Omenaleipäpudding on uusi klassikko, jota haluat valmistaa jokaiseen syksyn juhlapäivään. Makea briossileipä sekoitetaan kanelilla maustettuun vaniljakastikkeeseen, joka on koristeltu ohuiksi viipaloiduilla omenoilla, ja tuloksena on täydellisen sopusuhtainen makea ja maukas pata. Tätä leipävanukasta voi valmistaa loputtomiin – jälkiruokana suolalla maustetun kinuskikastikkeen kera, tai se voidaan valmistaa edellisenä iltana ja tarjoilla vaahterasiirapin kera joulubrunssilla. Rehellisesti sanottuna sillä ei ole väliä, miten tai milloin tarjoilet sen, kunhan vain tarjoilet.
Ah, leipävanukas. Voisi luulla, että tämä klassinen resepti on varattu tunkkaisiin valkopöytäravintoloihin, joissa on muitakin vankkoja mutta vähän tylsiä tarjottavia, kuten laavakakkua ja sorbettia. Tai että se on jälkiruoka, jota isoäidillä oli tapana valmistaa ja jolle sinä kadehdittavan mutta alikehittyneen nuoruudenviisaudessasi käänsit nenääsi, koska miten ihmeessä maidossa ja kananmunissa liotettu leipä voi olla jumalattoman herkullista?
Tai sitten saatat olla minun leirissäni. Leiriin, johon siirryin äitiyden jälkeen, jolloin leipävanukkaasta tuli uusi klassikko – luotettava, hyväksi havaittu resepti, johon voin turvautua, kun haluan ruokkia kaikki nälkäiset suupielet juhlapyhien brunssilla ilman hössötystä, tai muuttaa vanhentuneen hapantaikinaleivän leivän, jonka taas kerran unohdin käyttää, dekadentiksi, suussasulavaksi jälkiruoaksi vain muutamalla aineksella jääkaapista ja ruokakomerosta.
Joo, leipävanukas on sankari kaikissa muodoissaan, ja tämä kanelilla maustettu omenaleipävanukas on uusin lisä arsenaaliini. Kauttaaltaan omenaviipaleilla koristeltu ja suolalla maustetulla kinuskikastikkeella kuorrutettu leipä on täyteläinen ja dekadentti ja todellinen yleisön suosikki. Ja se on myös joustava. Jätä karamellikastike pois ja valuta se vaahterasiirapilla, niin saat joulubrunssireseptin, jota perhe himoitsee koko vuoden.
How to Make Apple Bread Pudding
Omenaleipävanukas on syksyn ja talven juhlapyhien kausitähti – täysin vastustamaton yleisön suosikki. Se on tarpeeksi suolainen tarjottavaksi aamiaisella tai brunssilla, mutta tarpeeksi makea, jotta sitä voi tilkitä suolalla maustetulla kinuskikastikkeella jälkiruoaksi. Muista valmistella omenat kunnolla, jotta ne eivät uppoa leipävanukkaan pohjalle. Ohuiksi viipaloidut omenat pysyvät integroituneina leipäkuutioihin, ja tuloksena on täydellisen kerroksellinen leipävanukas, joka pursuaa omenan makua joka suupalalla.
- Viipaloi briossileipä 2″:n kuutioiksi ja levitä ne sitten leivinpaperille.
- Paista leipäkuutioita 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kuivuneet – niiden pitäisi olla kiinteitä ja hyvin kevyesti ruskistuneita, mutta ei paahtuneita.
- Pese, neljäsosaa ja kuori omenat. Viipaloi omenat ohueksi (1/8″ – 1/4″ paksuudeksi) mandoliinilla tai erittäin terävällä veitsellä.
- Aja veitsellä omenaviipaleiden läpi, jotta syntyy suupaloja.
- Sulata muutama ruokalusikallinen voita 10″-12″ pannulla keskilämmöllä. Lisää omenat, pyörittele niitä voissa ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua reunoiltaan, 7-8 minuuttia.
- Hyvin suuressa kulhossa yhdistä 4 kananmunaa maidon, raskaan kerman, ruskean sokerin, kanelin ja vaniljauutteen kanssa. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja munat on täysin vatkattu maitoon.
- Lisää briossikuutiot ja omenat ja sekoita huolellisesti vaniljakastikkeen kanssa.
- Voitele 9×13″:n vuoka voilla ja kaada omenaleipävanukas-seos vuokaan.
- Peitä vuoka foliolla, siirrä jääkaappiin ja jäähdytä vähintään 1 tunnin ja enintään yön yli.
- Paista leipävanukasta 350°F:n lämpötilassa 30 minuuttia peitettynä, poista sitten folio ja paista vielä 25-30 minuuttia peittämättä, kunnes se on kullanruskea. Keskusta on hieman paisunut, mutta se pullistuu.
- Lepää 5 minuuttia, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile lämpimänä suolakaramellikastikkeen kanssa.
Omenaleipäpudding Usein kysyttyjä kysymyksiä
Voidaanko tähteet pakastaa? Leipävanukas ei pakastu hyvin – se muuttuu mössöksi, kun se sulatetaan. Ylijäämät on parasta säilyttää peitettynä jääkaapissa. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein. Minusta leipävanukas on parasta sinä päivänä, kun se valmistetaan, koska rapeat palat pysyvät rapeina ja pehmeät palat mureina.
Onko briossileivälle vaihtoehtoa? Kyllä! Challah-leipä voidaan korvata briossilla erinomaisin tuloksin. Jos haluat suolaisempaa leipävanukasta, käytä hapantaikinaa tai ranskanleipää.
Millaisia omenoita minun pitäisi käyttää? Käytän mielelläni erilaisia omenoita, jotka ovat maultaan sekä makeita että happamia ja rakenteeltaan kiinteitä, jotta ne pysyvät hyvin paahdettuina ja sitten paistettuina. Käytin yhtä honey crispiä, yhtä fujia ja yhtä granny smithiä. Gala- ja pink lady-omenat ovat myös hyviä valintoja.
Saanko syödä leipävanukasta aamiaiseksi? Vastaus on jyrkkä KYLLÄ. Omenaleipävanukas on erinomaista aamiaiseksi, ja se sopii täydellisesti nälkäisen joukon ruokkimiseen. Ehkä jätä suolainen kinuskikastike väliin (tai sitten et, you do you) ja lorauta sen sijaan vaahterasiirappia.
Vinkkejä tämän reseptin täydelliseen valmistamiseen
- Käytä briossi- tai challah-leipää makeampaan leipävanukkaan tai hapantaikinaa tai ranskanleipää suolaisempaan versioon. Molemmat ovat herkullisia.
- Viipaloi omenat ohuiksi eikä paloiksi tai kuutioiksi. Tämä auttaa niitä paistumaan nopeasti, eivätkä ne myöskään uppoa vaniljakastikkeen pohjalle.
- Muista jäähdyttää, kunnes leipä on imenyt vaniljakastikkeen kokonaan sisäänsä, jotta saavutetaan oikea rakenne – muuten leivän päälle leivotaan vaniljakastikkeen paloja.
- Ripottele päälle suolattua kinuskikastiketta, jos haluat makean jälkiruoan, tai vaahterasiirappia ja tomusokeria, jos haluat ranskalaisen paahtoleivän vuoan kausiluonteisen muunnelman.
Muut makeat kausireseptit, joita rakastat
- Suklaa-kurpitsamuffinssit
- Ranskalaisen paahtoleivän leipäpuding
- Omena Crisp saksanpähkinöillä ja pekaanipähkinöillä
- Paleokurpitsaleipä maustetulla pekaanipyörteellä
- Mustikka-Vaniljaomenakastike
TEITKÖ SINÄ TÄMÄN OMENALEIPÄVANUKKAAN!!!? HALUAISIN TIETÄÄ MITEN SIITÄ TULI! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇
Omenaleipäpudding suolakaramellikastikkeella
Tulosta resepti Pinssiresepti
Suositellut laitteet
Ainesosat
Omenaleipäpudding
- 1 leivän briossileipä, viipaloitu 2″ kuutioiksi
- 2 rkl suolatonta voita, lisäksi lisää voiteluun
- 3 keskikokoista omenaa, neljäsosiksi leikattu, kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu, sitten hienonnettu
- 4 isoa kananmunaa
- 2 c täysmaitoa
- 1 c kermaa
- ½ c pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl vaniljauutetta
Suolattu kinuskikastike
- 1 c pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 4 rkl suolatonta voita
- 1/4 c paksua kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2-1 tl merisuolaa
ohjeet
-
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Voitele 9″ x 13″ vuoka voilla.
-
Kuutioi leipä 2 tuuman kuutioiksi ja levitä leivinpaperille yhteen kerrokseen. Siirrä leivinpelti uuniin ja paista kuivaksi. Kuutiot ovat valmiita, kun ne ovat kiinteitä ja kuivia, mutta eivät paahtuneita.
-
Sulata voi 10 tuuman pannulla keskilämmöllä. Lisää omenat ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, 7-8 minuuttia.
-
Suuressa sekoituskulhossa yhdistä munat, täysmaito, kerma, ruskea sokeri, vaniljauute, kaneli ja sokeri. Vatkaa, kunnes seos on sekoittunut perusteellisesti. Lisää paistetut omenat ja kuivatut leipäkuutiot ja sekoita varovasti.
-
Kaada leipä-omenaseos valmisteltuun vuokaan. Peitä foliolla ja siirrä jääkaappiin jäähtymään vähintään 1 tunniksi ja enintään yön yli.
-
Kun olet valmis paistamaan, lämmitä uuni 350 asteeseen Siirrä foliolla peitetty vuoka uuniin ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes leipävanukas on pinnaltaan kullanruskeaa ja paisunut. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia; se pullistuu.
-
Valmistele karamellikastike sillä välin, kun leipävanukas valmistuu. Yhdistä ruskea sokeri, voi ja kerma pienessä kastikeastiassa keskilämmöllä. Vatkaa usein, kunnes voi sulaa ja ainekset sulavat yhteen. Jatka kypsennystä keskilämmöllä välillä vatkaten, kunnes kastike muuttuu rakeisesta tasaiseksi ja sakenee hieman. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja suola. Maista mausteita ja lisää tarvittaessa suolaa.
-
Viipaloi leipävanukas 8-10 neliöksi, lorauta päälle karamellikastiketta ja nauti heti.
Huomautukset
- Käytä briossi- tai challah-leipää, jos haluat makeamman leipävanukkaan; käytä hapantaikinaa tai ranskanleipää, jos haluat suolaisemman version.
- Viipaloi omenat ohuiksi sen sijaan, että viipaloisit ne paloiksi tai kuutioiksi. Tämä auttaa niitä paistumaan nopeasti, eivätkä ne myöskään vajoa vaniljakastikkeen pohjalle.
- Muista jäähdyttää, kunnes leipä on imenyt vaniljakastikkeen kokonaan sisäänsä, jotta saavutetaan oikea rakenne – muuten leivän päälle leivotaan vaniljakastikkeen paloja.
- Ripottele päälle suolattua kinuskikastiketta jälkiruoaksi, tai käytä vaahterasiirappia ja tomusokeria, jos haluat kausiluonteisen twistin ranskanleivänvuokaan: 434kcal (22%), Hiilihydraatteja: (16%), Proteiini: 7g (14%), Rasva: 26g (40%), Tyydyttynyt rasva: 15g (75%), Monityydyttymätön rasva: 1g, Monityydyttymätön rasva: 3g, Transrasva: 0g, Kolesteroli: 182mg (61%), Natrium: 344mg (14%), Kalium: 147mg (4%), Kuitu: 2g (8%), Sokeri: 20g (22%), A-vitamiini: 42% (42%), C-vitamiini: 2% (2%), Kalsium: 63% (63%), Rauta: 9% (9%)