Please Share!
- Jaa
- Pin
- Sähköposti
Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä hankinnoistani. Lue täydelliset paljastukseni.
Sokerittomia vähähiilihydraattisia ja omenattomia
Kuvittele kanelitankojen ja sitrushedelmien tuoksu täyttämään kotisi. Eikö se kuulosta sinusta syksyltä? Tiedän, että itselläni joihinkin lempiruokiini kuuluu syksyisiä mausteita. Kaneli, muskottipähkinä, kurpitsapiirakan mausteet ja erityisesti omena vievät minut niin iloiseen kulinaariseen tilaan. Tämä omenasoseen ketokorvike ei ole poikkeus!
Ennen kuin käymme läpi reseptin, tutustutaan hieman tarkemmin omenasoseeseen ja ketoosiin.
Onko omenakastike ketoosia?
Kahdeksassa unssissa ”tyypillistä” kaupasta ostettua sokeritonta omenakastiketta on 24 grammaa hiilihydraatteja ja 23 grammaa sokeria. Makeutetussa omenasoosissa voi helposti odottaa 45 grammaa hiilihydraatteja per kuppi, joista 36 on sokerista.
Onko omenakastike näiden lukujen perusteella keto hyväksytty?
Lyhyt vastaus on ei.
Olen suuri kannattaja sille, että keto on aineenvaihduntatila. En usko, että elintarvikkeet ovat ketoosia tai eivät ole ketoosia. Tästä huolimatta joitakin ruokia on vain mahdotonta sovittaa ketomakroihin. Omenasose sattuu olemaan yksi näistä elintarvikkeista. Tyypillinen tavoite ketoosin päivittäiselle hiilihydraattien saannille on noin 20-30 nettohiilihydraattia. Useimmat vähähiilihydraattista järjestelmää noudattavat syövät noin 40-50 nettohiilihydraattia päivässä.
Jos lasket makrojasi hiilarihallintasovelluksen avulla, makeuttamaton omenakastike kuuluu ketoosiin: F (Vältä). Heidän elintarvikeluokkien kuvauksessaan F tarkoittaa, että vältä kokonaan.
Yksinkertaisesti sanottuna ”tiukkojen” ketomakrojen noudattaminen ei anna paljon tilaa kotitekoiselle omenasoosille, ja juuri siksi tämä resepti on omenaton.
Tämä resepti sisältää annosta kohden 13 kokonaishiilihydraattia ja vain 7 nettohiilihydraattia.
Minun henkilökohtaiset ketogeeniset makrotavoitteeni
Lähes koko ketogeenisen matkani ajan en laskenut makroja. Itse asiassa laihdutin onnistuneesti 100 kiloa seuraamatta ruokaani lainkaan. Kuitenkin, kun saavutin tuon valtavan virstanpylvään, painonpudotukseni pysähtyi täysin kuukausiksi. Tämän vuoksi aloin tutkia ketomakrolaskureita. Suosikkilaskurini tällä hetkellä on Ruled Me:n suunnittelema. Siitä lähtien, kun aloin seurata makroja, en vain ole rikkonut tasanteeni, vaan olen myös tuntenut oloni paremmaksi kuin koskaan.
Minun henkilökohtaiset päivittäiset hiilihydraattitavoitteeni ovat pysyä mahdollisimman lähellä 20 kokonaishiilihydraattia, mutta lasken nettohiilihydraatit useimmille elintarvikkeille. Saavutan tämän rajoittamalla elintarvikkeita, joiden nettohiilihydraattimäärä voi olla alhainen, mutta kokonaishiilihydraattimäärä korkea. Minulle henkilökohtaisesti en syö omenasosetta, joten tarvitsin epätoivoisesti omenasoseen korviketta.
Tahdotko omenakastikkeen korvikkeen?
Oletko ollut huolissasi siitä, pystytkö nauttimaan syksyn suosikkiruoistasi nyt, kun olet sitoutunut ketogeeniseen elämäntapaan? Vai kaipaatko vain yksinkertaisesti omenasosetta?
Jos vastasit kyllä jompaankumpaan näistä kysymyksistä – niin tämä resepti on luotu sinua varten!
Tarina tämän reseptin takana:
Tällä keto-ystävällisellä sokerittomalla omenakastikkeella on tarina:
Isoisäni valmisti parhaita omenakastikkeita IKINÄ… ja isäni valmisti sitä yhtä herkullisesti – itse asiassa se oli vielä parempaa. Koko elämäni ajan olen nauttinut heidän työnsä hedelmistä. Syksyn lempimuistoihini kuului, kun kasvoin isäni kanssa omenoita poimimassa ja sitten katsomassa, kun hän teki isoisän herkullista omenasosetta. Minulle salainen ainesosa on aina ollut kokonainen sitruuna – kyllä, tarkoitan kuori mukaan luettuna.
Muutama viikko sitten mieheni ja minä veimme tyttäremme omenanpoimintaan, ja minulla oli täysi aikomus keittää tämä perheresepti, johon hänkin rakastuisi.
Hauskan omenapoimintapäivän jälkeen suuntasimme kotiin tekemään omenakastiketta. Niinpä luonnollisesti myös keto-reseptini pyörät alkoivat pyöriä, ja tämä keto-ystävällinen omenakastike syntyi.
How to make keto applesauce
Nyt kun tiedät perhehistorian tämän reseptin takana, voimme vihdoin keskustella keto-reseptin yksityiskohdista.
Tämän omenattoman omenakastikkeen tärkein ainesosa on kuorittu ja pilkottu ZUCCHINI. Käytin tavallista kesäkurpitsaa, mutta olen varma, että muutkin lajikkeet toimisivat yhtä hyvin.
Olet ehkä nähnyt herkullisia reseptejä saatavilla jicama-omenoille tai chayote-kurpitsan omenatäytteelle. Kumpikaan omenan korvike ei kuitenkaan anna omenasoseen sileää rakennetta sekoitettuna.
Juuri tässä kesäkurpitsa loistaa. Tämän keto-ystävällisen omenavapaan omenakastikkeen lopputulos on mukavan paksua ja erittäin kermaisen makeaa omenaa muistuttavaa herkkua.
Tarvitset myös mm:
- sitruunaa
- kanelitankoja
- voita
- omenamaustetta (tästä lisää alla)
- sokeria-vapaa vaahterasiirappi
- stevia
Ruokavinkki:
Koska käytämme tässä reseptissä kesäkurpitsaa, pidempi kypsennysaika on välttämätön, jotta kesäkurpitsasta saadaan keitettyä kaikki vesi pois. Älä yritä ohittaa tätä vaihetta, äläkä yritä kiirehtiä käyttämällä korkeampaa kypsennyslämpötilaa.
Minun suosikkini pidemmästä kypsennysajasta oli se, miten herkulliselta taloni tuoksui, kun tämä pilkullinen omenasosekeitto kypsennettiin ja väheni. Lupaan, että se tuoksuu aivan kuin oikea!
Aitoa omenan makua saadakseni aikaan, mutta pitääkseni tämän reseptin myös keto-ystävällisenä, käytin One on One’s Baked Apple -maustetiivistettä. Nämä aromit ovat salainen aseeni, ja tulet näkemään, että käytän niitä useimmissa resepteissäni. Rakastan sitä, että voin maustaa ketoruokiani ja säästää itseni hiilihydraateilta, joita muuten tarvittaisiin tuon makuprofiilin kehittämiseen. Mielestäni heidän aromiensa makuprofiili on paljon realistisempi kuin kaupasta ostettujen uutteiden. Jos haluat linkin heidän sivustolleen, voit seurata alla olevaa affiliate-linkkiäni. Saat 25 prosenttia alennusta tilauksestasi käyttämällä koodiani Brilliantly-25.
Voit aina käyttää tähän reseptiin aromiuutteita, sinun täytyy vain käyttää niitä maun mukaan. Voin puhua vain One On One -mausteuutteiden määristä, joita käytän resepteissäni.
Affiliate Disclosure
Ainesosat
- 3-4 pientä tai keskikokoista kuorittua ja kuutioitua kesäkurpitsaa (noin 550 grammaa)
- 1/2 sitruunaa tai 1 kokonainen sitruuna hyvin pieniksi kuutioiksi leikattuna.
- 2 kanelitankoa
- 1 rkl voita
- 1 tl kanelia
- 20- 40 tippaa One on One Flavorsin paistetun omenan makutiivistettä
- 2-4 rkl. sokeritonta vaahterasiirappia
- Steeviä maun mukaan
OHJEET
- Aloita sulattamalla voi keskimatalalla lämmöllä.
- Kun voi on sulanut, lisää kesäkurpitsa, sitruuna ja kaksi kanelitankoa. Laita kansi kattilaan ja pidä tarkasti silmällä, ettei lämpötila nouse niin korkeaksi, että mikään ainesosista palaa. Tavoitteena on kypsentää kesäkurpitsaa niin hitaasti, että se vapauttaa kaiken veden. Sekoita sisältöä silloin tällöin, jotta se ei pala ja kypsyy tasaisesti.
- Kun kesäkurpitsa on mukavan pehmeää ja kattila on täyttynyt kesäkurpitsan nesteellä – noin 30-45 minuutin kypsennysajan jälkeen – poistat nyt kannen. Kannen poistamisen tavoitteena on nyt keittää pois kaikki neste, joka on syntynyt kesäkurpitsan keittämisen tuloksena. Sekoittamisen helpottamiseksi suosittelen poistamaan kanelitangot nyt. Jatka kypsennystä keskitasolla, kunnes kaikki neste on kiehunut pois.
- Nosta keitetty kurpitsa ja sitruuna pois liedeltä. Lisää kaneli ja One on One Flavorsin uuniomenatiiviste.
- Tyhjennä sisältö tehosekoittimeen tai käytä upotussekoitinta ja sekoita, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Käytin Blendtec-sekoitinta saavuttaakseni mukavan tasaisen kermaisen omenasoseen koostumuksen.
- Suosittelen lisäämään sokeritonta vaahteraa, kunnes mock applesauce on makeutettu mieleiseksesi. Käytin 2 rkl, koska pidän hienovaraisesta makeudesta, ja lisäsin sitten 10 tippaa nestemäistä steviaa. Kun omenasose on niin makeaa kuin haluat, laita se jääkaappiin.
- Konsistenssi muuttuu, kun ”omenasose” jäähtyy ja muuttuu yhä omenamaisemmaksi. Tästä syystä suosittelen tekemään tämän 24 tuntia ennen nauttimista.
Huomautukset
Sitruuna on todella tämän reseptin salainen ainesosa. Tiedän, että kuoren käyttö saattaa hermostuttaa joitakin, mutta lupaan, ettei se katkeroita omenasosetta. Sitruuna on itse asiassa se, mikä tekee tästä reseptistä niin erityisen. Jos haluat vähemmän sitruunaa ja kuorta, reseptissä vaaditaan juuri siksi puolta sitruunaa. Itse käytin omassani kokonaista sitruunaa. Leikkaa sitruuna niin pieneksi, että se kypsyy ja sekoittuu helposti.
Ravitsemustiedot:
6
annoskoko:
1
Määrä annosta kohden:Kalorit: Hiilihydraatteja: 1gHiilihydraatteja: 1,5g: Hiilihydraatteja: 2gNettohiilihydraatteja: 1,5gHiilihydraatteja: 2g 1gKuitu: 1gProteiini: 0g
brilliantlyketo.com tarjoaa ravitsemustietoja tällä sivustolla olevien reseptien osalta. Nämä tiedot annetaan kohteliaisuudesta ja ovat vain arvioita. Nämä tiedot ovat peräisin useista verkkolaskureista. Vaikka kaikki yritykset antaa tarkkoja ravitsemustietoja on tehty, nämä luvut ovat vain arvioita, koska tuotteiden ja ainesosien makrot vaihtelevat.
