Karpaloappelsiinikakku
Kostea appelsiininkuorrutuskakku tuoreilla karpaloilla makealla tuorejuusto-appelsiinikuorrutteella. Makea mutta hapokas lomakakku.
Aloitan tästä – TÄMÄ KAKKU ON ÄÄRETTÖMÄN UPEA. Okei minä sanoin sen. Se on naurettavan kostea ja siinä on tuoretta appelsiinin makua ja kirpeän hapokkaita karpaloita. Sitten tuorejuusto-appelsiininkuorrutekuorrutus tekee siitä huipun. Tämä on täydellinen lomakakku korostamaan tuoreita karpaloita, jotka ovat juuri nyt sesongissa.
Me asumme appelsiinipuiden metsiköiden äärellä. Tähän aikaan vuodesta tuoreita appelsiineja on runsaasti ja meillä on rakkaita ystäviä, jotka antavat meidän poimia joka vuosi tuoreita appelsiineja ja sitruunoita puistaan. Rakastan käyttää hedelmiä sesongin aikaan, koska ne ovat parhaimmillaan kypsyydessään. Sekä appelsiinit että karpalot ovat sesongissa joulukuussa, ja tämä kakku korostaa niitä täydellisesti.
Lempiharrastan ehdottomasti kotitekoisten kakkujen leipomista, koska ne maistuvat niin paljon paremmilta kuin laatikkokakkusekoitukset. Laitan vain suosikkikakkureseptejäni Modern Honeyyn ja äitini on julistanut tämän uudeksi suosikki MH-reseptikseen. Jos olet kokeillut appelsiinikakkureseptiäni aiemmin, rakastut tähän raikkaaseen karpalo-appelsiinikakkuun.
Mikä tekee tästä karpalo-appelsiinikakusta niin erityisen? Kaikki alkaa siitä, että siitä tehdään erityisen kostea. Tämä onnistuu käyttämällä öljyn, munien, appelsiinimehun ja smetanan sekoitusta. Jokaisella niistä on olennainen rooli, jotta kakusta ei tule kostea vain ensimmäisenä päivänä… vaan vielä viiden päivän jälkeenkin.
Tässä appelsiini-karpalokakussa käytetään sekä appelsiinimehua että appelsiininkuorta. Appelsiininkuoresta tulee niin paljon elinvoimaista appelsiinin makua. Yksi suosikkivempaimistani vempaimista on kuorinta. Voit hankkia sellaisen täältä noin 13 dollarilla. Tykkään käyttää tuorepuristettua appelsiinimehua, mutta voit käyttää myös mitä tahansa ruokakaupan appelsiinimehua.
Käytän tämän kakun tekemiseen tuoreita karpaloita, kun ne ovat sesongissa. Leikkaa karpalot puoliksi ja sekoita jauhoihin, jotta karpalot eivät vajoa kakun pohjalle.
VINKKEJÄ PARHAAN KARPPAANIEMEN-APANJANSSIKAKUN TEKEMISEEN:
- Aloita kuivien ainesten kanssa. Sekoita jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään. Kaksi taikina-ainetta – ruokasooda ja leivinjauhe – antavat kakulle täydellisen kohoamisen. Muista, että kotitekoiset kakkureseptit eivät kupruudu keskeltä kuten laatikkokakkusekoitukset. Tämä karpalokakkuresepti pysyy melko tasaisena.
- Öljyn lisääminen tekee appelsiinikarpalokakusta erityisen kostean. Voit käyttää suosikkiöljyäsi, kunhan se on tuoretta. Minulla on tapana turvautua rypsiöljyyn useimmissa kakuissani.
- Käytä appelsiinimehua ja tuoretta appelsiininkuorta antamaan appelsiinin makua kakkuun. Tämä antaa sille täysin luonnollisen appelsiinin maun. Kuorinta on välttämätön työkalu keittiössä, jotta saat vain appelsiinin kuoren, etkä katkeraa valkoista kuorta.
- Hapanmaito auttaa luomaan täydellisen rakenteen. Käyttämällä smetanaa tai kirnupiimää saadaan aikaan kostea ja murea muru. Käytän täysrasvaista smetanaa kaikissa kakuissani.
- Käytä tuoreita karpaloita, jos saatavilla. Puolita karpalot ja pyörittele ne jauhoissa, jotta karpalot eivät uppoa kakun pohjalle.
- Paista juuri ja juuri niin kauan, että hammastikku irtoaa puhtaana kakun keskeltä. Jos haluat kakusta erityisen kostean, voit sivellä kerrokset yksinkertaisella siirapilla, joka on veden ja sokerin siirappiseos.
- Kun kakut ovat jäähtyneet, kuorruta ne kotitekoisella appelsiinituorejuustokuorrutteella. Kuorrutus valmistetaan vatkaamalla voita ja tuorejuustoa 4 minuuttia, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa. Lisää tomusokeri, appelsiinimehu ja appelsiininkuori.
Lisää suosikkireseptejä Modern Honey -kakkuihin:
- Key Lime Cake
- Appelsiinikakku
Vaniljakakku - LEMON Olive Oil Cake
- VANILLA Cupcakes
- KELTAINEN kakku suklaakuorrutteella
- Rakkaus ensisilmäyksellä -suklaakakku
- SUKLAARASVILJAKAKKU
- KOKONUUTTIKAKKU
- PUNAVELVETTIKAKKU
- Jeffin paras BANAANIKAKKU
- Etelämainen KARAMELLIKAKKU
- MARJAKUU Chantilly Cream -kakku
Suosikkini kakkujen leivonnassa:
USA 8-tuumaiset kakkuvuoat
USA 9-tuumaiset kakkuvuoat
Icing Angled Spatula
Aranjaksinen mustikka-apinatakku. Kostea appelsiininkuorrutuskakku tuoreilla karpaloilla ja makealla tuorejuusto-appelsiinikuorrutteella. Makea mutta hapokas lomakakku.
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 1 3/4 kuppia sokeria
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 kuppi öljyä (esim. rypsiöljyä)
- 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kuppi smetanaa (mieluiten täysmehua)
- 1 kuppi smetanaa.rasvainen)
- 1-2 tl appelsiininkuorta
- 1 1/2 kuppia tuoreita karpaloita (puoliksi leikattuina)
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- (1) 8-ounce pkg. Tuorejuusto (pehmennetty)
- 4 kuppia tomusokeria
- 1 tl appelsiininkuorta
- 2 rkl tuoretta appelsiinimehua
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 350 asteeseen. Sekoita suuressa sekoituskulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
-
Vaihda toisessa sekoituskulhossa öljy, appelsiinimehu, kananmunat, smetana ja appelsiininkuori kermavaahdoksi, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet keskenään.
-
Kaada joukkoon kuivat aineet sekoittaen vain niin kauan, että ne ovat sekoittuneet. Leikkaa karpalot ja heittele ne kulhoon jauhojen sekaan (tämä auttaa estämään niiden vajoamisen kakun pohjalle). Taita karpalot joukkoon. Kaada voideltuihin (3) 8-tuumaiseen tai (2) 9-tuumaiseen kakkuvuokaan.
-
Paista 19-22 minuuttia, riippuen käytetyn vuoan koosta. Voit testata, ovatko kakut kypsiä, pistämällä hammastikun kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, kakut ovat valmiita. Anna jäähtyä 15 minuuttia, ennen kuin irrotat vuoasta.
-
Suuressa sekoituskulhossa, voita voita ja tuorejuustoa 4 minuuttia, kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita. Kaavi kulhon laidat puolivälissä sekoitusta. Sekoita joukkoon tomusokeri, appelsiininkuori ja appelsiinimehu.
-
Kun kakut ovat jäähtyneet, kuorruta ne appelsiinituorejuustokuorrutteella.