Älä luule, että nimi mustikkagalette tarkoittaa, että tämä on hieno tai vaikea. Tämä maalaismainen vapaamuotoinen torttu on helppo tehdä ja niin herkullinen. Rapea, maukas ja täynnä marjoja.
Tämässä postauksessa saattaa olla affiliate-linkkejä, joiden avulla tienaamme oikeutetuista ostoksista. Katso tarkemmat tiedot käytäntöjen sivulta.
Mustikat ovat ehdottomasti suosikkihedelmiä välipalalaatikoihin, ja ne sopivat tietysti mainiosti esimerkiksi muffineihin. Mutta yksi suosikkitapoistani tuoda niiden maku esiin on paahtaminen – ne ovat aina paahdetuissa hedelmissä, joita teen yksittäiseen hollantilaispannukakkuuni.
Tämä mustikkagalette on periaatteessa vapaamuotoinen torttu, joka on täynnä mehukkaita marjoja. Se on yksinkertainen mutta niin herkullinen ja juuri sellainen jälkiruoka, jota varten en viitsi laittaa uunia päälle edes kesällä.
Sitä huolimatta tätä voi tehdä mihin aikaan vuodesta tahansa, sillä se toimii yhtä hyvin pakastemarjoilla kuin tuoreilla marjoilla. Itse käytin tässä pakastemarjoja ja ne toimivat täydellisesti. Pakastemarjoja ei tarvitse edes sulattaa ensin – lisää ne vain tuoreiden marjojen tapaan, ja ne sulavat kypsennyksen aikana.
Miten tehdään mustikkagalette
- Sekoita taikinan ainekset keskenään monitoimikoneessa.
- Kerää taikina palloksi, kääri ja jäähdytä.
- Höyrytä mustikat sitruunamehun ja -kuoren, maissitärkkelyksen ja sokerin kanssa.
- Vyörytä taikina suunnilleen ympyräksi, laita marjat keskelle ja taita reunat sisään.
- Sivele taikinan ulkopuoli kananmunavedellä ja ripottele päälle ruokosokeria.
- Paista kullanruskeaksi.
Taikinan tekeminen ruokaprosessorilla on sekä nopeaa että helppoa. Se on myös hyvin anteeksiantava taikina kaulittavaksi – siitä tulee suhteellisen pehmeää ja se yhdistyy helposti takaisin, jos se halkeaa.
Olen ottanut tässä mallia Smitten Kitchenin marjagalette-reseptistä, erityisesti sitruunan lisäämisen suhteen galette-taikinaan. Rakastan sen tuomaa pientä makua, ja sitruuna ja mustikat ovat tietysti myös hyviä ystäviä.
Älkää houkutelko jättämään kananmunavettä ja sokeria pois ulkopuolelta. Tiedän, että ne saattavat tuntua vähän ylimääräiseltä työltä, mutta munavesi auttaa antamaan sen ihanan värin, jota ei muuten vain tulisi (ainakaan yhtä kauniisti). Ja karkea sokeri ei ole vain nätti, vaan se myös lisää ihanaa rapeutta, kun haukataan.
Voit tarjoilla tämän kerman tai jäätelön kera, mutta rehellisesti sanottuna se on herkullista sellaisenaan. Se toimii sekä lämpimänä että huoneenlämpöisenä, kuten haluat.
Tämä mustikkagalette on niin helppo valmistaa, ja se on herkullinen tapa nauttia tästä kesämarjasta. Makeiden mehukkaiden marjojen ja rapean leivonnaisen ihana tasapaino on jälkiruoka, jota voi nauttia milloin tahansa.
Etsitkö lisää marjaisia jälkiruokia? Kokeile näitä!
- Kesävanukas (brittiläinen klassikko, jossa marjatäyte on sienimäisen ulkokuoren sisällä, joka on itse asiassa leipää)
- Mansikkatiramisu
- Mustikkaklafoutis (mustikoita leivottuun vaniljakastikkeen kaltaiseen pohjaan)
- Lisäksi lisää ideoita jälkiruokareseptien arkistosta.
Tulosta resepti
Mustikkagalette
TallennaSäästetty!
Ainekset
Taikinaa varten
- 1 kuppi täysjyväjauhoja 140g
- ¼ tl suolaa
- 5 rkl suolatonta voita
- 5 rkl mascarponea
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ sitruunan kuori (eli ½ sitruunasta)
- 3 rkl kylmää vettä
Täytteeseen
- 1 ¾ kupillista mustikoita 245g, tuoreita tai pakastettuja
- ½ sitruunan kuori (eli ½ sitruunasta)
- ½ sitruunan mehu (eli ½ sitruunasta)
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 3 rkl sokeria
Viimeistelyyn
- 1 kananmuna munavettä varten (ei käytä kaikkea)
- 1 tl ruokosokeria (tai muuta karkeaa sokeria)
OHJEET
Tehdäksesi leivonnaisen
-
Laita jauhot, suola ja voi tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes siitä muodostuu korppujauhon kaltainen rakenne. Lisää mascarpone, sitruunamehu, -kuori ja -vesi ja pulssita, kunnes taikina muodostuu palloksi. Voit tehdä taikinan myös käsin hieromalla voita jauhoihin ja sekoittamalla sitten muut ainekset joukkoon.
-
Nosta taikina pois tehosekoittimesta, kokoa se palloksi ja kääri se sitten muovikelmuun/kelmuun. Jäähdytä mieluiten vähintään 30 minuuttia. Huomaa, että voit tehdä sen pari päivää etukäteen.
Tehdäksesi galettea
-
Lämmitä uuni 400F/200C.
-
Huuhdo mustikat sitruunan kuoren ja mehun, maissitärkkelyksen ja sokerin kanssa.
-
Vyörytä taikina suunnilleen ympyräksi, jonka halkaisija on noin 12 tuumaa/30 cm. Siirrä taikina leivinpaperille/vuokaan. Laita mustikat keskelle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi niin, että reunan ympärille jää noin 1 ½ tuumaa/ 6 cm.
-
Taita taikinan reuna tasaisin väliajoin taikinan reunaan, niin että taikina peittää mustikat osittain. Sulje mahdolliset halkeamat.
-
Sivele päälle näkyvä taikina munalla ja ripottele päälle sokeria.
-
Paista galettea noin 25 minuuttia, kunnes taikina on rapeaa ja kullanruskeaa (paista hieman pidempään, jos se ei ole). kcal: 435 kcal | Hiilihydraatit: 435 kcal | Hiilihydraatit: 435 kcal | Hiilihydraatit: 435 kcal
Kokeile näitä muita mustikkareseptejä:
Drinks
- Blueberry Lime Margaritas by The Baking Fairy
Savory
- Bare Knuckle Bourbon Blueberry Barbecue Sauce by A Kitchen Hoor’s Adventures
- Summer Salad with Greens, Microflowers, and Berries by Culinary Adventures with Camilla
Sweet
- Blueberry Goat Cheese Ice Cream Bars by Crumb Top Baking
- Blueberry Crumb Bars by Sweet Beginnings
- Rosemary Linzer Cookies with Blueberry Preserves by The Spiffy Cookie
- Blueberry Cheesecake Crescent Coffee Braid by Palatable Pastime