MOLE DOÑA MARÍA®

MOLE DOÑA MARÍA®

Tämän artikkelin sponsoroi Mole DOÑA MARÍA®. Resepti ja siinä esitetyt mielipiteet ovat omiani.

Mole DOÑA MARÍA® on tuote, joka löytyy monien meksikolaisten perheiden keittiöstä, ja sukupolvien ajan se on antanut meille mahdollisuuden valmistaa herkullisia mole-reseptejä vain muutamassa minuutissa, nopeasti ja helposti, joita voi nauttia useita kertoja ympäri vuoden.

Eikä tämä ollut poikkeus vanhempieni talossa lapsuudenkodissani, ja vielä nykyäänkin äitini valmistaa mieluiten Mole doña Maria®:n Mole DOÑA MARÍA®:n valmistamalla molea sisarusteni syntymäpäiväjuhlien viettoon. Hän, kuten monet muutkin kotiäidit, haluaa kuitenkin lisätä muita ainesosia, jotta hän saisi oman persoonallisen kosketuksensa tähän meksikolaisten keittiöiden perinteiseen ruokalajiin.

Vuosien varrella olen saanut seuraajiltamme ja blogin kävijöiltä monia sähköpostiviestejä, joissa on kysytty, miten tehdä mole-ruokaa käyttämällä valmiita mole-tahna-aineita, kuten Mole DOÑA MARÍA® -tahnaa. Jotkut ihmiset ovat kyselleet minulta erityisesti siitä, miten DOÑA MARÍA® Mole Pastea käytetään, joten olin iloinen, kun sain kutsun kirjoittaa tästä Mole Pasteasta täällä blogissa.

Kuten monet teistä ehkä jo tietävät, rakastan Mole Poblanoa, (mole on Pueblan osavaltiosta peräisin oleva ruokalaji), joten yksi intohimoistani on valmistaa sitä keittämällä kaikki ainesosat alkuperäisessä muodossaan, eli valmistaa mole-tahna tyhjästä.

Valitettavasti monilla ihmisillä (minä mukaan lukien) ei aina ole tarpeeksi aikaa tehdä näin monimutkaista ruokaa, joten valmiiden pastojen käyttäminen on erinomainen vaihtoehto valmistaa herkullisia ruokia lyhyessä ajassa ilman suurempia komplikaatioita.

Kuvittelen, että tämä on tärkein syy siihen, miksi äitini on käyttänyt mieluummin Mole DOÑA MARÍA® -muolaa kaikki nämä vuodet, sillä kahdeksan lapsen perheen pää ei jätä paljon aikaa monimutkaisten ruokien, kuten meksikolaisen moolan, valmistamiseen.

Mole on ruokalaji, josta nautitaan paljon perhejuhlissa.

Mole DOÑA MARIA®:n avulla suosikkimole-ruokiemme valmistaminen on helppoa, käytännöllistä ja erittäin edullista. Ohjeet ovat yksinkertaiset ja edellyttävät vain mole-pastan liuottamista hyvään kanaliemeen, mutta kuten aiemmin mainitsin, monet ihmiset haluavat lisätä muita ainesosia ja mausteita korostaakseen perinteisen ja aidon meksikolaisen molemme herkullisia ja omaperäisiä makuja entisestään.

Ainesosat, joita jotkut ihmiset lisäävät molepastaan, voivat olla maapähkinävoi, paahdetut tortillat, keksejä tai ”eläinkeksejä”, paahdettua leipää, chipotle-paprikaa, sokeria (äitini lisää tämän ainesosan) ja maapähkinöitä. Nämä ovat vain muutamia yleisimpiä ainesosia. Jotkut paahtavat tai paistavat näitä aineksia, mutta minä kiehautan ne mieluummin, kuten näet alla olevasta reseptistä.

Molen keittäminen todella herättää aistimme, ja on todella ainutlaatuinen kokemus havaita kaikki maut, aromit, tekstuurit ja se, miten ne yhdistyvät herkulliseksi seokseksi, josta voidaan valmistaa monenlaisia vertaansa vailla olevia ruokalajeja, kuten kanaa moolissa, enmoladoja (enchiladoja moolin kera), huevos estrellados con molea ja paljon, paljon muuta. Kaikki nämä reseptit ovat yksinkertaisesti herkullisia!

Toivon, että nautit tästä ruokalajista yhtä paljon kuin me kotona, äläkä unohda kuunnella lempimusiikkiasi valmistuksen aikana! Jos seuraat minua Instagramissa, tiedät, että rakastan kuunnella musiikkia kokatessani, jotta ruokiin saadaan musiikillinen rytmi.

JOTKA VALMISTAVAT MOLE DOÑA MARIA®

KÄYTTÖTARVIKKEET 8 ANNOKSELLE

AINESOSAT:

KANAN KYPSENTÄMINEN

• 1 kokonainen kana (2 ½ kiloa), leikattu kahdeksaan osaan
• 3 valkosipulinkynttä
• ¼ valkoista sipulia
• 1 tikku selleriä
• 2 oksaa korianteria tai persiljaa
• 8 kuppia vettä
• Suolaa maun mukaan
• 1 kuppia vettä
• 2 kuppia suolaa suolaa maun mukaan. maun mukaan

MUURIPASTAAN

• 170 grammaa punaista tomaattia
• 1 paksu viipale valkoista sipulia
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 maissitortilla, paahdettu*
• 1 purkki (235 grammaa) Mole DOÑA MARÍA®
• 4-5 kuppia kanalientä
• ½ tabletti meksikolaista suklaata (45 grammaa)**
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl jauhettua aniksen siementä
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä, ripotella myyrän päälle ;tarjoiluhetkellä.

Huomautuksia:

• Jos pidät molesta makeampana, voit lisätä siihen lisäksi neljänneksen meksikolaista suklaata.
• Jos sinulla ei ole maissitortilloja, käytä viipaletta paahdettua leipää tai neljää keksiä.
• Mole Doña María ei ole mausteinen tahna, mutta jos haluat hieman mausteisempaa makua, voit lisätä chipotle-chiliä adobossa. Huuhtele chili ensin, jotta etikan maku poistuu, ja lisää se sitten tehosekoittimeen keitettyjen tomaattien kanssa.
• DOÑA MARÍA® Mole -purkin kansi on erittäin helppo avata, mutta jos sinulla on vaikeuksia, voit käyttää pullonavaajaa.

OHJEET KANAN KYPSENTÄMISEEN DOÑA MARÍA® MOLE:

1. Laita kananpalaset kattilaan ja lisää valkosipuli, sipuli, selleri (leikattu 2-3 palaksi) ja persilja (tai korianteri). Lisää vesi.
2. Aseta kattila liedelle keskilämmölle, ja kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 35-45 minuuttia, kunnes kananliha on kypsää ja pehmeää. Mausta suolalla ja poista liedeltä. Tätä kanalientä käytetään Doña María mole -pastan laimentamiseen.

MOLE SAUCE DOÑA MARIA® MOLE

1. Kanan kypsennyksen aikana, laita tomaatti, sipuli ja valkosipuli pannulle. Peitä vedellä ja lisää lämpöä keskilämpöön. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 8 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat kypsiä.
2. Kun vesi on kiehunut, valuta vesi ja laita tomaatit, sipuli, valkosipuli ja paahdettu tortilla tehosekoittimeen. Sekoita hienoksi ja poista tehosekoittimesta.
3. Laita suuri paistinpannu miedolle lämmölle ja lisää mole doña María -purkin sisältö ja kupillinen kanalientä, jotta mole-pasta alkaa liueta.
4. Lisää toinen kupillinen kanaliemi sekä tomaattikastike, suklaa, kanelijauhe ja jauhettu aniksen siemen. Sekoita hyvin, kunnes myyrätahna on täysin liuennut. Lisää kanalientä tarpeen mukaan, sillä tahna paksunee kypsennyksen edetessä.

Jotkut ihmiset pitävät paksummasta koostumuksesta, joten säädä kanalientä saadaksesi haluamasi koostumuksen ja paksuuden. Perinteinen mole-kastike on koostumukseltaan paksua kastiketta.

1. Lisää kanapalat mole-kastikkeeseen, mausta suolalla maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.

Tarjoile valkoisen tai punaisen riisin ja lämpimien maissitortillojen kanssa. Nauti!

Katso Helpon punaisen riisin resepti!

HOW TO MAKE MOLE DOÑA MARÍA®

Mely Martínez – México en mi cocina

Mole doña Marían® valmistaminen löytyy monien meksikolaisperheiden keittiöstä, ja sukupolvien ajan sen avulla on voitu valmistaa herkullisia mole-reseptejä muutamassa minuutissa, nopeasti ja helposti, joita voi nauttia useita kertoja ympäri vuoden.

4.79 23 äänestä