Kikherneet, jotka tunnetaan myös nimellä garbanzopavut, ja muut palkokasvit sijoittuvat sekä proteiini- että vihannesryhmiin. Niissä on runsaasti proteiinia, rautaa ja sinkkiä, kuten muista proteiinilähteistä, kuten lihasta, voi odottaa, mutta palkokasvit sisältävät myös ravintoaineita, jotka ovat keskittyneet kasvikuntaan, kuten kuitua, folaattia ja kaliumia. Kikherneillä saat molempien maailmojen parhaat puolet ja nautit samalla ruoasta, jossa on luonnostaan vähän tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia ja joka ei sisällä kolesterolia.
Amerikkalaisen syöpätutkimuslaitoksen (American Institute for Cancer Research) julkaisema kattavin analyysi ruokavaliosta ja syövästä, joka on koskaan tehty. Seulomalla noin puoli miljoonaa tutkimusta yhdeksän riippumatonta tutkimusryhmää eri puolilta maailmaa laati uraauurtavan tieteellisen konsensusraportin, jonka 21 maailman huippusyöpätutkijoista tarkisti. Yksi heidän yhteenvetosuosituksistaan syövän ehkäisemiseksi on syödä täysjyväviljaa ja/tai palkokasveja – papuja, herneitä, linssejä tai kikherneitä – jokaisella aterialla. Ei joka viikko tai joka päivä. Joka aterialla.
Palkokasvien nauttiminen on yhteydessä hoikempaan vyötäröön ja matalampaan verenpaineeseen, ja satunnaistetut tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi olla yhtä hyvä tai jopa parempi kuin kaloreiden leikkaaminen, kun on kyse vatsaan kertyvästä rasvasta sekä verensokerin, insuliinin ja kolesterolin säätelyn parantamisesta. Pavut ovat täynnä kuitua, folaattia ja fytaatteja, jotka voivat auttaa vähentämään aivohalvauksen, masennuksen ja paksusuolen syövän riskiä.
Päivän tusinassa suosittelen vähintään kolmea päivittäistä papuannosta päivässä, jotka koostuvat kaikista erilaisista pavuista, mukaan lukien soijapavut, halkaistut herneet, linssit ja kikherneet. Annokseksi määritellään neljänneskupillinen hummusta tai papudippiä; puoli kupillista keitettyjä papuja, halkaistuja herneitä, linssejä, tofua tai tempehiä; tai kokonainen kupillinen tuoreita herneitä tai idätettyjä linssejä.
Image Credit: . Tätä kuvaa on muokattu.