Korjattu helmikuussa 2019.
Esittely
Karhunvatukoista käytetään yleisesti nimitystä ruokohelpi, johon kuuluvat kaikki kepinvarressa kasvavat marjat, mukaan lukien vadelma, marjapensaanmarja ja boysenmarja; niitä kuvataan usein myös nimellä ”karhunvatukka”. Hedelmien lisäksi karhunvatukan lehdistä voidaan valmistaa teetä, ja ruoko voidaan kuorittuna syödä joko raakana tai kypsennettynä.
Karhunvatukat ovat kotoisin useista maanosista, kuten Aasiasta, Euroopasta sekä Pohjois- ja Etelä-Amerikasta. Pohjois-Amerikan maanviljelyä varten tapahtuva oppiminen mahdollisti alkuperäisten karhunvatukoiden leviämisen ja risteytymisen. Viljelyä seurasi sitten vuosien 1850-1860 välillä (NRAES, 2008).
Markkinointikanavat
Vuonna 2016 jalostettujen karhunvatukoiden hinta oli 0,41 dollaria/kilo, kun tuoreiden karhunvatukoiden hinta oli 0,84 dollaria/kilo (NASS, 2017)
Viljelijätoreiden määrä on kasvanut 76 prosenttia vuodesta 2008. Tuoreimmat tiedot vuodelta 2014 kertovat, että Yhdysvalloissa toimii tällä hetkellä 8 268 viljelijätoria. Vaikka tämä on hyvä uutinen maanviljelijöille, jotka myyvät tuotteitaan paikallisesti, se tarkoittaa myös kilpailun lisääntymistä. Näin ollen lisäarvomenettelyjä on mietittävä enemmän (USDA, 2014).
NRAES:n (Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service) mukaan yksi olennaisimmista näkökohdista bramble-hedelmien arvon lisäämisen kannalta on niiden valmistelu ennen markkinointia. Karhunvatukan hedelmät pilaantuvat nopeasti, joten jäähdytysmahdollisuus paikan päällä on ratkaisevan tärkeää (erityisesti tukkumarkkinoille tarkoitettujen marjojen osalta). Toinen huomioon otettava näkökohta on riittävä pysäköintialue U-pick-asiakkaita varten (NRAES, 2008).
Toinen tapa lisätä lisäarvoa marjahedelmille on niiden pakkaaminen. Pakkaus tekee usein ensivaikutelman kuluttajaan. Yhä useammista kuluttajista on tulossa ympäristötietoisia ja he ovat valmiita maksamaan hieman ylimääräistä kestävän kehityksen tukemiseksi. Biohajoavien tuoppikorien käyttäminen on hyvä tapa olla ympäristövastuullinen ja saada silti kohtuullinen hinta tuotteistasi.
Tuotanto
Oregon on Yhdysvaltojen viljeltyjen karhunvatukoiden pääasiallinen maantieteellinen tuotantopaikka. Vuonna 2017 Oregon tuotti 20 100 tonnia 6 300 hehtaarilla Keskimääräinen karhunvatukkasato hehtaaria kohti oli 3,19 tonnia (laskua vuodesta 2016). Noin 3 miljoonaa puntaa myytiin tuoreina marjoina ja 37 miljoonaa puntaa jalostettuina tuotteina. (NASS, 2017).
Kaupallisiin pakkauksiin pakastetut karhunvatukat ovat pysyneet suhteellisen tasaisesti noin 23 miljoonan paunan tienoilla vuodesta 1980 vuoteen 2006, määrien vaihdellessa vuoden 1984 matalimmasta 11,1 miljoonasta paunasta korkeimpaan 31,5 miljoonaan paunaan vuonna 1992.
Vienti/tuonti
Yhdysvallat toi maahan vuonna 2017 163 miljoonaa paunaa tuoreita karhunvatukoita 302 miljoonan Yhdysvaltain dollarin arvosta. Yhdysvallat toi myös 24,7 miljoonaa puntaa jäädytettyjä karhunvatukoita 16,7 miljoonan dollarin arvosta.
Meksikosta saatiin lähes kaikki Yhdysvaltoihin tuodut tuoreiden karhunvatukoiden määrät, ja sen neljän vuoden keskimääräinen vuotuinen markkinaosuus oli 96,8 prosenttia vuosina 2014-2017. Chile johtaa jäädytettyjen karhunvatukoiden tuontia Yhdysvaltoihin neljän vuoden keskimääräisellä 61,4 prosentin vuotuisella markkinaosuudella vuosina 2014-2017.
Tällä hetkellä Yhdysvaltojen karhunvatukan vientitietoja ei ole saatavilla (ERS, 2018).
Hallinta
Karhunvatukat luokitellaan kasvutavan perusteella. On olemassa pystyviä, puoliksi pystyviä ja vetäviä lajikkeita sekä piikkisiä ja piikittömiä kasvilajikkeita. Pystyjä lajikkeita ei tarvitse sälestellä, jos ne karsitaan oikein. Puolipystyt ja perässä kulkevat karhunvatukat vaativat laajoja säleikköjä ja rutiininomaista karsintaa. Hyvin hoidetut karhunvatukat voivat säilyä tuottavina yli 15 vuotta. Karhunvatukat viihtyvät lauhkeassa ilmastossa, jossa maaperä on hyvin ojitettua ja löysää. Kun karhunvatukkakasvit ovat vakiintuneet, niillä on melko suuret juuristot eivätkä ne ole kovin herkkiä kuivuudelle, mutta karhunvatukkakasvit ovat kuitenkin hyvin herkkiä liialliselle kastelulle (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extension, n.d.).
Viljelijöiden tavoitteena on ollut pidentää marjojen kasvukautta ja pitää samalla kustannukset alhaisina. Tämä voidaan saavuttaa korkean tunnelin tuotannolla. Korkeat tunnelit ovat suuria muovilla päällystettyjä kehäkoteja, jotka maksavat murto-osan kasvihuonetuotannosta. Korkeatunnelien käyttöönotto mahdollistaa pidemmän kasvukauden, jolloin kesäkasvuiset lajikkeet (floricane) tuottavat hedelmiä jo toukokuussa ja syksykasvuiset lajikkeet (primocane) jatkavat hedelmien tuottamista marraskuuhun asti. Marjoista maksetaan alkuvuodesta ja loppuvuodesta korkeampi hinta, joten pidennetty kausi antaa viljelijöille mahdollisuuden hankkia suuremman markkinaosuuden (Cornell University, 2012).
Taloudellinen
Hyödyllisiä yritysbudjetteja karhunvatukoille:
- 2017 Kentucky Blackberry Cost and Return Estimates – University of Kentucky College of Agriculture – Cooperative Extension ID-149, 2017. Tämä online-karhunvatukkabudjetti tarjoaa arvioita karhunvatukan tuotannon, sadonkorjuun ja markkinoinnin kaikista näkökohdista.
- Blackberry Budget Program – North Carolina State University – Cooperative Extension, 2018.
Lähteet
Fruit and Tree Nut Data – Exports/Imports, Economic Research Service (ERS), USDA, 2018.
Korkeatunnelissa kasvatettavat vadelma- ja karhunvatukanmarjat, Cornellin yliopistossa, puutarhanviljelylaitoksessa julkaistu julkaisu nro.47, 2017.
New Data Reflects the Continued Demand for Farmers Markets, United States Department of Agriculture (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts (muut kuin sitrushedelmät ja -pähkinät), National Agricultural Statistics Service (NASS) (kansallinen maataloustilastopalvelu), USDA, 2017.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada (mansikan ja karhunvatukan tuotanto-opas Koillis-, Keskilänsi- ja Itä-
Kanadalle), Luonnonvarojen-, maanviljely- ja insinöörien tutkimuslaitos (Natural Resource, Agriculture und Engineering Service (RAAES), 2008.
Lisälinkkejä
Markkinointi
- North American Raspberry & Blackberry Association – Tämä ammattiyhdistys on omistautunut vadelma- ja karhunvatukkateollisuuden edistämiseen.
- Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Tämä toimikunta edistää vadelmia, karhunvatukoita ja muita ruokomarjoja.
- Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Tutkii karhunvatukoiden kasvatuksen vaatimuksia luomumarkkinoille.
Tuotanto
- Marjat, Cornell University – Sivusto tarjoaa linkkejä marjaresursseihin, jotka kattavat kaikki luonnonmukaisen ja perinteisen tuotannon ja markkinoinnin näkökohdat kaupallisesti ja paikallisesti. Artikkelit sisältävät Small Fruit Cultural Pest Management, High Tunnel Raspberries and Blackberries, New York Berry News (kuukausittainen uutiskirje) sekä linkkejä aiheeseen liittyviin resursseihin ja julkaisuihin.
- Fresh Market Caneberry Production Manual, University of California, 2012 – Tämä erityisesti tuoremarkkinoiden viljelijöille suunnattu ostettava käsikirja on täydellinen kenttäkäsikirja karhunvatukoiden ja vadelmien kasvattamiseen Yhdysvaltojen länsiosissa.
- Southern Region Small Fruit Consortium – Tämä verkkosivusto sisältää uutiskirjeitä ja tietoa, joka liittyy kaakkoiseen tuotantoon, markkinointiin, brambelien (mukaan lukien karhunvatukat) tuholaistietoihin ja linkkejä alueellisiin asiantuntijoihin.
Businesses/Case Studies
- Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Tämä perheviljelmä on erikoistunut tuottamaan ja myymään sertifioidusti luonnonmukaisesti viljeltyjä, ruukkumaisia karhunvatukka-, mustikka-, vadelma- ja mansikkakasveja, jotka toimitetaan suoraan kodinomistajille ja puutarhureille
- Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Tämä maatila on johtava tuoremarjojen kuljetusyritys Luoteis-Venäjällä. Hursts Berry Farm käsittää 450 hehtaaria tuotantoa Michoacanissa, Jaliscossa ja Colimassa, Meksikossa, minkä ansiosta he voivat olla ympärivuotinen tuoreiden karhunvatukoiden lähde.
- Justus Orchard, Henderson, Pohjois-Carolina – Justusin perhe edustaa yli neljää sukupolvea, jotka työskentelevät maatilallaan, jolla on tarjolla me-poimimme- ja sinä-poimit-omenoita, sinä-poimit-karhunvatukoita, kurpitsoja ja persikoita. He tarjoavat myös maatila- ja hedelmätarhakierroksia
- Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Vuodesta 1948 lähtien tämä perheyritys on toimittanut tuoreita ja pakastettuja mustikoita, vadelmia, karhunvatukoita ja mustavadelmaa ensiluokkaisille tukkukauppiaille eri puolille maailmaa.(Klikkaa tästä USDA:n viimeisimpään Maatalouden laskentatilastoon (Census of Agriculture – Luomututkimus))