Perinteisesti skandinaavinen väkevä alkoholijuoma, akvaviitti on kirkas ja voimakkaasti maustettu, ja kumina on hallitseva maku.
Perinteisesti skandinaavinen väkevä alkoholijuoma, akvaviitti on kirkas ja voimakkaasti maustettu, ja sen hallitseva maku on kumina. Se tarjoillaan yleensä jääkylmänä, ja se on jäykkää ja piristävää ja, kauniisti sanottuna, hankittu maku. Skiklubben, jota Tamworth Distilling on valmistanut vuodesta 2015 lähtien ja jota on nyt saatavilla valtakunnallisesti, on kuitenkin oma lukunsa. Se on valmistettu viskipohjaan, ja siinä on hieman enemmän painoarvoa ja täyteläisyyttä kuin perinteisessä akvaviitissa. Vaikka kumina on näkyvästi läsnä, muut elementit, kuten talvivihannekset ja mausteet (neilikka, anis ja kardemumma), antavat sille tasapainoa ja monimutkaisuutta, jota joistakin akvaviiteista puuttuu. Tämän ansiosta se on yllättävän monipuolinen cocktaileissa. Tässä on kolme, joista pidämme tänä talvena.
Helppo: Aquavit ja tonic
Kun useimmat juojat kuulevat tonicin, heidän on vaikea ajatella muuta kuin giniä. Ehkä vodkaa tai tequilaa. Mutta myös vähemmän perinteiset väkevät alkoholijuomat voivat toimia hyvin; tässä akvaviitin kumina on mukava vastine katkeransuloiselle tonicille. Puristus limeä auttaa sitä menemään alas mukavasti ja helposti.
Ohjeita: Yhdistä korkeassa lasissa, jossa on jäätä, puolitoista unssia akvaviittia ja neljä unssia tonic-vettä. Koristele limettiviipaleella, joka puristetaan lasiin ennen tarjoilua.
Välitunti: Aquavit Toddy
Luuletko, että viski ja rommi ovat ainoat toddien väkevät alkoholijuomat? Ajattele uudelleen. Tämän akvaviitin rakenne ja runko auttavat sitä kestämään hyvin kuumaa vettä, kun taas hunaja ja runsaat koristeet – sitruuna, appelsiini, neilikka, kaneli – auttavat piristämään sitä ja tuomaan esiin sen oman vivahteikkaan mausteisuuden. Valmistuu muutamassa minuutissa.
OHjeita: Yhdistä lämmönkestävässä lasissa kaksi unssia akvaviittia ja yksi teelusikallinen hunajaa. Lisää kaksi unssia vettä juuri kiehumasta ja sekoita lyhyesti, kunnes hunaja on liuennut. Koristele lasiin puristetulla appelsiiniviipaleella, jossa on muutama neilikka, sitruunankuorella, tähtianiksen palalla ja pitkällä kanelitangolla.
Edistyneet: Driven Snow
Traditionaalinen sour – eli väkevä alkoholijuoma, jossa on sitruunaa, sokeria ja kananmunanvalkuaista – on yksi suosikkitapoistamme esitellä rakastamaamme ainesosaa. Ja kun akvaviitti päätyy souriin, on helppo arvostaa sen kaikkea monimutkaisuutta kevyessä, ilmavassa ja helposti juotavassa cocktailissa. Älä jätä koristetta väliin; ripaus kumina tekee tästä juomasta todella maukkaan, sillä se lisää suolaista särmää, joka tuo kaiken yhteen.
Ohjeet: Yhdistä cocktail-shakerissa ilman jäätä kaksi unssia akvaviittia, unssia tuoretta sitruunamehua, 1/2 unssia yksinkertaista siirappia ja yksi munanvalkuainen. Ravista kaikki tämä ilman jäätä, jotta se tuulettuu – tätä kutsutaan ”kuivaksi ravistukseksi” – ja lisää sitten jäätä ja ravista uudelleen ”märäksi ravistukseksi”, jotta se jäähtyy. Siivilöi jäähdytettyyn kupeeseen ja koristele ripauksella kuminan siemeniä.
All Topics in Cocktails + Spirits
Tilaa The Dish -lehti
Ota itsesi ajan tasalla, sillä saat päivittäisen annoksen parhaita sesongin reseptejä!