Näin paistat hampurilaiset uunin ritilällä

(Päivitetty 10.5.2014)

Mitä jos viikonloppuna sataa, enkä voi tehdä hampurilaisia grillissä? Ei hätää; löysin juuri sopivan tempun. Hampurilaisten valmistaminen uunissa tarkoittaa, että voit valmistaa ne sateella tai auringonpaisteella.

Kun paistat hampurilaiset uunin ritilällä, sinun ei tarvitse kääntää ruokaa. Ilma kiertää ruoan alla ja kypsentää ruokaa ylä- ja alapuolelta. Kypsennysajat lyhenevät. Ilman kääntämistä hampurilaisesi ovat uskomattoman mehukkaita. Lihaa ei paahdeta, jotta mehut pysyisivät sisällä, mutta sillä ei ole väliä, koska hampurilaisia ei käännetä, eivätkä mehut häviä.

Tässä kerrotaan, miten valmistat nopeat ja helpot hampurilaiset uunissa, joissa on vain vähän siivoamista.

1. Vuoraa leivinpelti foliolla. Aseta uuninkestävä ritilä folion päälle. Telineen ja vuoan väliin pitäisi jäädä vähintään sentti ilmatilaa ilmankiertoa varten.
2. Aseta uunipelti uunin ylempään kolmannekseen.
3. Lämmitä uuni 400 asteeseen.
4. Muotoile hampurilaispihvejä, lisää mausteet, kuten normaalisti. (Me käytimme hampurilaispuristinta ja teimme 1/3-kiloisia hampurilaisia.)
5. Aseta hampurilaiset ritilälle ja laita vuoka ritilineen uuniin.
6. Paista kahdeksan-kymmenen minuuttia tai kunnes hampurilaiset ovat niin kypsiä kuin haluat. Käytä lihalämpömittaria saadaksesi sen juuri oikeaksi.

Muuta ei ole. Kun tiedät kypsennysajat, voit vain asettaa ajastimen ja kävellä pois. Kuumalla liedellä ei tarvitse keittää, rasva ei roisku ja siivoaminen on vähäistä. (Heitä folio pois ja harjaa ja pese teline ennen kuin ruokahiukkaset kuivuvat telineeseen.)

Tämä on helpoin hampurilainen, jonka olet koskaan valmistanut.

Täydellisen hampurilaispihvin valmistaminen

Sen lisäksi, että saat salaisuudet hampurilaisten valmistamiseen uunissa, saat jopa avaimet täydellisen hampurilaispihvin valmistamiseen: oikeanlaisen naudanlihan käyttäminen, oikean koon valitseminen, parhaiden mausteiden käyttäminen ja oikeaoppinen paistaminen. Ilmeisesti olemme jo käyneet läpi, miten hampurilainen valmistetaan juuri oikealla tavalla uunissa, ja kaikki muu on helppoa.

Oikean naudanlihan käyttäminen

Mitä tuoreempaa naudanlihaa, sitä parempi patty. Hanki parasta mahdollista naudanlihaa, äläkä pelkää pientä rasvapitoisuutta. Rasva tekee hampurilaisesta mehukkaamman. Kun teen itse hampurilaispihvejä, käytän mielelläni 85% vähärasvaista jauhelihaa, eli se on vähärasvaista, mutta ei super vähärasvaista. Käyttämällä 100 % vähärasvaista naudanlihaa saat kuivemman hampurilaisen.

Hampurilaisen maustaminen

On tärkeää lisätä mausteet ennen hampurilaisen kypsennystä, jotta suola ja mausteet sulavat lihaan kypsennyksen aikana ja sulautuvat koko hampurilaiseen. Mausteiden vaivaaminen lihaan ennen lihapihvin muodostamista toimii hyvin. Jos pidät yksinkertaisuudesta, voit maustaa pelkällä suolalla ja pippurilla, tai voit piristää sitä suosikkigrillimausteillani.

Koon saaminen oikeaksi

Kuten jo aiemmin kerrottiin, käytämme mielellämme hampurilaispuristinta saadaksemme hampurilaiselle juuri oikean koon. Hampurilaispuristimen käyttäminen antaa täydellisen koon, tasaisen paksuuden ja puristaa kaiken mehun ja aromit sisäänsä, joten se pysyy kasassa muuttumatta lätkäkiekoksi.