Kookosrulla (salara)

Taikinan valmistamiseksi liuota hiiva lämpimään veteen pienessä kulhossa. Sekoita joukkoon 1 tl sokeria, peitä ja laita sivuun 10 minuutiksi.

Lämmitä maito lähes kiehuvaksi, lisää silava tai voi ja sokeri. Kun rasva on sulanut ja sokeri liuennut, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä lämpimäksi, sekoita sitten hiiva ja vaniljauute.

Työstä jauhot hitaasti sisään etusormella, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Käännä se kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Aseta taikinapallo suureen sekoituskulhoon, joka on voideltu pienellä määrällä kasviöljyä, ja käännä sitä ympäri voidellaksesi taikinan kaikki puolet. Peitä taikina kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 1½ tunniksi, kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Paina taikina alas, leikkaa se kahtia, peitä ja jätä taikina 10 minuutiksi. Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F/Gas 5) ja sekoita kaikki täytteen ainekset, lukuun ottamatta punaista elintarvikeväriä, sekoituskulhossa. Lisää ruokaväriä niin paljon, että seos muuttuu kirkkaanpunaiseksi.

Kaulitse kumpikin taikinapuolikas noin 1 cm paksuksi suorakulmioksi, jonka mitat ovat noin 25 cm x 33 cm (10 in x 13 in). Sivele sulatetulla voilla. Tasoita puolet täyteseoksesta jokaisen suorakulmion päälle, mutta ei aivan päihin asti. Kääritään taikina pituussuunnassa, suljetaan reunat ja annetaan kohota 45 minuuttia. Sivele rullat vaahterasiirapilla ja paista 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä ritilällä ja tarjoile.

Jätä kommentti