Kanapulao-resepti – Miedoilla intialaisilla mausteilla maustettua kanapilaffia. Pulao on herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan basmatiriisistä, lihasta tai kasviksista, mausteista & yrteistä. Tämä kanapulao on superhelppo valmistaa arki-illan illalliseksi. Se on miedosti maustettu eikä raskas kuten Chicken biryani.
Perinteisesti biryani valmistetaan kerrostamalla marinoitua lihaa ja osittain keitettyä riisiä. Sitten kattila suljetaan ja dum-kypsennetään makujen vangitsemiseksi. Hyvän kanabiryanin valmistaminen vie huomattavan paljon aikaa suunnitella & keittää.
Tämä kanapulao tulee useimmiten avukseni, kun himoitsemme maukasta kana-& riisiruokaa. Se on paitsi supernopea valmistaa, myös erittäin maukas ja maistuu herkulliselta.
Kana-pulaon valmistamiseen on niin monia tapoja. Jotkut käyttävät keittämiseen lientä, kun taas etelässä monet käyttävät kookosmaitoa. Mutta useimmiten teen sen pelkällä vedellä.
Tämä on myös lapsiystävällinen resepti, sillä siihen tarvitaan vain muutama mauste. Kanapulao tarjoillaan parhaiten jogurttiraitan tai yksinkertaisen salanin kanssa.
Kanapulaon valmistustavat
Kanapulao voidaan valmistaa tavallisessa kattilassa, perinteisessä painekattilassa tai pikapannussa. Löydät kaikki 3 menetelmää tästä postauksesta.
Lisää kanareseptejä,
helppo kanacurry
kana korma
helppo kanan paistettu riisi
kananuudelit
Kanapulaon valmistus
1. Tee kanapulao
. Pese ja liota riisiä noin 20 minuuttia, jos käytät tavallista riisiä, liota 30 minuuttia. Valuta vesi pois ja laita sivuun.
2. Marinoi kana kurkumalla, chilijauheella, suolalla, inkivääri-valkosipulitahnalla, 1 tl öljyä ja sitten jogurtilla. Voit myös lisätä tl hyvää garam masala -jauhetta. Tämä on vapaaehtoista. Jogurtti tekee kanasta mureaa. Jos käytät reseptissä kookosmaitoa, jätä jogurtin käyttäminen marinointiin pois.
3. Laita tämä sivuun, kunnes tarvitsemme.
4. Kaada öljyä painekattilaan tai kattilaan. Kun se muuttuu kuumaksi, lisää kuivat mausteet, mukaan lukien fenkolijauhe. Kuullota, kunnes mausteet alkavat kuohua.
5. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Voit myös ruskistaa ne kevyesti.
6. Paista kanaa keskilämmöllä.
7. Kanan pitäisi muuttua väriltään valkoiseksi ja osittain pehmeäksi kypsennettynä noin 3 – 4 minuuttia. Muuten kana voi muuttua kovaksi tomaattien lisäämisen jälkeen.
8. Lisää seuraavaksi hienonnetut tomaatit. Paista, kunnes tomaatit muuttuvat mössöksi, pehmeiksi ja täysin kypsiksi.
9. Lisää hienonnettu korianteri ja mintunlehdet. Sekoita ja paista, kunnes seos alkaa tuoksua hyvältä.
10. Jatka kypsennystä, kunnes tomaattien kosteus haihtuu.
Vettä, lientä tai kookosmaitoa kanapulaon valmistukseen
11. Lisää lientä tai vettä tai ohutta kookosmaitoa. Lisää myös suolaa. Olemme jo lisänneet suolaa marinointiin, varo, ettet lisää liikaa.
12. Kun se kiehuu, lisää valutettu riisi.
13. Sekoita hyvin. Jos keität kattilassa, niin peitä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.
14. Jos keität painekattilassa, peitä kansi ja keitä 1 vihellys keskilämmöllä.
15. Kun paine vapautuu, ota kansi pois ja anna hautua noin 5 minuuttia. Kuohkeuta varovasti.
Tarjoile kanapulao sipuliraitan kanssa.
Vinkkejä parhaan kanapulaon valmistamiseen
1. Pese riisi aina vähintään kolmesti. Tämä estää kanapulaon riisinjyviä muuttumasta mössöksi & tahmeiksi.
2. Liota basmatiriisiä seuraavaksi vähintään 20 minuuttia. Tämä auttaa riisinjyviä laajenemaan hyvin kypsennyksen aikana. Voit siis liottaa riisiä ja laittaa sen sivuun, kunnes olet valmis muiden valmisteiden kanssa.
3. Kokonaisten mausteiden käyttö on tämän kanapulaon avain. Jos sinulla ei kuitenkaan ole, korvaa ne vain millä tahansa kaupasta ostetulla kanamasaalijauheella tai garam masalalla. Noudata pakkauksen ohjeita käytettävän määrän suhteen.
4. Käytän mieluiten 1 – 2 rkl jogurttia kanan marinointiin. Tämä parantaa ruokaa paljon ja kanasta tulee erittäin mehukasta & mehevää kuivattamatta sitä. Voit kuitenkin jättää tämän väliin.
5. Mintunlehdet ovat yrtti, jota ei saa jättää väliin kanapulaota valmistettaessa, sillä se nostaa koko ruokalajin uudelle tasolle. jos sinulla ei ole sitä, korvaa se korianterin tai korianterin lehdillä.
Seuraavat reseptit
Kana pulao -resepti (pikapata & liesi)
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan tuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml )
Marinoitavaksi (mureuttamiseen)
- ▢ 250 grammaa kanaa (noin puoli kiloa) kuutioina
- ▢ 1 ruokalusikallinen inkivääri-valkosipulitahnaa tai murskattua tai raastettua
- ▢ ¼ – ½ teelusikallista punaista chilijauhetta. tai savustettua paprikaa
- ▢ ⅛ tl kurkumaa
- ▢ ⅛ tl suolaa
- ▢ 1 tl garam masalaa
- ▢ 1 ½ – 2 rkl. jogurttia tai rahkaa
Kokonaisia mausteita (jätä pois kaikki, mitä sinulla ei ole)
- ▢ 1 laakerinlehti
- ▢ 1 tähtianis
- ▢ ½ tl kumina (tai shahi jeera)
- ▢ 6 neilikkaa tai laung
- ▢ 2 tuuman kaneli tai dalchini
- ▢ 4 vihreää kardemummaa tai choti elaichi.
- ▢ ¾ tl saunf-jauhetta (fenkolijauhetta) valinnainen
- ▢ 1 musta kardemumma (valinnainen)
- ▢ 1 säie muskottipippuria valinnainen
muut ainekset kanariisiin
- ▢ 2 rkl öljyä
- ▢ 1 keskikokoinen sipuli ( ohuiksi viipaloitu)
- ▢ 1 keskikokoinen tomaatti (valinnainen, pilkottu )
- ▢ ½ – ¾ tl suolaa (säädä maun mukaan)
- ▢ 2 ruokalusikallista minttua tai pudinaa (hienonnettuna)
- ▢ 2 ruokalusikallista korianterin lehtiä tai korianteria (hienonnettuna)
- ▢ 1 ½ kuppia basmatiriisiä (käytän lalquilla old malai)
- ▢ 2 ½ kuppia vettä (1¾ kuppia pikaruukkuun) tai lientä tai kookosmaitoa
Ohjeita
Valmistelu kanapulaon valmistamiseksi
- ▢
Pese basmatiriisi muutaman kerran, jotta tärkkelys poistuu.
- ▢
Liota sitä sitten 20 minuuttia. Tämä auttaa keittämään riisinjyvät pörröisiksi. Valuta ja laita sivuun.
- ▢
Marinoi kana inkivääri-valkosipulitahnalla, suolalla, kurkumalla, punaisella chilijauheella, garam masalalla, & jogurtilla. Tämä auttaa mureuttamaan. Laita tämä sivuun, kunnes käytämme sen.
Kana-pulaon valmistaminen (liesi)
- ▢
Lämmitä kattila tai liesi öljyllä. Lisää kokonaiset mausteet – laakerinlehti, tähtianis, kumina, neilikka, kaneli, muskotti, kardemumma ja fenkolijauhe.
- ▢
Höyrytä, kunnes mausteet alkavat tuoksua mukavasti.
- ▢
Lisää sipulit & vihreä chili. Paista usein sekoittaen, kunnes sipulit muuttuvat kevyesti kullanruskeiksi.
- ▢
Siirrä marinoitu kana ja paista, kunnes se muuttuu vaaleaksi ja valkoiseksi.
- ▢
Tämä kestää noin 3-4 minuuttia. Lisää seuraavaksi tomaatit.
- ▢
Paista, kunnes tomaatit muuttuvat mössöksi, muusiksi ja näyttävät täysin kypsiltä.
- ▢
Lisää minttu ja korianterinlehdet ja paista, kunnes se tuoksuu hyvältä minuutin tai kaksi.
- ▢
Varmista, että tomaatit ovat kypsiä, sekoittuneet hyvin seokseen ja kaada sitten lientä tai vettä tai ohutta kookosmaitoa.
- ▢
Jos kookosmaitosi on kermaista tai paksua, laimenna se vedellä ja mittaa.
- ▢
Kun se kiehuu, lisää suola ja valutettu riisi. Sekoita hyvin
- ▢
Jos keität tavallisessa kattilassa, peitä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kanariisi on täysin kypsää.
- ▢
Jos kypsennät vihellyspainekattilassa, peitä & kypsennä 1 vihellys keskilämmöllä.
- ▢
Kun paine vapautuu, pörrötä kanapulao & tarjoile raitan tai maustetun jogurtin kanssa.
Instant pot Chicken pulao
- ▢
Paina SAUTE-painiketta. Kaada öljyä Instant potin sisäpataan.
- ▢
Lisää kaikki kokonaiset mausteet & hauduta 30-60 sekuntia. Lisää sitten sipulit ja chili. Kuullota, kunnes ne ovat läpinäkyviä tai kullanruskeita.
- ▢
Lisää sitten kana ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes kana muuttuu vaaleaksi.
- ▢
Lisää tomaatit, minttu, korianterinlehdet ja hauduta kunnes tomaatit muuttuvat muusiksi. Varmista, että kosteus kuivuu tässä vaiheessa.
- ▢
Tyhjennä sitten vesi riisistä kokonaan ja lisää se kattilaan.
- ▢
Kaada joukkoon vielä 1¾ kupillista vettä ja lisää hieman suolaa. Sekoita kaikki hyvin keskenään.
- ▢
Paina CANCEL-painiketta. Kaavi kattilan pohja pois lastalla, jotta sinne juuttuneet maustepalat irtoavat.
- ▢
Säilytä pikapata kannella. Aseta höyrynpoistokahva sinetöintiin.
- ▢
Paina PRESSURE COOK-painiketta (korkea paine) 5 min ajan.
- ▢
Kun IP on valmis, se piippaa. Anna paineen vapautua luonnollisesti 2-3 min ajan.
- ▢
Vapauta sitten loput paineesta manuaalisesti lusikan avulla siirtämällä höyrynpoistoaukko tiivisteestä poistoon.
- ▢
Kuohkeuta varovasti haarukalla. Älä sekoita kanapulaota paljon, kun se on liian kuumaa. Anna vain jäähtyä hieman.
Huomautukset
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaiden tulosten saamiseksi noudata yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeitani ja vinkkejäni reseptikortin yläpuolella.
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ