Tuoreet, mehukkaat mustikat leivotaan kakkutyyppiseen piirakkaan. Täydellinen jäätelön kanssa.
Mustikkakahvileivos
Tämä mustikkakahvileipäresepti on aivan samanlainen kuin persikkakahvileipäreseptini, jota olen tehnyt jo yli 40 vuotta. Siihen on lisätty sitruunan mehu ja kuori, ja sitruuna todella kirkastaa mustikoiden makua.
Tarjoilin sen kaupasta ostetun jäätelön kanssa, en ehtinyt tänään tehdä sitä. Raskas kerma oli loppu eikä huvittanut juosta kaupungille. Oikeastaan minulla oli tarkoitus tehdä tänään ananassorbettia, mutta en vain ajatellut, että se sopisi hyvin cobblerin kanssa. Se on yksi haittapuoli maalaiselämässä, että jos jokin loppuu, sen hakemiseen menee vähintään tunti päivästä.
Toivon, että viikonloppuna on mahdollisuus lähteä etsimään kypsiä marjoja. Luonnonvaraiset maistuvat niin paljon paremmilta.
- 2 kuppia mustikoita
- 1 rkl sokeria
- Cobblerin taikina
- 1/2 kuppia voita
- 1/2 kuppia – sulatettu pannulla
- 1 kuppi jauhoja
- 1 teelusikallinen ruokasoodaa
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 teelusikallinen vaniljaa
- 1 sitruunan mehua ja kuorta
- 1 kuppi maitoa
- 2 ruokalusikallista raakasokeria päällisiä varten – – valinnainen
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Sulata voi pannulla.
- Lisää sokeri, jauhot, leivinjauhe, sitruunamehu ja -kuori, vanilja ja suola sekoituskulhoon. Lisää maito ja voi. Sekoita hyvin sekaisin isolla lusikalla. Kaada taikina paistinpannuun tai vuokaan.
- Lisää ruokalusikallinen sokeria mustikoiden joukkoon. Ripottele mustikat taikinan päälle. Ripottele päälle raakasokeria, jos käytät sitä.
- Paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistua.
Huomautus: Käytä 9- tai 10-tuumaista pannua tai vuokaa. Minä käytin 10 tuuman rautapannua.
Haluatko kokeilla?
Persikkakakku
Upside Down persikkakakku
Kirsikkakakku
Seuraa minua Facebookissa, Google+ , Instagram tai Pinterest nähdäksesi, kun julkaisen tai jaan jotain uutta!
