Olen nähnyt tänä kesänä upeita maalattuja kakkuja, ja se inspiroi minua kokeilemaan maalattua voikermakakkua!
Minulla ei ole taiteellista taustaa, ja maalauskokemukseni rajoittuu yhteen viini- ja maalausiltaan. Siitä huolimatta päätin kokeilla tätä tekniikkaa.
Tämän kakun valmistuminen kesti melko kauan, mutta se oli niin hauskaa vaihtelua! Rakastan kokeilla uusia tekniikoita ja haastaa itseni uusilla tavoilla. Siitähän elämässä on kyse, eikö?”
Erilaisia maalityyppejä
Kakun maalaamiseen voi käyttää muutamia eri tekniikoita!
Yksi tekniikka käyttää ohennettua voikreemiä maalina, mikä on toinen lähestymistapa! Käytin tätä tekniikkaa luodessani tämän kauniin Syyslehdet maalattu kakku.
Tämä maalattu voikermakakku käyttää erilaista tekniikkaa! Siinä käytetään varsinaista maalisivellintä ja geelimäistä elintarvikeväriä.
Tänä kesänä rakastuin yllä olevassa kuvassa ylläni olevaan kukkaiseen aurinkomekkoon. Se osoittautui täydelliseksi inspiraatioksi tälle kakkusuunnittelulle.
Painted Cakes: Fondant vs. voikreemi
Suuri osa maalatuista kakkumalleista on tehty fondanttikakkuihin. Kuten tiedätte, työskentelen harvoin fondantin kanssa. Minulla ei ole mitään sitä vastaan, että ihmiset käyttävät sitä, mutta työskentelen vain mieluummin voikerman kanssa.
Kokeilin siis ja kokeilin maalata suoraan voikerman päälle. Huomasin, että voikermakakun päälle voi maalata, kunhan se on kunnolla jäähdytetty.
Kakun pitää olla jääkaapissa tunti, jotta voikreemi todella jähmettyisi ja saisi kuoren.
Tiedän, että se kuulostaa oudolta, mutta voikerman korkean sokeripitoisuuden vuoksi se kuoriutuu, kun se seisoo ja altistuu ilmalle.
Minkälainen kuorrute sopii parhaiten maalattuihin kakkuihin?
Kuorrutteinen voikreemi sopii erinomaisesti maalattujen voikermakakkujen tekemiseen, mutta kaikki voikermatyypit eivät kuoriudu!
Käytän tätä tekniikkaa mielelläni vaniljaiseen amerikkalaiseen voikreemiin, joka toimii mielestäni parhaiten. Maali näkyy parhaiten ja on elinvoimaisinta valkoisella tai vaalealla kuorrutteella.
Voit maalata myös jäähdytettyyn vaniljaiseen sveitsinmarenkiin tai italialaiseen voikreemiin, mutta se pehmenee nopeammin ja on haastavampi maalata.
Gelimäisen elintarvikevärin ”maalin”
Kun kuorrute oli kuorrutettu, sekoitin hieman geelimäistä elintarvikeväriä ja vodkaa maalin luomiseksi.
Suhde voi vaihdella haluamasi värin voimakkuuden mukaan. Yleensä tykkään sekoittaa noin 1 tl vodkaa 1-2 tippaan geelimäistä elintarvikeväriä.
Vodka auttaa elintarvikeväriä kuivumaan nopeammin sen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi. Se myös ohentaa elintarvikeväriä. Tämä voi auttaa luomaan erilaisia sinisen sävyjä käyttämällä samaa geeliruokaväriä.
Jos et halua käyttää alkoholia, voit käyttää myös sitruunauutetta tai mitä tahansa kirkasta uutetta.
Minun neuvoni: Aloita pienestä
Yksi huomioitavaa…maalattujen kakkujen tekeminen kestää ikuisuuden!!! Kun annat elintarvikevärin kuivua ja joudut laittamaan kakun takaisin jääkaappiin jäähtymään, se on aikaa vievä prosessi.
Suosittelen lämpimästi käyttämään pientä kakkua, kun kokeilet tätä tekniikkaa ensimmäistä kertaa.
Tämä kakku on tehty ombre-sinisistä kerroksista käyttäen pientä erää suosikkivaniljakakkujeni kerroskakkureseptiota, ja se on kuorrutettu amerikkalaisella voisulalla.
Pienen erän reseptini tekee kolme kuuden tuuman kakkukerrosta, jotka ovat täydellisen kokoisia tämäntyyppiseen kakkuun.
Minun maalaustekniikkani
Aloitin maalaamalla kakun sivut ja hahmottelemalla osan kukista. Tämä ilme on tehty kahdella eri sävyisellä sinisellä geeliruokavärillä. Toinen oli laivastonsininen ja toinen kuninkaansininen.
Käytin pari erikokoista sivellintä, jotka olivat netistä tilaamastani sivellinpaketista. Muista käyttää uutta tai superpuhdasta sivellintä tai keittiökohtaista sivellintä, jota ei käytetä muissa perinteisemmissä maalausprojekteissa.
Pidän keittiössäni sarjaa varmistaakseni, ettei sinne pääse epäpuhtauksia muusta kuin syötävästä maalista.
Ohut sivellin toimi hyvin ääriviivojen rajaamiseen, ja hieman leveämpi sivellin oli täydellinen kukkien terälehtien täyttämiseen.
Pystyin maalaamaan noin neljänneksen kakun ympäriltä ennen kuin kuorrute alkoi pehmetä. Tiedät, milloin näin tapahtuu, sillä kuorrute alkaa lipsua siveltimestä.
Jäähdytin kakkua jääkaapissa noin 20 minuuttia ja jatkoin sitten maalaamista.
Taukoja pitää pitää!
Taukojen pitäminen antaa myös maalille aikaa kuivua. Tämä mahdollistaa maalin kerrostamisen syvyyden ja varjostuksen lisäämiseksi. Taukojen pitäminen tekee myös hyvää selälle ja kädelle!
Taukoja kannattaa pitää myös siksi, että kuorrute ei pehmene tai tahraannu maalatessasi kakkua.
Vaikka tein parhaani käyttääkseni mekkoni kukkia ohjenuorana, menin muutaman kukan kohdalla varmasti hieman pieleen.
Yritin vain pitää hauskaa enkä harmitella kukkia, joista tuli hieman erilaisia kuin suunnittelin.
Käytin tätä tekniikkaa myös tämän maalatun kurpitsakakun luomiseen! Se tehtiin kurpitsakerroskakkureseptilläni ja kuorrutettiin tuorejuustokuorrutuksellani.
Sen maalaamiseen kului yllättäen paljon vähemmän aikaa kuin sinisen kukkakakun maalaamiseen.
Maalatun kakun ongelmanratkaisu
Jos jokin osio menee pieleen tai tahraantuu, laita kakku yksinkertaisesti takaisin jääkaappiin. Käytä sitten lämmitettyä penkkikaavinta poistaaksesi varovasti ohut kerros kuorrutetta.
Jos kokeilet tätä maalattua voikermakakkutekniikkaa, tägää minut @chelsweets, ja käytä #chelsweets, jotta voin nähdä kauniit luomuksesi!!!
Ainesosat
Vaniljakakku
- 2 kuppia + 2 rkl. all.jauhoja (276 grammaa)
- 2 kuppia tomusokeria (400 grammaa)
- 1 1/2 tl leivinjauhetta (6 grammaa)
- 1/2 tl suolaa (3 grammaa)
- 2/3 kuppia suolatonta voita, huoneenlämpöinen (150 grammaa) – 1 ja 1/3 tikkua
- 1 tl. vaniljauutetta (4 grammaa)
- 2/3 kupillista munanvalkuaista (tai noin 5 munanvalkuaista) (185 grammaa)
- 1 kupillinen kirnupiimää, huoneenlämpöinen (240 grammaa)
- 1 rkl kasviöljyä (14 grammaa)
- geelimäinen elintarvikeväri (halutessasi)
Vaniljainen voikermakuorrutus
- 1 kuppi suolatonta voita, huoneenlämpöinen (217 grammaa)
- 3 1/2 kuppia tomusokeria (454 grammaa) – – tai 1 lb pussi
- 1/4 tl suolaa (2 grammaa)
- 1 rkl paksua kermaa (tai kermavaahtoa) (15 grammaa)
- 1 1/2 tl vaniljauutetta (6 grammaa)
Lisätyökalut Ja Ainesosat
- geelimäinen elintarvikeväri
- vodka tai kirkas uute
- steriilit siveltimet
Ohjeita
Vaniljakakkukerrokset:
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa kolme 6-tuumaista vuokaa pergamenttikierroksilla ja voitele ne tarttumattomalla keittosuihkeella.
- Sekoita kaikki kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola) keskenään tehosekoittimessa, jossa on mela, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet keskenään.
- Sekoita huoneenlämpöisen voin palat hitaasti kuivaan sekoitukseen matalalla nopeudella. Jatka sekoittamista, kunnes suuria voipaloja ei ole jäljellä ja seos muuttuu murumaiseksi.
- Kaada joukkoon kananmunanvalkuaiset ja sekoita pienellä teholla, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Sekoita kirnupiimä kahdessa erässä matalalla nopeudella.
- Lisää vanilja ja öljy ja sekoita matalalla nopeudella, kunnes se on täysin sekoitettu. Kaavi kulhon reunoja lastalla ja vatkaa sitten keskinopeudella noin 30 sekuntia.
- Haluustesi mukaan lisää geelimäinen elintarvikeväri. Sekoita taikina matalalla nopeudella kaapien kulhon reunoja ja pohjaa osan aikaa. Sekoita, kunnes taikina on saanut tasaisen värin.
- Jaa taikina tasaisesti valmistettujen kakkuvuokien kesken. Käytän mielelläni digitaalista keittiövaakaa punnitakseni vuoat ja varmistaakseni, että kaikissa pannuissa on sama määrä taikinaa. Tämä takaa, että kerroksesi paistuvat samankorkuisiksi.
- Paista 33-35 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi. Anna vuoan jäähtyä 10 minuuttia ja irrota kakku vuoasta offset-lastalla vuoan reunaa pitkin.
- Aseta kakkukerrokset pakastimeen 30 minuutiksi nopeuttaaksesi jäähtymistä.
- Kun kerrokset ovat täysin jäähtyneet, käännä vuoat varovasti ympäri ja poista kerrokset vuoasta.
- Tasoita kerrosten yläosat sahalaitaisella veitsellä ja kuorruta sitten halutulla tavalla.
Vaniljavoikermakuorrutus:
- Kakkukerrosten paistamisen ja jäähtymisen aikana tee vaniljavoikermakuorrutus.
- Vatkaa voita keskinopeudella 30 sekunnin ajan vatkaimella tasaiseksi. Lisää vähitellen tomusokeri, 1 kuppi kerrallaan. Vaihda vuorotellen pienillä roiskeilla kermaa.
- Kun kaikki on sekoitettu, lisää vanilja ja suola ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja haluttu koostumus on saavutettu.
- Jos kuorrute on liian paksua, lisää lisää kermaa (1 tl kerrallaan). Jos kuorrutus on liian ohutta, lisää lisää tomusokeria (neljänneskupillinen kerrallaan).
- Jos aiot värjätä voikerman, lisää geelimäinen elintarvikeväri, kun kuorrute on valmis, ja vatkaa matalalla, kunnes se saavuttaa haluamasi värin
Kakun kokoaminen:
- Pinoaa ja kuorruta kakkukerrokset voideltua kakkutaulua vasten, ja käytä tilkkaa kuorrutetta apuna, jotta voit tarttua ensimmäiseen kakkukerrokseen.
- Lisää tasainen kerros voikreemiä jokaisen kakkukerroksen väliin.
- Levitä ohut kerros kuorrutetta kakun ympärille, jotta kakkukerrokset peittyvät kokonaan. Tasoita tasaiseksi penkkikaapimella ja jäähdytä kakkua jääkaapissa (10 minuuttia) tai pakastimessa (5 minuuttia), kunnes kuorrute on kiinteän tuntuista.
- Levitä kakulle toinen, paksumpi kerros kuorrutetta ja tasoita tasaiseksi penkkikaapimella.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti ja maalaa sitten geeliruokavärin ja vodkan seoksella (1 tl vodkaa sekoitettuna 1-2 tippaan geeliruokaväriä).