Tässä on pieni ponnahduslause. Valmiina?
Missä on yksi kulho.
Muutama ainesosa.
Paljon herkkua.
Ja näyttää tältä ↓
Jos arvasit tämän reseptin …..Olet OIKEASTI OIKEIN!
Olisin halunnut jakaa tämän kanssanne jo ikuisuuden, mutta jouduin odottamaan, että tuleva miniäni olisi käytettävissä auttaakseen minua ”videokuvauspäivänä” (lisäksi hän on ”C.O.D.”-OHJAAJANI *katsokaa hänen taitonsa alla).
Jos näit postaukseni Instagramissa tai Facebookissa, olet jo saanut varoituksen tästä reseptistä….ANNNNDDD…jos olet tarpeeksi onnekas työskennellessäsi kanssani (nimittäin ”toimiston tytöt”), olet maistanut tätä herkullista omena-pekaanikakkua.
Joista puheen ollen, saan aina vaihtelevia arvosteluja maistiaisistani, kun tuon niitä töihin.
Jotkut antavat peukut pystyyn.
Jotkut pyytävät minulta reseptiä.
Jotkut ovat liian ujoja myöntääkseen syöneensä kaksi palaa (tai kolme).
Jotkut vain kävelevät toimistoni ohi, kittaavat kasvonsa ikkunaani vasten ja tuijottavat minua (koska …..well…..nämä herkut ovat vastustamattomia, mutta eivät todellakaan ole pientä pyllyä kohtaan ystävällisiä)
Hyvänen aika! Kuka ei rakastaisi leipuria!!!?!?
K.
Takaisin kakkuun ja siihen tosiasiaan, että teknisesti katsottuna, kuorrutteesta ja tiputuksesta huolimatta, tämä on tehty YHDESSÄ KULHOSSA.
Kyllä!
Heittäkää se kaikki sisään. Sekoita ne keskenään. Laita päälle. Ripottele se ja se on siinä.
Ei todellakaan voi olla parempaa kuin tämä yhden kulhon kakku. Hetkinen. Kyllä voi.
Voit tehdä kaksi kulhoa….ja kaksi kakkua.
- Kakun valmistukseen:
- 2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 kuppi rakeista sokeria
- ½ kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
- ½ kuppi voita, huoneenlämpöistä
- ¼ kupillista maitoa (käytin kookosmaitoa)
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljaa
- ¼ tl suolaa
- 3 – 4 Granny Smith-omenaa, kuorittu ja kuutioitu (käytin 4 keskikokoista omenaa)
- päällyste:
- ¼ kupillista voita – kylmää ja kuutioituna pieniksi paloiksi
- 1 kupillinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- ½ kupillista jauhoja
- ⅓ kupillista sokeria
- ¼ kupillista ruskeaa sokeria
- 1 ½ tl. kanelia
- ¼ tl suolaa
- Vaihtoehtoinen ripaus, mutta todella HYVÄ
- Vaniljaripaus
- ½ kuppi tomusokeria
- 1 rkl maitoa (enemmän tai vähemmän, riippuen halutusta paksuudesta)
- Caramel Drizzle
- 1 kuppi Kraftin karamelleja
- 1 – 2 rkl maitoa
- Valmistele kuorrute etukäteen yhdistämällä kaikki kuorrutteen ainekset kulhossa. Pyörittele seos sormillasi pienten kokkareiden muotoon. Peitä ja säilytä jääkaapissa jäähdytettynä.
- Voitele 13×9-senttinen vuokavuoka ja esilämmitä uuni 350 F:een.
- Yhdistele kaikki kakun ainekset omenakuutioita lukuun ottamatta sauvasekoittimen kulhossa. Sekoita mela-lisälaitteella keskinopeudella, kunnes seos on yhdistynyt. *Älä sekoita liikaa.
- Kaada omenat kumilastalla joukkoon. Taikinasta tulee superpaksu, mutta älä huoli, tämä on erittäin tiivis kakku.
- Jaa taikina valmisteltuun vuokaan tasaisesti kulmiin.
- Ripottele taikinan päälle kuorrutetta ja taputtele se kädelläsi.
- Paista 40-43 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
- Mikäli haluat (ja on hullua olla tekemättä, tee kaksi tihkua, et tule katumaan).
- Vaniljaa varten sekoita tomusokeri ja maito, kunnes olet saavuttanut haluamasi koostumuksen tihkua varten.
- Karamellia varten sulata karkkeja miedolla tai keskitasoisella lämmöllä maidon kera ja sekoita koko ajan sekoittaen ja yritä, ettei seos kärähdä. Kun seos on sulanut, katso, valuuko se lusikalla samankaltaiseksi kuin vaniljatiskaus. Et halua sen olevan liian paksua, lisää maitoa tarvittaessa.
- Ripottele sekä vanilja että karamelli jäähtyneen kakun päälle. Nauti!
