Kesäkurpitsa-banaanimuffinssit ovat superkosteat ja niissä on paljon makua. Täydellinen tapa käyttää kaikki ylijäänyt kesäkurpitsa. Nämä muffinit pursuavat maukasta banaania ja kanelia. Et edes maista kesäkurpitsaa!
Rakastan kesäkurpitsan ”hiippailua” leivonnaisiin. Nämä suklaa-kesäkurpitsakupposet ja hunaja-pähkinä-kesäkurpitsaleipä ovat vain pari esimerkkiä tästä. Mutta rakastan myös banaanimuffinsseja.
Miksi miksei siis yhdistää näitä kahta ja saada kesän eeppisimmät muffinssit?
Juuri niin tässä kävi, ja nämä kesäkurpitsa-banaanimuffinssit ovat ehdottomasti paras tapa käyttää ylijäänyt kesäkurpitsa. Uskon, että rakastat näitä yhtä paljon kuin minä!
Herkät banaanimuffinssit, joissa on kesäkurpitsaa
Ilmastelen kaikkea banaanista ja minulla on useita reseptejä banaanileipiin ja banaanimuffineihin. Se on yksi ehdottomista suosikkihedelmistäni. Olen jopa käyttänyt sitä kuppikakkuihin! Tämän päivän reseptillä kokeilin jotain uutta. Lisäsin silputtua kesäkurpitsaa banaanimuffinssitaikinaan ja lopputulos oli ilmiömäinen.
Parasta on se, että kesäkurpitsaa ei edes maista eikä sitä edes huomaa, ellei näe pieniä vihreitä pilkkuja muffinssissa.
Yksi huomioitavaa: reseptissä ei vaadita maitoa. Sitä ei tarvita. Soseutettu banaani, silputtu kesäkurpitsa, öljy ja kananmunat lisäävät taikinaan niin paljon kosteutta, että ylimääräinen neste jää pois.
Varmista, ettet täytä muffinivuokaa liikaa. Täytä jokainen muffinivuoka vain &murto-osa; täyteen. Tämä on tärkeää, koska muffinit leivotaan. Jos muffinipannu on liian täynnä, taikina voi mahdollisesti valua yli.
Aloita muffinit 425 °F:n uunissa ensimmäiset 5 minuuttia paistamisen aikana ja vähennä lämpötilaa 350 °F:iin lopun paistoaikaa varten. Alkuvaiheen korkea lämpötila auttaa luomaan ihanan ”leivontatyylisen” muffinsipinnan.
Tämän muffinssin tekemiseen ei tarvita paljon välineitä.
Sekoita kuivat ainekset isossa kulhossa ja sekoita märät ainekset isossa nestemäisen aineen mittauskupissa. Lisää sitten märät ainekset kuivien ainesten joukkoon. Tämä rajoittaa likaisten astioiden määrää.
Kuka voi sanoa ei helpolle siivoamiselle? En ainakaan minä!
Miten kesäkurpitsa silputaan parhaiten?
Käytän mielelläni mandoliinia! Se on paljon tehokkaampi kuin nuo laatikkoraastimet, jotka eivät ole teräviä ja päätyvät katkaisemaan kesäkurpitsan palasia prosessin aikana. Mandoliinissani oli kolme silpputerää. Tykkään käyttää kolmesta keskimmäistä, jotta kesäkurpitsa silppuuntuu hienoksi.
Toivottavasti nautit tästä kesäkurpitsa-banaanimuffinssireseptistä yhtä paljon kuin minä! Onko sinulla suosikkitapa käyttää ylijäänyt kesäkurpitsa? Kuulisin mielelläni siitä.
Lisää muffinsseja, joita rakastat
- Mustikkamuffinsseja
- Banaanileseet-muffinsseja
- Perusmuffinssiresepti
- Vehnäbanaanimuffinsseja
- Kotitekoisia englantilaisia muffinsseja
TARVITSETKO LISÄLEVITÄ LEIPOMISTAPAUKSIA? Tilaa uutiskirjeemme ja Youtube-kanavamme. Seuraa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset!
Ainesosat
- 2 kuppia (260 g) kaikki-purpose flour
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl jauhettua kanelia
- ⅓ kuppi (80 ml) rypsi- tai kasviöljyä
- ¾ kupillista (157 g) vaaleanruskeaa sokeria, pakattuna
- 1 ½ kupillista (341 g) kypsiä banaanimuusia, noin 3 banaania
- 2 isoa kananmunaa
- 2 teelusikallista vaniljauutetta
- 1 kuppi (145 g) kesäkurpitsanpaloja, noin 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- banaanilastut, valinnainen
OHJEET
- Lämmitä uuni 425°:een Suihkuta 14 muffinivuokaa ruoanlaittosuihkeella tai vuoraa ne paperivuoilla; Aseta sivuun.
- Suuressa sekoituskulhossa lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja jauhettu kaneli. Sekoita vispilällä, jotta ne yhdistyvät. Tee kuoppa keskelle; siirrä sivuun.
- Vatkaa erillisessä kulhossa tai suuressa nesteen mittakupissa öljy, sokeri, banaani ja vanilja hyvin sekaisin. Lisää munat ja vatkaa sekaisin. Kaada seos kuivien ainesten keskelle. Taittele taikina yhteen silikonilastalla juuri niin, että kuivat aineet kostuvat. Taita varovasti kesäkurpitsa
- Lusikoi taikina valmisteltuun muffinivuokaan; täytä jokainen kuppi ⅔ täyteen. Lisää jokaisen päälle halutessasi banaanisiru. Paista 5 minuuttia. Vähennä uunin lämpötila 350°F:iin ja paista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Poista muffinit vuoasta välittömästi ja jäähdytä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautukset
Varautumisvinkki
- Muffinsit säilyvät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä säilytettyinä jopa 1 viikon ajan.
- Pakastimessa säilytettynä ne säilyvät jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli.
Tehdäksesi kesäkurpitsa-banaanileipää: Levitä valmis taikina voideltuun 9×5 tuuman vuokaan. Paista 350 asteessa 40-50 minuuttia. Telttaile löyhästi alumiinifoliolla, jos pinta ruskistuu liikaa paistamisen aikana. Paistoaika vaihtelee, joten pidä leipää tarkasti silmällä. Leipä on valmis, kun keskelle työnnettävästä hammastikusta irtoaa muutama kostea muru. Jäähdytä leipää vuoassa ritilällä 30 minuuttia. Poista leipä ja jäähdytä kokonaan ritilällä.
Suositeltavat tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoksista.
-
Mandoliini -
Muffinipannu -
Sekoituskulhot
Ravitsemustietoa: Prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon: 147
* Päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon. Koska eri merkkien ainesosilla on erilaiset ravintoarvotiedot, esitetyt arvot ovat vain arvioita.
Kokeillut tätä reseptiä? Jaa se Instagramissa!
mainitse @introvertbaker tai tägää #introvertbaker!