Tulee olemaan vaikea selittää kirjallisesti, kuinka herkullista tämä no-churn churro -jäätelö on. Ei churn-kanelijäätelöä, lehtitaikina-churroja, dulce de lecheä ja Nielsen-Masseyn meksikolaista vaniljaa, mistäpä ei voisi pitää? Tämä saattaa olla suosikkireseptini tänä kesänä. En voinut lopettaa sen syömistä! Sinun ei tarvitse edes huolehtia tuoreiden churrojen paistamisesta (koska kenellä on siihen aikaa). Tein helpon paistetun churros-reseptin tämän jäätelön seuraksi.
Miksi käyttää meksikolaista vaniljauutetta
Tämän reseptin lähtökohtana oli Nielsen-Masseyn puhdas meksikolainen vanilja. Meksikolainen vaniljauute on helposti suosikkityyppini ja olen käyttänyt sitä jo vuosia lähes kaikkeen. Siinä on vain syvempi maku, joka tuo leivontaan ripauksen rikkautta. Aina kun joku perheestäni kävi Meksikossa lomalla, he toivat mukanaan ison pullon vaniljaa. Tämä oli tietysti ennen kuin tiesin Amazonin tai Nielsen-Masseyn olemassaolosta. Se maistuu aivan samalta kuin se, mitä perheeni toi mukanaan. Nyt minun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, että se loppuu kesken!
Siten halusin luonnollisesti luoda meksikolaisvaikutteisen jälkiruoan tämän vaniljan seuraksi. Söin hiljattain uskomattoman churro-jäätelövoileivän Phoenixin keskustassa sijaitsevassa ravintolassa ja OH MY GOD se oli taivaallista. Viileä kermainen jäätelö kahden lämpimän kanelisen churrokiekon välissä oli aivan liian hyvää. Mutta tässä ideassa oli kaksi ongelmaa. A: minulla ei ole jäätelökonetta ja B: vihaan paistamista. Jonain päivänä vielä opin sen.
helppo paistettu churros
Kaikki rakastavat oikotietä! Tämän paistamattoman jäätelön churro-osa valmistetaan vain neljästä ainesosasta: lehtitaikinasta, voista, kanelista ja sokerista. Esilämmitä uuni, leikkaa taikina, paista, voita, päällystä. Boom! Sinulla on churroja, joita voit murustella jäätelön joukkoon. Jää jopa vähän yli naposteltavaksi. Se on win win!
No-Churn Churro Ice Cream Base
Tässä reseptissä käytetään myös no-churn-jäätelön peruskaavaa: makeutettua kondensoitua maitoa ja paksua kermaa. Se on samanlainen kuin käyttämäni persikka-kermaviilijäätelö. Varmistin, että lisäsin runsaasti kanelia ja vaniljaa, jotta makua saataisiin lisää. Sitä ei tästä reseptistä todellakaan puutu! Melkein ajattelin jättää dulce de lechen pois, koska pelkäsin, että sitä olisi liikaa. Olen iloinen, että päätin olla tekemättä niin, sillä dulce de leche -palleroita sisältävät suupalat ovat parhaita.
Kaikki yhdessä nämä kolme elementtiä ovat NIIN ERITTÄIN HYVIÄ. Oikeasti, niin. hyvää. Se on niin kanelinen ja kermainen, ja lehtitaikinan ja dulce de lechen koostumus on voittava kosketus. On kesä, on kuuma, palkitse itsesi herkullisella churro-jäätelöllä. Ansaitset sen.
Älkää unohtako pinata reseptiä myöhempää käyttöä varten! Löydät pin it -painikkeet reseptikortista, kuvista sekä tämän postauksen ylä- ja alapuolelta.
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
Leivottuja churroja
- 1/2 paketti kaupasta ostettua lehtitaikinaa
- 1/4 kupillista suolatonta voita, sulatettu
- 1/2 kupillista tomusokeria
- 2 rkl jauhettua kanelia
Kanelijäätelö
- 1 tuoppi raskasta vispikermaa, kylmä
- 1 14 unssin tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 rkl Nielsen-Massey Mexican Vanilla Extract
- 3 rkl kanelia
- 1/3 kuppi dulce de leche
Ohjeet
Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeiden mukaan ja esilämmitä uuni 450 F:een. Vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla. Kun olet sulattanut, rullaa lehtitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla juuri ja juuri tasaiseksi. Leikkaa kahtia pituussuunnassa ja sitten noin 1/2 tuuman levyisiksi suikaleiksi. Lopputuloksena pitäisi olla noin 10-12 suikaletta. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kun lehtitaikina on otettu uunista ja jäähtynyt tarpeeksi, jotta sitä voi käsitellä, sulata voi mikroaaltouunissa ja sekoita sokeri ja kaneli lautasella. Sivele taikinan kaikki puolet voilla ja pyörittele kanelisokeriseoksessa. Aseta takaisin levylle jäähtymään kokonaan.
Kun churrot jäähtyvät, aloita jäätelön valmistus. Vatkaa kylmää raskasta kermaa korkealla teholla sähkövatkaimella, kunnes saat jäykkiä huippuja. Sekoita sillä välin makeutettu kondensoitu maito, vanilja ja kaneli pienessä kulhossa. Kun kermavaahto on valmista, kaada joukkoon puolet makeutetusta kondensoidusta maidosta ja sekoita se joukkoon. Kun se on melkein sekoittunut, kaada loput joukkoon ja taittele, kunnes se on täysin sekoittunut.
Levitä ohut kerros jäätelöä 9×5-vuokaan. Murenna päälle yksi churros ja lorauta päälle noin 5 teelusikallista dulce de lecheä. Pyörittele veitsellä kevyesti yhteen. Jos et saa täydellisiä dulce de leche -nauhoja, se ei haittaa. Rakeet ovat vieläkin parempia! Jatka tätä prosessia, kunnes jäätelö loppuu. Käytin noin 3-4 churroa ja noin puoli purkkia dulce de lecheä.
Kääri vuoka tiiviisti folioon ja laita se pakastimeen jähmettymään yön yli. Ennen syömistä anna olla ulkona noin 10 minuuttia, jotta sitä on helppo kauhoa. Nauti!
Sanoja: no churn -jäätelö, churrojäätelö
.