Karpalotorttu

Tämässä karpalotortussa on sileä, makea ja kirpeä, makea ja kirpeä, makea ja kirpeä, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea, makea…vapaan kaura- ja pähkinäpohjaisen kuoren sisällä, jonka tuloksena on häikäisevän herkullinen ja juhlava jouluherkku.

Voi pojat, minulla on sinulle häikäisevän upea joulujälkiruoka!

Tämä karpalotorttu on sitä, mitä unelmissa on, kun puhutaan jouluisista jälkiruuista.

Silkkisen pehmeä, kirkkaan kirpeä ja juuri täydellisen makea karpalojuustotäyte kaurasta ja saksanpähkinöistä valmistetun torttupohjaisen kuoren sisällä ei ole vain maultaan enemmän kuin ihastuttava, vaan se on todellinen showstopper joulupöydän suloisena keskipisteenä.

Jouluisten jälkiruokien suhteen olen hyvän kotitekoisen hedelmäpiiraan ihastunut. En ole edes nirso hedelmien suhteen (vaikka marja- ja kirsikkapiirakat ovatkin suosikkejani), rakastan vain kirpeän ja makean yhdistelmää leivonnaiseni kanssa, mitä kermapiirakat harvoin tarjoavat.

Mutta luulen löytäneeni vielä suuremman rakkauden tämän karpalotortun kanssa.

Ei pelkästään hedelmien hapokkuutta ja makeaa makua, vaan tämä kaura- ja saksanpähkinätorttupohja on harppauksin helpompi koota kuin taikinapiirakkapohja.

Plussana vielä se, että karpalotorttupohja on koostumukseltaan niin sileää ja silkkistä, että se on kirjaimellisesti kuin haarukka puhdasta autuutta jokaisella suupalalla.

JÄRJESTÄ TÄMÄ KARPPAANMARJATORTTU TÄNÄ VUONNA

Tiedän, että meillä kaikilla on tapana pitää perinteitämme joulujälkiruokien suhteen.

Tämä aprikoosibrandykakku on ollut pitkäaikainen perinne perheessäni.

Mutta tänä vuonna, kun on vuosi 2020 ja kaikki vedot tuntuvat olevan poissa pelistä, mikset kokeilisi jotain uutta?

Jos olet karpalon ystävä, uskon, että tulet ihastumaan tähän torttureseptiin.

Silkkisen pehmeä karpalotorttu on niin hauska muutos siihen, miten karpaloita perinteisesti nautitaan.

Eikä ulkonäkö ole pelkästään suorastaan leukojaan hivelevä pöydässä, vaan se on yksi niistä resepteistä, joista tunnet olosi lopussa niin ylpeäksi ja aikaansaavaksi.

HOW TO MAKE THE TART CRUST

Tämä helppo kaura- ja saksanpähkinäpohjainen karpalotorttupohja perustuu itse asiassa No Bake Irish Cream Cheesecake -reseptiini.

Käytän no-bake kaura- ja saksanpähkinäpohjaa noissa juustokakkupurkeissa ja maku on niin herkullinen, että tiesin haluavani jäljitellä sitä tässä reseptissä.

Toisin kuin perinteiset torttupohjat, jotka ovat enemmänkin taikinapohjaisia, tämä torttupohja muistuttaa enemmän no-bake-torttupohjaa (kuten nämä avokado-lime-minitortut), paitsi että paistamme sitä 15 minuuttia.

Sitä huolimatta, se yhdistyy uskomattoman helposti, eikä torttuvuokaan tarvitse kaulita mitään taikinaa täytteeksi. Kutsun sitä voitoksi!

AINESOSAT TAIKINAAN

Tarvitset seuraavat ainekset tämän helpon karpalotorttupohjan tekemiseen:

• kaurahiutaleita
• valkopähkinöitä
• ruskeaa sokeria
• kanelia
• suolaa
• kardemummaa
• kylmää suolatonta voita

.

KAURA- JA VALMIPÄHKINÄTORTTUKUORRUTTEEN VALMISTELU JA LEIVONTA

Yhdistetään kaikki muut paitsi voi tehosekoittimessa ja työstetään, kunnes tuloksena on hieno murska.

Lisää kylmää (on tärkeää, että se on kylmää!) suolatonta voita pikkuhiljaa (minä leikkasin kuutioiksi) ja sekoita seosta samalla.

Sekoita, kunnes ainekset alkavat loksahtaa kohdalleen ja muodostavat suunnilleen pallon. Seoksen pitäisi pysyä helposti kasassa, kun sitä nipistää.

Siirrä kevyesti voideltuun 9″ irrotettavalla pohjalla varustettuun torttuvuokaan ja painele tasaisesti pohjaa pitkin ja reunoja pitkin ylös hieman märin käsin.

Olen huomannut, että shottilasin pohjan käyttäminen auttaa tasoittamaan kuoren pohjaa.

Siirrä kuori jääkaappiin ja anna sen jäähtyä sillä aikaa, kun uuni esilämmitetään 350°F:een.

Kun uuni on esilämmitetty, aseta torttuvuoka leivinpaperille ja paista 15 minuuttia. Reunat alkavat juuri ja juuri muuttua kullanruskeiksi ja keskiosa on paisunut hieman.

Nosta uunista ja anna jäähtyä. Paina keskiosaa varovasti käsilläsi hieman alaspäin, jotta saat litteän pohjan, johon voit kaataa karpalotortun.

Pane sivuun ja anna jäähtyä kokonaan sillä aikaa, kun teet curdia liedellä.

Miten valmistat karpalotorttutäytteen

Vaikka kaura- ja saksanpähkinäkuori hienovaraisine kanelin ja kardemumman makuineen on uskomattoman herkullinen, tämän reseptin tähti on ylellinen karpalotorttutäyte.

Hämmästyttävää, miten muutamasta yksinkertaisesta aineksesta voi saada aikaan tällaista herkullisuutta!

AINESOSAT KARPUNANKASTIKKEELLE

Tarvitset seuraavat ainekset rahkatäytteen valmistukseen:

• tuoreet karpalot
• sokeri
• sitruunankuori
• sitruunamehu
• munat
• munankeltuaiset

.

• vesi
• suolaton voi
• suola

KARPANJAKURDITÄYTTEEN VALMISTELU

Sekoita karpalot, suurin osa sokerista (tiedot alla olevassa reseptikortissa), sitruunankuori ja vesi kattilassa.

Kiehauta kiehuvaksi, laske sitten hiljemmalle ja keitä noin 15 minuuttia sekoittaen seosta silloin tällöin, kun se kypsyy, kunnes karpalot ovat hajonneet ja se on sakeutunut. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

Siirrä seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.

Kaada seos takaisin kastikepataan keskilämmöllä miedolla lämmöllä.

Lisää loput sokerista, sitruunamehu, kananmunat, kananmunan keltuaiset, suola ja voi yksi kerrallaan vatkaten koko ajan.

Kun kaikki ainekset on lisätty, jatka kypsennystä vatkaten koko ajan vielä 10 minuutin ajan. Seoksen pitäisi olla paksuuntunut huomattavasti ja sen pitäisi helposti päällystää lusikan selkä.

Suihkuta karpalojuusto hienosilmäisen siivilän läpi suureen kulhoon.

Tämä vaatii hiukan kärsivällisyyttä ja kyynärpäätyöskentelyä, mutta se on tärkeä vaihe, jotta juustomassasta tulee silkkisen sileää rakenteeltaan. Suosittelen käyttämään lastaa, joka auttaa työntämään rahkan siivilän läpi.

Jos et siivilöi sitä, siihen jää melko paljon kuitua karpalon kuorista ja mahdollisesti keitettyjä kananmunan paloja, jos et ole vatkannut koko ajan huolella. Älä jätä tätä vaihetta väliin!

Kun olet siivilöinyt, kaada karpalojuusto jäähtyneeseen torttuvuokaan ja laita se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Poista torttuvuoan ulkopuoli ennen tarjoilua ja aseta se tarjoilulautaselle tai kakkulautaselle.

JOKA KORISTELEE KARPUNATORTUN

Yksi asia, joka mielestäni tekee tästä karpalotortun eikä karpalopiirakkaa, ovat koristeet!

Sitä huolimatta voit helposti tehdä tämän reseptin piirakkavuokaan, jos sinulla ei ole muuta, ja silloin se olisi karpalotorttu. Se on pelkkää semantiikkaa siinä vaiheessa!

Erityisen juhlallisen lisän saamiseksi tähän jälkiruokaan käytän sokeroituja karpaloita ja sokeroituja sitruunaviipaleita sekä hieman tuoretta rosmariinia valmiin tortun koristeeksi.

Sokeroitujen karpaloiden tekemiseksi yksinkertaisesti pyörittele kostea karpalo rakeistetussa sokerissa, kunnes se on päällystetty.

Ei tarvitse tehdä hienostelua ja käyttää yksinkertaista siirappiseosta, koska nämä ovat todennäköisesti vain koristeeksi (vaikka voit ehdottomasti syödä niitä, jos haluat, minä söin!) ja sokeri tarttuu karpaloihin hienosti.

Tuore rosmariini on vain mukavan vihreän ponnahduksen ja jonkinlaisen kontrastin aikaansaamiseksi karpalotortun silmiinpistävän punaiselle värille. Se ei oikeastaan ole syötävä osa jälkiruokaa, ja sen sijaan voisi käyttää muita yrttejä, kuten minttua, timjamia tai salviaa.

Toinen idea on sijoittaa tortun alle tarjoilun yhteydessä tuoreita männyn neulasia tai oksia, jolloin saadaan sama vaikutus.

Lakkaa torttu halutessasi juuri ennen tarjoilua, jotta elementit pysyvät kauniin raikkaina ja kirkkaina.

KUIN SÄILYTETÄÄN JÄLJITETTÄVÄ TARTTU

Tämä karpalotorttu maistuu parhaimmalta syödä samana päivänä (tai vuorokauden sisällä), kun se on valmistettu.

Jos kuitenkin jää tähteitä, niitä voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.

VOIDAAN TÄTÄ TEHDÄ TAI VALMISTELLA ENNEN AIKAA?

Kuten edellä mainittiin, haluan tehdä tämän 24 tunnin sisällä kulutuksesta, jotta rahka pysyy mukavan tuoreena.

Tämän sanottuasi voisit ehdottomasti valmistaa rahkan ja kuoren erikseen etukäteen.

Kuoren valmistaisin ohjeen mukaan ja painelisin sen torttuvuokaan (tai piirakka- tai torttuvuokaan), ja sitten laittaisin jääkaappiin tuossa vaiheessa ilman paistamista. Paista se pois sinä päivänä, kun aiot tarjoilla sen.

Karpalojuuston voit valmistaa kokonaan etukäteen, pitää sen jääkaapissa ja lusikoida sitten paistettuun torttupohjaan (joka on jäähtynyt) sinä päivänä, kun aiot tarjoilla sen.

Koska rahka on jo paksuuntunut, sinun ei pitäisi tarvita mainittua kolmea tuntia jähmettymään, kun rahka on laitettu torttupohjaan, mutta antaisin sille silti vähintään noin tunnin aikaa jäähtyä täysin koottuna.

Valmistele siis perinteiset joululeivonnaisesi normaaliin tapaan.

Jos tarvitset uusia ideoita niihin, suosittelen lämpimästi näitä terveellisiä Chocolate Chunk Chocolate Molasses Gingerbread Cookies, Tart Cherry Fudge Thumbprints tai, jos haluat vielä enemmän karpaloherkkua, näitä Cranberry Orange Thumbprints.

Mutta sitten, harkitse tätä karpalo-curd-torttureseptiä uutena tulokkaana loma-ajan jälkiruoka-annoksissasi.

Kuten tämä karpalopestolla täytetty karitsanliha tai tämä paahdettu kokonainen ruusukaalinvarsi, se on showstopper omalla tavallaan ja taatusti yleisön mieleen!

Tykkäätkö ajatuksesta rahkatortusta, mutta et ole tykästynyt karpaloihin? Minusta greippi-curd olisi ihana talvinen vaihtoehto.

Voit käyttää tähän kuoreen mitä tahansa rahkatäytettä, joten vaihda vapaasti, jos haluat!

ENEMMÄN JOULUISIA JÄLKIRUOKIA KOKEILTAVAKSI:

Granaattiomena-pavlova

Oranssin granaattiomena-kaurahiutale-suklaakeksit

Sokeriluumut

Oranssin infusoimat karpalo-manteli-suklaakeksit

Maitovapaa piparkakkutorttupuuro