Kiinassa ja koko Aasiassa yksi yleisimmin esiintyvistä ja nautittavista ruoka-aineista, mei fun /riisi-vermicelli(米粉) on ihmisten rakastama ja nauttima ruoka-aine, jonka nautittavuuden ihmiset eri puolilla maailmaa ovat löytäneet. Sekä kasvissyöjät että lihansyöjät voivat nauttia tästä ateriasta, josta on tullut suosittu vaihtoehto Singaporessa asuville ja työskenteleville; tämä kiinalainen ateria voidaan luoda vihanneksista tai kanasta suosituimmissa muodoissaan. Mei fun on tunnettu ohuiden nuudeleiden muoto, joka on perinteisesti valmistettu vain riisistä ja vedestä, mutta nyt sitä on kehitetty lisäämään siihen monenlaisia ainesosia, kuten kananmunaa ja vehnää, jotta nuudelit olisivat miellyttävämpiä monista eri maista ympäri maailmaa tuleville ihmisille.
Tämän kiinalaisen ruoan peruselintarvikkeisiin kuuluvan ohuen nuudelin tarjoiluun ja nauttimiseen on olemassa useita tapoja, mukaan lukien nuudeleiden paistaminen ja keittäminen, kunnes ne saavat oikean koostumuksen. Kun mei fun on saavuttanut oikean koostumuksen, se voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa, mutta usein se nautitaan osana keittoa. Monet ihmiset, jotka haluavat nauttia näitä ohuita nuudeleita, käyttävät niitä usein Singaporessa ja muualla Aasiassa tarjoiltavassa kiinalaisessa stir fry -tyylisessä ateriassa. Chow-sanan merkitys ruoanlaitossa on stir fry, johon nuudelit lisätään ja josta syntyy chow ho fun.
Mei fun -nuudelien valmistuksen helppous on johtanut siihen, että näistä aterioista on tullut suosittuja Kiinaan liittyvien yhteisöjen keskuudessa kaikkialla Aasiassa ja muualla maailmassa. Mahdollisuus nauttia mei fun -nuudeleita on tarjolla monista aineksista niille, jotka nauttivat Aasian ja muiden maiden parhaista ruokalajeista. Kun tämän nuudelimuodon suosio on kasvanut Singaporessa, myös merenelävien käyttö on yleistynyt ja niitä on saatavilla eri alueilla. Katkaravuista on tullut suosittu ainesosa näiden ohuiden nuudeleiden viimeisimmissä käyttökohteissa, kun korkeatasoiset kokit ja keittiömestarit pyrkivät yhdistämään tämän helposti valmistettavan nuudelin tuoreimpiin paikallisiin ainesosiin. Mei funin nauttimisesta on tullut tärkeä osa monien Aasiassa ja muualla maailmassa asuvien ruokavaliota, jotka pyrkivät nauttimaan tätä Singaporessa suosituksi tullutta ruokalajia.
Chow mei fun
annokset: 4
AINESOSAT
- 120 g läpikuultavia Mei fun(riisinuudeleita)
- 1 parsakaali
- 1 iso kourallinen… papujen ituja
- 1 porkkana
- 50 g viipaloituja purkitettuja bambunversoja
- 1 sipuli
- 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista kanalientä
- tuoreeksi jauhettua pippuria
OHJEET
- Keitä mei fun pakkauksen ohjeiden mukaan runsaassa suolatussa vedessä (ole varovainen, koska keittäminen on yleensä hyvin lyhyttä).
- Parsakaali leikataan kukinnoiksi ja keitetään kattilassa suolalla maustetussa vedessä rapeaksi. Valuta ne hyvin.
- Kuori porkkanat, leikkaa viipaleiksi ja keitä ne kattilassa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeita. Valuta hyvin.
- Blanchoi papujen ituja kiehuvassa suolatussa vedessä ja valuta hyvin. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Lämmitä öljy wokissa tai korkealla lämmöllä liedellä, lisää sipuli ja paista, kunnes se alkaa saada väriä.
- Lisää soijaa, kanalientä, sekoita ja lisää mei fun.
- Sekoita, lisää muut kasvikset ja anna kaikkien kuumentua 3 minuuttia usein sekoittaen.
- Pippuri ja tarjoile heti.
Lisää Chowmei fun -reseptejä