Hyvää maanantaita ystävät! On taas uuden cupcake-reseptin aika Cupcake Mondayssa. Tämän päivän omenasiiderikuppikakut saavat sinut varmasti heti syksyiseen tunnelmaan.
Me kaikki tiedämme, että kuppikakut ovat yksi lempileipomuksistani. Olen omistanut kokonaisen päivän, Cupcake Mondays, niiden juhlistamiselle Instagramissa. Jos et vielä seuraa minua siellä, sinun pitäisi 🙂 Rakastan yhteydenpitoa ja vuorovaikutusta samanhenkisten leipojien kanssa.
Jaoin Instagramissa, että leivon syksyn kunniaksi ja halusin kuulla, mitä lukijat haluaisivat nähdä. Muutama teistä ehdotti omenasiideriherkkuja. Minulla on jo omenasiiderikakku mallasvaniljakuorrutteella, joka on edelleen yksi suosikkiomenakakkuistani blogissa. Nämä omenasiiderikakut on muokattu tästä kakusta, mutta ne on viimeistelty niin, että ne sisältävät mahdollisimman paljon siiderin makua.
Kuppikakkutaikina on kevyesti maustettu kanelilla, infusoitu omenasiiderillä ja siinä oli myös hienoksi raastettuja omenoita. Tästä paistuu kostea omenakuppikakku, jossa on mukava rakenne ja mahtava maustetaso.
Kun se on paistettu, kuppikakut kimaltelevat makeassa omenasiiderisiirapissa, joka tuo lisää makua ja pitää kuppikakut kosteina.
Kuppikakut kruunataan sitten makealla kuohkealla omenasiiderikuorrutteella. Se on täydellinen ripaus viimeistelemään syksyisen upean kuppikakun.
Se on siis siinä, ystävät, nämä omenasiiderikuppikakut on tarkoitettu saamaan sinut innostumaan syksystä. Jos leivot vain yhden reseptin tänä syyskuussa, olkoon se nämä cupcakes! Jopa taaperoni ei saanut tarpeekseen ja hyökkäsi niiden kimppuun, kun yritin ottaa kuvia. Ne ovat täynnä omenoita, joten eihän se haittaa?
Valmistaudu PALJON uusiin syksyn resepteihin. Olin viikon lomalla juuri ennen Labor Dayta ja sain testata, testata ja kuvata uusia jännittäviä reseptejä teille kaikille. Ottaen huomioon laajan syksyisen reseptiarkistoni, oli suorastaan uroteko pitää yllä sitä, mitä minulla jo on. Mutta uskon, että tulette rakastamaan niitä kaikkia.
Katsokaa toistaiseksi syksyn reseptiarkistosta lisää syksyisiä reseptejä.
Ainesosat
Kuppikakkuihin:
- 2 ½ kupillista jauhoja
- 1 ½ kupillista tomusokeria
- ¾ teelusikallista leivinjauhetta
- 1 ½ teelusikallista leivinjauhetta
- 1 kupillista sokeria
- ¾ tl leivinjauhetta
- leivinjauhetta
- leivontajauhoa, sulatettu, ruskistettu ja jäähdytetty
- ¼ kupillista omenasiideriä
- 4 isoa kananmunaa, huoneenlämmössä
- 2 omenaa, kuorittu ja karkeasti raastettu
Siiderisiirappia varten:
- ½ kupillista tomusokeria
- ½ kupillista omenasiideriä
- 2 kanelitankoa TAI 1 teelusikallinen jauhettua kanelia
Omenasiiderikuorrutetta varten
- 1 ½ kupillista (3 pötköä) suolaton voi, huoneenlämmössä
- ripaus suolaa
- 4 kuppia tomusokeria
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 2 ruokalusikallista omenasiiderisiirappia (yllä)
OHjeita
Kuppikakkuihin:
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa kaksi muffinivuokaa cupcake-vuorilla.
- Yhdistä seisovan tehosekoittimen kulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jogurtti, jäähtynyt ruskistettu voi, omenasiideri ja kananmunat keskenään.
- Lisää märät aineet jauhoseokseen ja sekoita matalalla nopeudella, kunnes ne ovat yhdistyneet. Nosta nopeus keskinopeudelle ja sekoita 1 minuutti. Varo sekoittamasta liikaa. Taivuta raastetut omenat varovasti joukkoon.
- Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin. Täytä jokainen 2/3 asti.
- Paista muffinsseja, kunnes niiden pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku on puhdas, noin 12-15 minuuttia.
Siirappia varten:
- Valmistele siirappi samalla, kun muffinsseja paistetaan. Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes siirappi alkaa sakeutua, välillä sekoittaen. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
- Nosta kuppikakut uunista ja anna jäähtyä hieman vuoissa, 2-3 minuuttia. Pistele vartaalla reikiä kuppikakkujen yläosiin. Sivele kuumien kuppikakkujen yläosat siirapilla. Anna jäähtyä täysin vuoissa.
Kuorrutetta varten:
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voita keskinopeudella, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa Lisää loput aineet ja sekoita pienellä nopeudella minuutin ajan. Nosta nopeus keskinopeudelle ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia.
Kokoonpano:
- Huurruta kuppikakut koristekärjelläsi halutulla tavalla. Minä käytin Wiltonin 4B-kärkeä.
- Ripottele jäänyt siiderisiirappi kuorrutteen päälle.
- Kuppikakut säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa 2-3 päivää.
Huomautukset
Sovitettu Cake Magic -lehdestä kustantajan luvalla.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista.
-
Wilton 2105-6789 Perfect Results Premium Non-Stick Bakeware Muffin and Cupcake Pan, 12-Cup, Standard, Hopea -
Pyrex lasinen sekoituskulhosarja (3-osainen) -
Regency Pergamenttipaperivuoat pyöreille kakkupannuille halkaisijaltaan 8 tuumaa, 24 kpl
Tehdäänkö tämä resepti?
Jaa se kanssamme Instagramissa käyttäen #aclassictwist, jotta voimme nähdä, mitä leivot keittiössäsi!