -keittoastiastosta, jonka sain ystäviltäni Sur La Tablelta.
Olen yleensä vannoutunut valurautaihminen, mutta tästä ruostumattomasta teräksestä valmistetusta keittoastiasta on tullut nopeasti suosikki Spices in My DNA:n taloudessa. Ne ovat kevyitä, mutta silti super kestäviä, uuninkestäviä jopa 500℉ asti, ja pannuissa on täysin tasainen pohja, joka takaa tasaisen kuumenemisen ja ruskistumisen koko pannun pohjalla – minkä varmasti huomaatte tämän kanan väristä! Paahtuma, jonka saan tällä pannulla aikaan, on epätodellinen.
Ja rakastan kattilaa aivan yhtä paljon! Olen käyttänyt sitä lähes päivittäin kaikkeen couscousista, quinoaan, riisiin, pastaan ja nopeisiin kastikkeisiin myös! Se on ylivoimaisesti suosikkikattilani, ikinä.
Kun kaikki kokkaavat kotona yhä useammin, olen huomannut, että ystävät ja sukulaiset ovat pyytäneet minulta suosituksia, koska he ovat huomanneet, että heidän keittoastiansa eivät aivan vastaa 2-3 aterian kokkaamisen haasteeseen päivässä!
Ja ymmärrän sen täysin. Itse olen jopa huomannut haluavani päivittää kokoelmani. Demeyere Essential5 Collection on super laadukas arjen keittoastia, joka on niin kotikokkien kuin ammattikokkienkin suosiossa, ja se on myös super edullinen. Löydän itseni tarttumasta näihin astioihin päivittäin, koska ne ovat niin hyviä. Niin uskomatonta laatua.
Tämä provencelaista kanaa sisältävä paistinpannu on kaikkea, mitä haluat arkipäivän illalliselta.
Se valmistetaan YHDELLÄ pannulla, ja siihen tarvitaan vain muutama ainesosa (enimmäkseen ruokakomeron/pakastimen perustarvikkeita!). Se on mielettömän maukas, superräätälöitävä, ja se on sellainen ateria, jonka haluat syödä ison palan rapean leivän kanssa. Jotka ovat minusta parhaita aterioita.
Se on myös näennäisen hieno, mikä on aina hauskaa. Tekee tavallisesta arki-illasta paljon erikoisemman. Jos ihmettelet, mikä tekee tästä kanasta ”provencelaisen”, se on periaatteessa vain hieno tapa sanoa, että tämä on ranskalaisvaikutteinen ruokalaji!
Tässä kanaruoassa on valkosipulia, salottisipulia, valkoviiniä, hieman voita, oliiveja, kirsikkatomaatteja, sitruunaa ja runsaasti tuoreita yrttejä. Rakastan tarjoilla sitä couscousin, orzon tai perunoiden päällä, ja arvaatte varmaan, vastapaistetun rapean leivän kanssa! Jos löydät hiivaa (tiedän, että useimpien kauppojen on vaikea pitää sitä varastossa!), suosittelen lämpimästi hiivan valmistamista itse – se on NIIN helppoa ja älyttömän hyvää. Vastaleivottu, lämmin leipä suolavoin kera on yksi elämän pienistä yksinkertaisista nautinnoista.
Tässä on pikainen selostus siitä, miten teet tämän kanaprovenssin!
- Ensin paista kananreidet. Käytän mielelläni luuttomia, nahattomia reisiä, koska niissä on vielä paljon makua, eikä sinun tarvitse huolehtia nahasta tai luista. Jos haluat mieluummin rintafileitä, voit vapaasti vaihtaa ne pois! Saatat vain joutua säätämään kypsennysaikaa hieman niiden koosta riippuen.
- Kuullota valkosipulit ja salottisipulit kaikissa niissä ihanissa ruskeissa paloissa. Niin paljon makua!
- Kuullota hieman valkoviinillä. Tykkään käyttää jotain kuivempaa, kuten Chardonnayta tai Sauvignon Blancia. Tässä vaiheessa lisään myös nokare voita!
- Lisää kana takaisin pannulle. Yhdessä muiden ainesten kanssa! Kirsikkatomaatit, oliivit, rosmariini ja timjami.
- Heitä pannusi uuniin ja paista 15 minuuttia! Ja se on siinä!
- Koristele sitruunaviipaleilla, lehtipersiljalla ja tarjoile couscousin ja rapean leivän kanssa. Voila! Siinä on illallinen.
Ei voisi olla helpompaa, ja kaikkien täytyy rakastaa yhden pannun ateriaa.
Jos olet epävarma oliivien suhteen, pyydän sinua kokeilemaan Castelvetrano-oliiveja, vaikka Nicoise-oliivit ovatkin perinteisempiä tällaiseen ranskalaiseen ruokaan. Täysi avoimuus, en ole oliivien ystävä. Tässä käytin Castelvetrano- ja Nicoise-oliivien sekoitusta, jotta sain molemmista maailmoista parhaan mahdollisen. Juttelen lisää rakkaudestani Castelvetrano-oliiveihin täällä. Sinun on pakko kokeilla niitä, jos olet kaltaiseni oliiviskeptikko. Ne ovat niin mietoja ja voisia. Uskomatonta!
Sikäli, kun on kyse korvikkeista, vaihdoista ja ruokakaapin perusraaka-aineista, tämä kanaprovenssi on hyvin anteeksiantavainen.
- Kanaa: Käytän mielelläni luuttomia, nahattomia reisiä, mutta voit vapaasti käyttää kananrintaa tai luullisia, nahattomia reisiä. Mitä tahansa sinulla on käsilläsi, se käy täysin hyvin! Sinun täytyy vain säätää kypsennysaikaa vastaavasti.
- Salottisipuli:
- Valkoviini: Jos sinulla ei ole tai et halua käyttää viiniä, voit korvata sen kanaliemellä tai vedellä. Siitä ei tule yhtä hyvää tai maukasta, mutta se toimii aivan hyvin.
- Kirsikkatomaatit: Voit korvata purkitetut, kuutioidut tomaatit tässä. Valitse tulessa paahdettuja, jos haluat vielä enemmän makua.
- Oliivit: Oliivien ystävillä on luultavasti näitä ruokakomerossaan, ja voit vapaasti käyttää mitä tahansa oliivilajiketta, josta pidät. Jos sinulla ei ole niitä, jätä vain pois! Voit käyttää niiden tilalla ruokalusikallisen tai kaksi kapriksia tai 1/4 kupillista hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja lisämakua varten.
- Tuore rosmariini ja timjami: Jos sinulla ei ole saatavilla tuoreita yrttejä, voit käyttää tässä kuivattuja. 1/2 teelusikallista kumpaakin tai maun mukaan toimii!
- Sitruuna:
- Litteälehtinen persilja: Jos sinulla ei ole sitruunaa, lisää pannulle ennen paistamista teelusikallinen tai kaksi valkoviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa happamuuden lisäämiseksi.
- Litteälehtinen persilja: Jos sinulla ei ole sitruunaa, voit viimeistellä tämän ruokalajin millä tahansa tuoreilla yrteillä, joita sinulla on käsillä. Basilika olisi herkullista tässä.
- Couscous: Voit vapaasti korvata couscousin suosikkipastallasi, orzolla, riisillä tai perunoilla. Tai tarjoile tämä kana ison salaatin kera!
- Kuorellista leipää: No, olen vain surullinen puolestasi, jos sinulla ei ole sellaista. 🙂
Kana on NIIN mehukasta, NIIN maukasta, ja tomaatit puhkeavat ja muuttuvat niin makeiksi uunissa. Timjami ja rosmariini todella imeytyvät kastikkeeseen, ja suihku tuoreita yrttejä ja puristus kirkasta sitruunaa todella tekevät tästä ruokalajista. Oliivit antavat suolaisen suolaisuuden, ja valkoviini, salottisipuli ja valkosipuli antavat sille suolaisen syvyyden. Voisin jatkaa ja jatkaa, mutta sinun täytyy vain valmistaa tätä kanaa.
Tässä epävarmuuden ja stressin täyttämässä maailmassa toivon, että tämän lohdullisen arki-illan päivällisen valmistaminen tarjoaa sinulle pienen pakopaikan ja ilonpilkahduksen.
Älkää unohtako tägätä minua @spicesinmydna ja @surlatable Instagramissa ja käyttää hashtagia #MakeMore jakaaksenne nämä hetket kanssani ja ystävieni kanssa Sur La Tablesta!
Mikään ei täytä minua enemmän kuin nähdä, mitä te luotte keittiössä.
Tulosta
Kanaa provencelaiseen paistinpannuun
Tämä kanaa provencelaiseen paistinpannuun on yksinkertainen mutta uskomattoman maukas 30 minuutin ateria, joka sopii erinomaisesti arki-iltojen illallisiin tai vieraiden viettoon! Se on ihanan kirkas, yrttinen ja suolainen, ja se on täynnä niin monia hyviä asioita: salottisipulia, valkosipulia, kirsikkatomaatteja, oliiveja, valkoviiniä, sitruunaa ja runsaasti tuoreita yrttejä.
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinenoliiviöljyä
- 1 1/2-…2poundsboneless, nahattomia kananreisiä
- suolaa ja pippuria
- 1keskikokoinen salottisipuli, ohuiksi viipaloitu
- 4valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 3/4kuppia kuivaa valkoviiniä*
- 1rkl suolatonta voita
- 1 1/2kuppia kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1/3kuppia valintasi mukaan valittuja lehtihedelmiä, kuorittuja ja karkeasti pilkottuja (käytän mieluiten Castelvetrano- ja Nicoise-oliivien sekoitusta)*
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- 3-4 oksaa tuoretta timjamia
- couscous tarjoiluun*
- pilkottua tasaista persiljaa, tarjoilua varten
- sitruunaviipaleet, tarjoilua varten
- krustinen leipä, tarjoilua varten
OHJEET
-
Elämmitä uuni 425 asteeseen℉. Lisää oliiviöljyä suureen uuninkestävään paistinpannuun keskilämmöllä tai keskikorkealla lämmöllä. Mausta broilerin reidet reilusti suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Kun öljy on kuumaa, lisää kana ja paista 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes se on syvän kullanruskeaa. Poista kana pannulta ja aseta sivuun lautaselle.
-
Lisää pannulle salottisipuli ja valkosipuli, kaavi ruskeat palat pois lastalla ja kypsennä 30 sekuntia – 1 minuutti tai kunnes ne tuoksuvat. Lisää valkoviini ja kaavi edelleen ruskeat palat pois. Nosta lämpö korkealle ja hauduta 1-2 minuuttia. Lisää voi ja jatka hauduttamista, kunnes se on sulanut.
-
Lisää kana ja sen mehut takaisin pannulle yhdessä kirsikkatomaattien, oliivien, rosmariinin ja timjamin kanssa. Mausta paistinpannu suolalla ja pippurilla. Varmista, että kaikki ainekset ovat pesiytyneet paistinpannuun ja sen nesteeseen. Paista 15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja tomaatit alkavat kypsyä ja puhjeta. Hävitä rosmariini ja timjami.
-
Tarjoile kana couscousin päälle ja viimeistele hienonnetulla persiljalla ja sitruunan puristuksella. Nauti rapean leivän kanssa!
Reseptin huomautukset
*Käytän tässä mielelläni Sauvignon Blancia tai Chardonnayta. Mikä tahansa kuiva valkoviini toimii! Olen käyttänyt myös valkoista Bordeaux’ta loistavin tuloksin.
*Jos olet kaltaiseni oliiviskeptikko, käytä tässä Castelvetrano-oliiveja. Ne ovat NIIN mietoja ja voisia ja takaan, että rakastat niitä. Kaikki rakastamasi oliivit sopivat kuitenkin tähän!
*Tykkään tarjoilla tätä couscousin päällä, mutta orzo, pasta, riisi tai perunat sopivat kaikki hyvin. Tai voit tarjoilla tämän ison salaatin kera!
