Kalkkunapäivä on lähellä, ja useimmille meistä se tarkoittaa, että päivät kuluvat keittiössä luoden uusia ja vanhoja reseptejä. Kiitospäivä on aina ollut minulle hauska juhla. Perhe ja jalkapallo… mitäpä ei voisi rakastaa? Minulla on valtava, jättimäinen perhe (ajattele My Big Fat Greek Wedding ilman kreikkalaisuutta tai häitä), ja jokainen meistä tuo yleensä mukanaan ruokalajin ja saman tarinan, jossa muistellaan, kuinka isoisäni piilotti suklaapiirakan, kun kukaan ei katsonut. Ehdoton kiitospäivän pakollinen resepti on isoäitini salvia-maissinleipäitäyte – siitä on tehty unelmia. Sitten on tietysti kalkkuna, ja sen jälkeen kaikki on kiinni sattumasta. Mutta on yksi ruokalaji, jota ei voi mokata. Ne teistä, jotka eivät ole taitavia keittiössä, kuunnelkaa, sillä tämä on ruokalaji teille – helpoin omenasiideri-karpalokastike.
Helppo omenasiideri-karpalokastike
Tässä makean hapokkaassa karpalokastikkeessa on vain pientä vivahdetta perinteisestä, ja siinä on potkua johonkin erityiseen, joka piristää mitä tahansa juhlapöytää. Bonuksena se voidaan valmistaa jopa 3 päivää etukäteen, ja sen valmistamiseen kuluu vain 7 minuuttia. Voittaja.
Kaikki alkaa siitä, että yhdistät omenasiiderin, sokerin, kanelin ja karpalot kastikeastiassa ja annat sen kiehua, kunnes se paksuuntuu.
Ja vain muutamassa minuutissa (tarkalleen ottaen 7 minuutissa) sinulla on itselläsi hemmetinmoinen, herkullisen uniikki kastike juhlapäivän kalkkunan seuraksi. Kippis!
Omenasiideri-karpalokastike
Tämä makea ja kirpeä karpalokastike, jossa on vain pieni väännös perinteisestä, on potkua jostain erityisestä, joka piristää mitä tahansa juhlapöytää. Bonuksena se voidaan valmistaa jopa 3 päivää etukäteen, ja sen valmistamiseen kuluu vain 7 minuuttia.
Ainesosat
- 12 unssia (paino) tuoreita karpaloita
- 1 1/4 kupillista omenasiideriä
- 1/2 kupillista vaaleaa ruskeaa sokeria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
.
OHJEET
Yhdistetään kaikki ainekset kattilassa ja kiehautetaan korkealla lämmöllä. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Meredith Steele
Reseptin huomautukset
Voidaan valmistaa enintään 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
