Paistettu makea ja hapan kana

PARAS makea ja hapan kana – takeout TAI kotitekoinen – olen koskaan ollut koko elämässäni!

Tämä makea ja hapan kana on paistettu ananaksen, porkkanoiden, sipulien, paprikoiden ja paprikoiden kanssa, joten se on täydellinen ateria-in-one ilman, että tarvitsee sekoittaa lisäkasviksia! Joten jos etsit helppoa Sweet and Sour Chicken -reseptiä, jossa on PARAS tahmea, makea ja hapan kastike, olet löytänyt sen!

Helppo paistettu Sweet and Sour Chicken -resepti

Luota minuun, kun sanon, että tämä on paras paistettu Sweet and Sour Chicken -resepti, jota olen ikinä syönyt koko elämässäni! Parempaa kuin mikään kotitekoinen versio, parempaa kuin mikään noutoruokaversio, parempaa kuin Trader Joe’s/Whole Foods/mikä tahansa versio… jopa parempaa kuin mikään paistettu versio! (En osaa edes arvailla, kuinka paljon terveellisempää tämän täytyy olla kuin paistettu/noutoruokaversio, mutta sen täytyy olla monumentaalista mausta tinkimättä!)

Se on niin hyvää, että General Tso’s Chickenin (jota jos ette ole vielä kokeilleet, SINUN PITÄÄ KOKEILLA) ohella se on usein se, mitä tarjoan seurueelle, kaikesta, mitä voisin tarjota seurueelle!

Se on myös upeaa seurueelle, koska kun esivalmistelut on tehty, se vain paistuu, ei viime hetken viimeistelyä tai stressiä!

Ensimmäisen kerran tutustuin tämän makea-hapan kana -reseptin muunnelmaan vanhemmalta (ja ainoalta) siskoltani Kimberlyltä, joka on uskomaton kokki!

Kimberly on sama sisko, joka antoi minulle 30-vuotissyntymäpäivälahjaksi korin, joka oli täynnä 30:tä lempijuttujaan (joista tuli lempijuttujani!), ja sama sisko, joka lahjoitti minulle munuaisensa viime vuoden lokakuussa, joka sekin on nykyään yksi lempijutuistani!!! Olen aina ihaillut siskoani kaikin mahdollisin tavoin ja nyt tunnen itseni niin kunnioitetuksi, että minulla on aina pala hänen mahtavuuttaan mukanani – kirjaimellisesti :)! (Voit lukea hänestä lisää pääsiäisen sielunruokaani)

Kim ei ole ainoastaan vastuussa nykyisestä hyvinvoinnistani, vaan hän on myös lähes yksin vastuussa rakkaudestani ruoanlaittoon – ja tähän Sweet and Sour Chicken -reseptiin.

Olen aina pitänyt ruoanlaitosta, mutta kun hän avioliittoni alussa lahjoitti minulle joululahjaksi reseptikansiot, jotka sisälsivät kaikki hänen kokeilemansa reseptit, se sytytti minussa tulen. Kun olin kokannut kaikki kansiossa olleet reseptit (ja koska ne olivat kaikki hänen suosikkejaan, ne olivat kaikki herkullisia ja niistä tuli loistavia!), halusin kokata enemmän, paljon enemmän. Niinpä aloin kokata uusia reseptejä melkein joka ikinen ilta viikossa, ja melko pian aloin luoda omia reseptejäni melkein joka ikinen ilta viikossa.

Hänen leivottu makea-hapanimelän kanan reseptinsä oli aina suosikkireseptini hänen kansiostaan. Olen vuosien varrella leikitellyt sillä, lisännyt kastiketta, hauduttanut kastiketta, lisännyt mausteita sekä ananasta, porkkanaa ja paprikaa, joten siitä on tullut paistettu makea-hapan ”stir fry”, joka on kaikki samassa uunivuoassa!

Tuotteen ”Baked Sweet and Sour Chicken” ainekset

Tämän makea-hapan kanan panerointi on kolmivaiheinen prosessi. Ensin munat, sitten jauhot ja sitten maissitärkkelys. Vaikka saattaa tuntua intuition vastaiselta kastaa kana ensin muniin, luota minuun, teet sen oikein! Maissitärkkelys on viimeinen vaihe ja salaisuus kevyemmän päällysteen saamiseksi.

Kanan panerointia varten:

• Kananmunat: tärkeä osa panerointia.
• Jauhot: Käytin tavallisia yleiskäyttöisiä jauhoja. Gluteeniton voi toimia!
• Maissitärkkelys: tekee erittäin rapeasta makeahaposta kanasta.
• Mausteet: Maustamme maissitärkkelyksen varmistaaksemme, että kanamme on myös maustettu – vaihe, jonka monet muut Sweet and Sour Chicken -reseptit ohittavat, mutta joka on NIIN tärkeä. Reseptin jokaisen osa-alueen tulisi olla hyvin maustettu.

Itse tehtyä makeahappokastiketta varten:

• Ananasmehu: alla luetellusta 20 unssin ananaspurkkipurkista.
• Punaviinietikka: lisää hedelmäistä makua, joka toimii yhdessä ananasmehun kanssa luoden ”happaman” vaikutuksen. Älä korvaa punaviinietikkaa muulla etikalla.
• Sokeri: Rakeinen (tavallinen valkoinen sokeri) sokeri antaa tasapainottavan ”makean” hapokkuuteen. Älä käytä ruskeaa sokeria, sillä se lisää melassin makua, kun taas rakeinen sokeri antaa puhtaiden sitrushedelmien makujen loistaa.
• Ketsuppi: kuulostaa oudolta, mutta se toimii täydellisesti tässä reseptissä! Lisää makeaa tomaatin makua.
• Sipuli: sipuli haudutetaan makeahappokastikkeessa, joten et saa raakaa sipulin makua! Sipuli on tärkeä leikkaamaan kastikkeen makeutta, joten kuten paprikaa, älä jätä väliin!
• Soijakastike: käytä vähän natriumia sisältävää soijakastiketta, jotta voimme kontrolloida suolan määrää.
• Valkosipuli: 4 kokonaista valkosipulinkynttä maustaa kastikkeen.
• Mausteet: suola, punapippurihiutaleet ja jauhettu inkivääri lisäävät makua.

Kuten kirjoitettu, makeahappokastike on täydellinen tasapaino makean ja happaman välillä. Monet ovat kuitenkin kysyneet, voiko sokerin määrää vähentää. Jos haluat vähentää sokerin määrää, sinun on vähennettävä samassa suhteessa punaviinietikan ja ketsupin määrää, koska sokeri tasapainottaa niiden kirpeyttä. Jos vähennät sokeria vähentämättä muita ainesosia, sinulle jää enemmän hapanta kastiketta.

Loppuosa reseptistä:

Kananpojan lisäksi tarvitset:

• Ananaspaloja mehussa: voit käyttää myös tuoretta ananasta tai pakastettua, sulatettua ananasta. Ota vain huomioon, että sinun on silloin ostettava myös ananasmehua, koska käytämme sekä ananasta että ananasmehua tässä Sweet and Sour Chicken -reseptissä.
• 1 vihreä ja 1 punainen paprika: Pilko paprikat noin 1″ paloiksi. Paprikat ovat tärkeä osa Sweet and Sour Chickenin maun tasapainottamisessa, joten älä jätä niitä väliin!
• Viipaloidut porkkanat: viipaloi porkkanat mahdollisimman ohuiksi, koska niiden paistaminen kestää pisimpään.

How to Make Sweet and Sour Chicken

• Makea-hapan kastike: Makea-hapan kastike haudutetaan ensin sipulin ja inkiväärin sekä ananasmehun kanssa makujen herättämiseksi ja sulattamiseksi. Annat sen kiehua, kun valmistat kanaa ja kuutioit vihannekset.
• Kuorruta kana: Kananliha kuorrutetaan kananmunissa, sitten jauhoissa ja paneroidaan sitten maustetussa maissitärkkelyksessä, joka pehmentää ja maustaa kananlihaa kypsennyksen aikana. Käytän mielelläni pakastepussimenetelmää yksittäisten raastekulhojen sijasta, koska se on helppoa ja estää ooey gooey gummy-sormet. Minun menetelmässäni lisäät kanan jauhoja sisältävään pakastepussiin, ravistelet, poistat ylimääräiset jauhot, lisäät maissitärkkelyksen pussiin ja ravistelet. Helppo homma!
• Ruskea kana: Ruskistamme kanan ensin kuumalla paistinpannulla, jotta kuorrute paahtuu. Tämä auttaa sitä pysymään ehjänä paistamisen aikana ja antaa kiinalaiselle kanalle ominaisen rakenteen.
• Paista makea ja hapan kana: Lisää kana, makeahappokastike, ananas, porkkanat ja paprikat ja paista 50 minuuttia. Tämä saattaa tuntua pitkältä ajalta kypsennettäessä kanapaloja, mutta tämän maagisen 50 minuutin aikana kastike läpäisee kanan ja ”stir fry”-vihannekset ja ananaksen niin, että jokainen paneroidun mehevän kanan tyyny ja jokainen ananas-, porkkana- ja paprikapala tihkuu makeaa ja hapanta hyvyyttä – täydellisen tasapainoisesti makeaa ja hapanta hyvyyttä, voisin lisätä. Mahdottomalta tuntuvan itsehillintätehtävän jälkeen paistettu makea-hapan kana ananaksen, porkkanoiden ja paprikoiden kera on valmis ahmittavaksi, kun se on imenyt itseensä viimeisenkin pisaran makeahappokastiketta.

Vinkkejä kiinalaisen makea-hapan kanan valmistukseen

• Älä pilko kanaa liian pieneksi. Kanan pitäisi olla pilkottu 1 tuuman paksuiseksi, virheellisesti suuremmaksi, jotta se ei kypsy liikaa ja kuivu.
• Leivo kana perusteellisesti. Jos huomaat, että jokin kananpaloista ei ole täysin peittynyt panerointiin, pyöräytä niitä vielä kerran tai painele panerointia käsilläsi kanaan.
• Poista ylimääräinen muna/marinadi. On tärkeää poistaa ylimääräinen muna, jotta jauhopanerointipussista ei tule tahmeaa sotkua. Tätä varten lykkään kanan paperipyyhkeen päälle ennen sen lisäämistä jauhoseokseen.
• Poista ylimääräiset jauhot. Vaikka ravistelisit kanaa poistaessasi sen panerointipussista, pannulle tai leivinpaperille voi päätyä paljon jauhoja. Tämän korjaamiseksi tykkään laittaa kanan siivilään siivilöinnin jälkeen, jotta ylimääräinen jauho saadaan ravistettua pois.

Voiko helppoa makea-hapan kanaa valmistaa ennakkoon?

Vaikka tämä kotitekoinen makea-hapan kana on helppo valmistaa, voit silti valmistaa sen vaiheittain, jos se sopii sinulle paremmin.

• Makea-hapan-kastike: Vatkaa kastikkeen ainekset yhteen, mutta älä hauduta/paksuuntele. Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
• Panerointi: Vatkaa jauhojen panerointiaineet yhteen Ziploc-pakastepussissa. Voit säilyttää panerointia viikkoja tai jatkaa broilerin panerointia ja säilyttää sen jälkeen jääkaapissa.
• Kasvikset: Pilko vihannekset ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.
• Leivontaan: Valmista kana ruotimisen kautta, mutta sen sijaan, että laittaisit sen leivinpaperille, laita se leivinpaperille asetetulle voidellulle keittotasolle. Kohotettu keittotaso auttaa kanaa rapeutumaan, kun on aika paistaa, koska poistamme vaiheen, jossa keittotaso kuumennetaan ennen kanan lisäämistä. Peitä kana tiiviisti foliolla tai muovikelmulla. Anna olla huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen kypsennystä.

HOW TO STORE CHINESE SWEET AND SOUR CHICKEN

Tämä kiinalainen makea ja hapan kana -resepti on parasta tarjoilla tuoreena, koska se on parhaimmillaan rapeudessa, mauttomuudessa ja kana on mehukkainta. Ylijäänyt kana ei ole rapeaa, mutta on silti herkullista.

• Miten säilytetään: Säilytä tähteet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.

How to Reheat Baked Sweet and Sour Chicken

• How to reheat on the liesi: Jäämät lämmitetään parhaiten uudelleen liedellä, vaikka ne olisivat pieniä annoksia. Kuumenna uudelleenlämmitystä varten tilkka kasvis-, rypsi- tai maapähkinäöljyä keskilämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää kana ja sekoita välillä, kunnes se on lämmennyt.
• Lämmittäminen uudelleen mikroaaltouunissa: Jäämien mikroaaltouunissa kypsentämistä ei suositella, sillä kanasta voi tulla kumimaista ja panerointi ei varmasti ole rapeaa, joten varo kypsentämästä kanaa liikaa.

Voinko pakastaa makea-hapanimelän kanan?

Jos teet Sweet and Sour Chickeniä nimenomaan pakastettavaksi, suosittelen pakastamaan kanan ja kastikkeen erikseen ja jättämään paprikat pois, jotta kanasta ja paprikoista ei tule märkää.

KANAN PAKASTAMINEN ILMAN KASTIKETTA:

1. Kypsennä kana haluamiesi ohjeiden mukaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Asettele kana erilleen leivinpaperille ja siirrä leivinpaperit sitten pakastimeen.
3. Luo pakastimessa 1 – 2 tuntia tai kunnes kana on kiinteää. Tämä estää kanaa paakkuuntumasta yhteen.
4. Lisää kana pakastimen kokoiseen pussiin, purista ylimääräinen ilma pois ja merkitse etikettiin.
5. Lisää kotitekoinen makea-hapan kastike erilliseen ilmatiiviiseen astiaan.
6. Kun olet valmis käyttämään, sulata kana ja kastike jääkaapissa yön yli ja pilko sekoita friteerauksen ainekset.

JÄÄHDYTTÄÄN KANAA MAKEAAN JA HAPPUISEEN KASTIKKEESEEN:

Jos pakastat ylijäämää, suosittelen poistamaan paprikat ennen pakastamista, koska niistä tulee sulatettaessa muusia.

1. Anna makean ja happaman kanan jäähtyä kokonaan.
2. Siirrä kana joko suureen pakastekokoiseen pussiin tai jaa se pienempiin pusseihin. Vaihtoehtoisesti siirrä ilmatiiviiseen astiaan (astioihin).
3. Purista ilma pois pakastepussista, sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi.
4. Kun olet valmis syömään, sulata se jääkaapissa.
5. Lämmitä liedellä, kunnes se on lämmennyt, ja lisää tuoreet paprikat viimeisten noin 3 minuutin aikana.

Loppuajatuksia makeasta ja happamasta kanasta

Kun teen tätä helppoa makeaa ja hapanta kanaa, ajattelen aina siskoani Kimberlyä ja sitä, kuinka hän on niin antelias, rohkea ja epäitsekäs ihminen (mainitsinko, että hän on myös täydellinen, kärsivällinen viiden lapsen äiti?).

Kun syön tätä terveellisempää Sweet and Sour -kanaa, toivon, että minusta tulee enemmän hänen kaltaisensa, monella muullakin tavalla kuin vain jakamalla samanlaiset munuaiset.

Sisareni Kimberlyn kunniaksi annan teille paistettua Sweet and Sour -kanaa ananaksella, porkkanoilla ja paprikoilla – jotta tekin voisitte ottaa osan hänen mahtavuudestaan mukaanne.

Lisäyksiä Helppoihin Kiinalaisiin Resepteihin:

Jos rakastat kiinalaista fakeout-noutoruokaa, muista tarkistaa minun:

• Hunaja-sitruunakana
• Lihaa ja parsakaalia
• Mongolialaista kanaa
• Mongolialaista naudanlihaa
• Cashew-kanaa
• Kung Pao katkarapu
• Ananas-inkivääri-kana
• Kookos-Cashew-kana

Tahdotko kokeilla tätä leivottua makea-hapanimelää kanareseptiä?

Kiinnitä se ASIANTUNTIJA-, KANA- tai RUOKAPÖYTÄÄSI myöhempää käyttöä varten!

Löydä minut Pinterestistä lisää upeita reseptejä varten! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Leivottu makea-hapan kana, ananasta ja paprikaa

PARHAISTA makea-hapan kanaa – noutoruokaa TAI kotiruokaa – en ole koskaan syönyt koko elämäni aikana! Tämä Sweet and Sour Chicken -resepti on myös paistettu ananaksen, porkkanoiden, sipulien ja paprikoiden kanssa, joten se on täydellinen ateria yhdessä ilman, että tarvitsee sekoittaa ylimääräisiä kasviksia!

Valmistusaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 min: 50 minuuttia

Ainesosat

Kanan panerointi

• 3-4 luutonta, nahatonta kananrintaa (1 ½ kiloa), leikataan suupaloiksi.**
• 3 kananmunaa
• 1/2 kupillista jauhoja
• 1 1/3 kupillista maissitärkkelystä
• 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikkaa pippuria
• 1/4 tl inkiväärijauhetta
• 1/4 tl sipulijauhetta

Makea ja hapan kastike

• 1/2 kupillista ananasmehua 20 oz. ananaspaloja purkki alla
• 1 kuppi punaviinietikkaa
• 1 1/2 kupillista sokeria
• 1/4 kupillista + 2 rkl ketsuppia
• 1 pieni sipuli, kuutioitu
• 2 rkl soijakastiketta
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl punapippurihiutaleita
• 1/2 tl inkiväärijauhetta

Kasvikset/ananas

• 1 20 oz. tölkki ananaspaloja mehussa
• 1 vihreä paprika, pilkottu
• 1 punainen paprika, pilkottu
• 1 kuppi mahdollisimman ohuiksi viipaloituja porkkanoita (2-3 porkkanaa)

Ohjeet

• Lisää ”Makea ja hapan kastike”-ainekset keskikokoiseen/suureen kattilaan, sekoita ja kiehauta, sitten vähennä hiljalleen. Anna kiehua sillä aikaa, kun valmistelet kanaa ja kuutioit vihanneksia, sekoittaen välillä (sammuta, jos yli 20 minuuttia). Huomaa, kastike ei sakene, hauduttaminen pehmentää sipulia ja sekoittaa makuja.
• Elälämmitä uuni 350 asteeseen ja voitele 9×13-koossa oleva vuokavuoka kevyesti tarttumattomalla ruoka-ainesuihkeella.
• Vispilöi kananmunat suuressa kulhossa, laita sivuun. Lisää ½ kupillista jauhoja suureen pakastepussiin; aseta sivuun munien viereen. Vatkaa maissitärkkelys, valkosipulijauhe, suola, pippuri, inkiväärijauhe ja sipulijauhe keskikokoisessa kulhossa; aseta sivuun jauhojen viereen.
• Lisää kana kananliha munien joukkoon ja kuorruta se, poista se sitten pois, anna ylimääräisen aineen tippua pois ja lisää sitten pakastepussiin jauhojen kanssa. Sekoita, kunnes se on tasaisesti päällystetty, ja hävitä ylimääräiset jauhot. Lisää maissitärkkelys/mausteet pakastepussissa olevaan kanaan ja ravistele, kunnes se on tasaisesti päällystetty.
• Lämmitä kovalla lämmöllä niin paljon öljyä (mitä tahansa), että se peittää reilusti ison paistinpannun pohjan, kunnes se on kuumaa ja aaltoilee. Lisää kana ja kypsennä 1-2 minuuttia per puoli tai kunnes se on ruskistunut, mutta ei kypsennetty läpi. (Saatat joutua paistamaan kahdessa erässä paistinpannun koosta riippuen). Siirrä kana valmisteltuun 9×13-leivontaan.
• Lisää porkkanat, ananas ja paprikat makeaan kastikkeeseen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Kaada kastike kanan päälle ja sekoita, kunnes kastike/kana/kasvikset ovat tasaisesti sekoittuneet. Kypsennä kattamattomana 50 minuuttia tai kunnes kastike sakenee, välillä sekoittaen.
• Tarjoile riisin päälle. Nauti!

Huomautuksia

**Jos kananrintasi ovat erityisen paksuja (kuten Costcosta ostamasi), suosittelen pehmentämään/pehmentämään ne lihavasaralla tai ison tölkin kyljellä etukäteen)

Tekstitkö sinä tämän reseptin?

Tag @CarlsbadCravings ja käytä #CarlsbadCravngs

Jätä arvostelu, rakastan aina kuulla sinusta!

Carlsbad Cravings Original inspired by Kim’s Sweet and Sour Chicken

Ei koskaan missaa Carlsbad Cravings -luomusta:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE

Sinä saattaisit myös pitää:

Sesamikanan munakääryleitä makeahapolla Hoisin-kastikkeella

Tikkumainen hunaja-sitruuna-inkiväärikana

Salainen ainesosa, joka on parempaa kuin noutopöydästä saatava naudanliha ja parsakaali

Lihainen kenraali Tso:n kana

Makea ja mausteinen laiha Cashew-inkivääri-kana-strir fry