Väki kysyy minulta tätä (muodossa tai toisessa) koko ajan.
Millainen on ruokafilosofiasi?
Mitä esi-isämme söivät?
Mitä ON esi-isiemme syöminen?
Miten syömme kuten esi-isämme? He olivat metsästäjä-keräilijöitä.
VALMISTETAAN ENSIMMÄISEKSI, MITÄ ESIÖIDEN SYÖMINEN EI OLE.
Motiivina esi-isiemme syömisessä ei ole jäljitellä täsmälleen sitä, mitä esi-isämme söivät. Vaan syödä sitä mitä heillä olisi ollut kohtuullisesti saatavilla. Kyse on modernin, prosessoidun, teollistuneen ruoan välttämisestä. Esi-isien ruokavaliossa on kyse enemmän siitä, mitä et syö kuin siitä, mitä syöt; anna kun selitän.
Esi-isien ruokavaliossa ei ole tiukkoja sääntöjä, joita on noudatettava.
Se ei ole yhden koon ”ruokavalio”, joka sopii kaikille. Se ei ole välttämättä mustavalkoista – syö tätä ja vältä tuota. Esi-isien ruokavalio vaihtelee.
Jotkut esi-isien ruokavalion seuraajat syövät maissia, riisiä ja/tai maitotuotteita – elintarvikkeita, joita ei ollut laajalti saatavilla ennen kymmenentuhatta vuotta sitten. Tarkoittaako se, että nämä ruoat ovat epäterveellisiä ja niitä on vältettävä kaikin keinoin? Tarkoittaako se, etteivät he todella syö esi-isien ruokavaliota? Ehdottomasti ei. Jotkut ihmiset voivat hyvin syömällä näitä ruokia, toiset eivät. Tärkeämpää näiden ruoka-aineiden syömisessä on syödä niitä niin kuin niitä on perinteisesti syöty: luonnonmukaista, GMO-vapaata ja idätettyä maissia ja riisiä sekä ruoholla ruokittua, täysrasvaista ja mieluiten raakamaitoa.
Traditionaalisesti aasialaisissa kulttuureissa on ollut vaikeuksia sulattaa maitotuotteita. Kun taas sellaisten kulttuurien, kuten Niilin yläosan nuerien tai Etelä-Intian todojen (kaksi tohtori Weston A. Pricen tutkimaa kulttuuria), joissa maito on perinteinen peruselintarvike, ihmisten on paljon helpompi sulattaa maitotuotteita.
Joidenkin ihmisten on hyvä syödä erilaisia elintarvikeryhmiä, joita ei välttämättä pidetä esi-isiensä ravintona, mutta jotka ovat silti perinteisiä elintarvikkeita, jotka ovat peräisin luonnosta – eivät laboratoriosta. Ja tämä on täysin ok. Se mikä toimii yhdelle ihmiselle ei välttämättä toimi toiselle. Helvetti, jotkut ihmiset eivät voi syödä tomaatteja. Tekeekö tämä tomaateista luonnostaan epäterveellisiä? Ei. Meillä kaikilla on biologisia eroja, jotka edellyttävät vaihtelua ruokavaliossamme, ja se on hyvä asia. Se on parempi kuin hyvä, se on hyvä!
Ancestral eating eli esi-isien ruokailu on nykyajan elintarvikkeiden, kuten:
- kasviöljyjen (soija, maissi, rypsi, puuvillansiemen)
- raffinoitu sokeri
- jalostettu soija ja väärennetty liha
- raffinoitujen, pakattujen tuotteiden
MITÄ ANCESTRAL EATING ON.
Ancestral eating on yksinkertaisesti puhdistamattomien, käsittelemättömien, kokonaisten elintarvikkeiden syömistä, jotka ovat olleet olemassa tuhansia ja taas tuhansia vuosia. Tähän kuuluu:
- ruoholla ruokitut, luonnonvaraiset eläimet
- villit merenelävät
- paimennettu kana ja kananmunat
- luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset
- terveellisiä, perinteisiä rasvoja, kuten oliiviöljyä, avokadoöljyä, kookospähkinäöljyä, sianlihaa, voita jne.
- ruohokasvatetut, täysrasvaiset raakamaidot
- fermentoidut elintarvikkeet
Ancestral eating keskittyy oikean ruoan syömiseen. Mitä tarkoitan aidolla ruoalla? Ruokaa, joka on mahdollisimman lähellä sen luonnollista tilaa. Esivanhempien ruoassa ei ole ainesosia – se on ainesosia!
Ancestral eating is eating local.
Se on ruoan syömistä paikallisilta maanviljelijöiltä ja maalaismarkkinoilta. Se ei ole vain hyväksi ympäristölle, vaan se tukee paikallista taloutta. Joka kerta kun ostat ruokaa, äänestät. Voit äänestää maanviljelijöitä tai voit äänestää jättiläisyhtiöitä. Alkuperäinen syöminen on sitä, että tiedät, mistä ruokasi tulee. Se ei ole anonyymiä. Se on sitä, että tietää, kuka sen on kasvattanut ja miten se on kasvatettu.
Esivanhempien syöminen on kestävää syömistä.
Lehmät on tarkoitettu ruohoruokintaan. Kanat on tarkoitettu laidunnettaviksi. Vihanneksia ei ole tarkoitus kasvattaa vaarallisilla kemikaaleilla.
Esivanhempien syöminen on kausittaista.
Olen ensimmäinen, joka myöntää, että kamppailen tämän kanssa. Tomaatit talvella? Joskus ostan niitä. Kunhan tekee parhaansa. Ostoksilla käyminen paikallisilla maalaismarkkinoilla tekee kausittaisesta syömisestä paljon helpompaa ja helpommin saatavilla olevaa. Voit ostaa tomaatteja kesällä, parsakaalia syksyllä, kurpitsaa talvella ja parsaa keväällä. Näin pääset sopusointuun luonnon rytmin kanssa. Se varmistaa myös, että ruokasi on terveellisempää, koska se ei ole matkustanut kolme tuhatta kilometriä päästäkseen luoksesi.
Esivanhempien ruokailu on syömistä parhaalla mahdollisella tavalla nykymaailmassa, jota ympäröivät muotidieetit, pikavalmisteet ja prosessoidut elintarvikkeet yltäkylläisesti.
Se on syömistä elintarvikkeista, jotka kehosi tunnistaa ja hyödyntää. Jotkut ihmiset voivat ja haluavat mennä metsästämään ruokansa, mikä on hienoa. Mutta se ei ole vaihtoehto, joka on kaikkien saatavilla. Useimmille meistä kyse on vain siitä, että syömme ruokaa, jonka esi-isämme olisivat mahdollisesti tunnistaneet ruoaksi: lihaa, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä; ei: tofua, rypsiöljyä, soijajuustoa tai Lean Cuisines -ruokaa.
Esi-isien syöminen on sitä, että syömme ruokaa, jota ihmiset ovat syöneet tuhansia vuosia. Se ei ole villitysruokavalio.
Minusta on hulvatonta, kun ihmiset puhuvat esi-isien tai perinteisistä ruokavalioista villityksinä. Viimeksi kun tarkistin, villitykset eivät kestä tuhansia ja taas tuhansia vuosia. Yksikään kulttuuri ei selvinnyt ja kukoistanut villitysruokavaliolla. Viimeksi kun tarkistin – terveellisin tapa syödä on syödä kokonaisia, käsittelemättömiä, luonnosta peräisin olevia, paikallisesti ja kestävästi kasvatettuja elintarvikkeita. Siitä esivanhempien ruokavaliossa on kyse!
Esivanhempien ruokavaliossa syöminen ei tapahdu yhdessä yössä.
Tässä on muutamia suosikkivinkkejäni esivanhempien ruokavaliossa siirtymiseen:
- katso paikalliset viljelijämarkkinat
- löydä ostoklubi alueeltasi, tämä yhdistää sinut luomutilalle tai -viljelijöihin, jolta tai joilta saat tilattua paikallisia ja kestäviä elintarvikkeita – löysin omani realmilkistä.com
- syö luomua niin paljon kuin mahdollista, mutta erityisesti kun kyse on lihasta ja maitotuotteista
- lopeta aterioiden ostaminen laatikosta (tämä säästää myös rahaa!)
- Googlaa alueesi maanviljelijät
- aloita takapihan puutarha
- hanki takapihan kanoja
- käy mehiläishoitokurssilla (tein tämän, se oli tosi hauskaa!).)
- yksinkertaista ruokasi – pala lohta parsan ja bataatin kera on nopea, terveellinen ja superyksinkertainen esi-isien ateria, sitä ei tarvitse monimutkaistaa!