Jos et ole koskaan kuullut kolumbialaisesta burgerista… älä huoli, et ole yksin! En minäkään, mutta nyt tiedän ja olen KOUKUTTUNUT.
Saan inspiraatiota resepteihini monesta paikasta.. oli se sitten jotain, mitä nautin lapsena, ruokalaji, jota söin ravintolassa, tai muista blogeista tai ruokareseptisivustoista. Mutta yksi suosikkitapoistani saada inspiraatiota on ne ihmiset elämässäni, jotka ovat joko itse hyviä kokkeja tai arvostavat herkullista ruokaa! Tämän reseptin inspiroi mun boo-thang (ja ei, en oikeasti kutsu häntä niin 😛 ), joka on alunperin kotoisin Kolumbiasta ja kun kysyin häneltä eräänä iltana, mitä hän haluaisi minun tekevän hänelle, hän ei edes epäröinyt ja sanoi ”kolumbialainen burgeri”. Hän odotti muutaman hetken, kun tuijotin häntä tyhjin silmin, ennen kuin selitti, mitä se oli…
Kolumbialaisessa hampurilaisessa on ketsuppi + majoneesikastike, kinkkua (naudanlihapihvin lisäksi), salaattia, tomaattia, juustoa ja murskattuja perunalastuja (NAM)! Joissain on myös ananasta, joten listaan sen valinnaiseksi ainesosaksi, koska hampurilaiseni oli jo valmiiksi pinottu aika korkealle!
Ainesosat
- 1pound ohueksi viipaloitua deliaattikinkkuaSuosin Boar’s Headia.
- 1pound jauhelihaa
- 1largetomaattiviipaloitu ohueksi
- 1cupviipaloitua romaine-salaattia
- 4viipalettaAmerikkalaista juustoaKäyttänyt ei-maitojuustoa
- 2 ruokalusikallista ketsuppia
- 2 ruokalusikallista majoneesia Käytin Hellman’s
- 1 pussi perunalastuja, murskattuKäytin Kettle cooked
- 4perunasämpylää
- Kosher salt
- Fresh cracked black pepper
- canola oil
Optional
- sliced pineappleoptional: grillaa viipaleet
OHJEET
-
Jaa kinkku neljään neljänneksi neljänneksen kilon osaan. Jos sinulla on paistinpannu, kuumenna se kovalla lämmöllä (muuten käytä vain tarttumatonta pannua). Haluat grillata neljänneskilon osien jokaista puolta, kunnes ne alkavat ruskistua. Jos sinulla on lihaprässi/paino, siitä on apua myös kinkun päällä! Poista kinkku ja laita sivuun.
-
Muodosta jauhelihasta 4 patettia. Mausta pattien kumpikin puoli reilusti suolalla ja pippurilla. Lisää samalle paistinpannulle (tai pannulle) korkealla lämmöllä hieman rypsiöljyä (enintään 1 rkl) ja kypsennä hampurilaispihvit haluamallasi tavalla – noin 3 minuuttia per puoli, jos se on puolikypsää. Peitä jokainen hampurilaispihvi viimeisellä minuutilla juustoviipaleella.
-
Kun hampurilaispihvit ovat valmiit, aseta ne sivuun noin 2-5 minuutiksi (tämä auttaa pitämään mehut hampurilaisessa, eivätkä valu päällesi!).
-
Kun hampurilaiset lepäävät, sekoita ketsuppi ja majoneesi pienessä kulhossa.
-
Aloita hampurilaisen kokoaminen: lisää alimmaiselle sämpylälle hampurilainen juustolla, kinkulla, tomaateilla, lehtisalaatilla, sipseillä ja ketsuppikastikkeella. Päälle ja nauti!
Reseptin huomautukset
Perunalastujen murskaamiseksi on helpointa avata pussi, jotta ilma pääsee ulos. Jättämällä ne pussiin voit murskata ne joko käsin tai puisella/metallisella vasaralla tiskipöytää vasten.
