Parhaat ja ainoat suklaakeksit, joita koskaan tarvitset!
Okei, jos olet käynyt blogissani ennenkin, tiedät, että olen tunnettu siitä, että muutan reseptejä terveellisemmiksi, mutta reilun varoituksen vuoksi tämä resepti on TÄYSIN hauska!
Miksi siis täysi hauska resepti tällä kertaa?
Noh, muutamasta syystä. Ensinnäkin rakastan todella, todella, todella, todella upeita suklaakeksejä. Toiseksi, olen huomannut, että joskus terveysvaikutteisten jälkiruokien kanssa voi olla taipumus syödä niitä liikaa (hei, se on vain noin 70 kaloria! voisi yhtä hyvin syödä… kuusi!). Jos voit olla ylisyöjä terveysvaikutteisten herkkujen suhteen, voi olla parempi syödä vain yksi oikea herkku.
Mutta ennen kuin annan reseptin, minun on kerrottava sinulle salaisuus. Salaisuus on se, että vaikka sinulla olisikin tämä suklaakeksien resepti… jos sitä ei ole toteutettu oikein, niistä ei tule super duper pehmeitä. Joten, olkaa valmiina.
How to Make Super Soft Chocolate Chip Cookies
Tässä ovat niksit, miten teen näistä suklaakekseistä superpehmeitä:
- Sulata voi puoliväliin ottamalla se jääkaapista ja lämmittämällä sitä mikrossa 30 sekuntia. Huoneenlämpöisestä voista ei tule samanlaista.
- Kun lisäät munat, vatkaa todella hyvin. Siis todella paljon (minulla yleensä noin 2 minuuttia, kunnes väri muuttuu vaalean beigeksi). Munat ovat emulgointiaine, joten todella hyvin vatkaaminen tekee niistä kuohkeita.
- Lisää jauhoja juuri sen verran kuin tarvitset, äläkä sekoita liikaa lisäämisen jälkeen. Jos hakkaat liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, taikinasta tulee liian jäykkää ja tuloksena on jäykempiä keksejä.
- Älä paista liikaa ja poista taikina nopeasti pelliltä. Poista uunista, kun huiput näyttävät kultaisilta. Loput keksistä näyttävät vielä hyvin vaaleanruskeilta.
Vinkkejä annosten hallintaan
On kaksi helppoa tapaa auttaa hallitsemaan suosikkiherkkujesi annoksia.
Ensiksikin, jakaminen on välittämistä. Usein teen näitä keksejä, kun meillä on vieraita, ja lähetän ylimääräisiä kotiin ystävilleni, tai paketoin ne jaettavaksi naapureille tai ystäville kirkossa.
Toiseksi, JÄÄHDYTTÄMÄLLÄ KOKINTAMUOTOA! Teen tätä useammin kuin jakamista, koska aina ei ole ketään paikalla. Tarina-aika: Pari kuukautta sen jälkeen, kun menimme mieheni kanssa naimisiin, hän kysyi: ”Miksi keksitaikina on pakastimessa?”. Minulla ei ollut aavistustakaan, ettei se ollut normaalia. Äitini on aina pakastanut ylimääräisiä piparitaikinoita, joten luulin, että kaikki tekevät niin 😂. Se on kuin paljon parempi versio bake and break -kekseistä.
Jos on vain minä ja mieheni, laitan uuniin tarpeeksi meille kahdelle, ja pakastan loput keksitaikinat myöhempää käyttöä varten. Sitten minulla on aina keksitaikinoita käsillä, jos meille tulee yllättäviä vieraita tai minun pitää tuoda jälkiruoka illanistujaisiin! Kun paistat nämä pakastamisen jälkeen, sinun tarvitsee vain lisätä kaksi minuuttia täydelliseen paistoaikaan (minun uunissani se on 10 1/2 minuuttia 8 1/2 minuutin sijasta). Jotta siivoaminen olisi helppoa, laitan leivinpaperin päälle pienen palan foliota, mutta en käytä foliomenetelmää, jos leivon ne tuoreena.
Mistä tämä resepti on peräisin
Tämä resepti on alun perin peräisin äidiltäni (ystäväni kerjäsivät aina hänen keksejään!), ja siskoni muokkasi sitä hiukan muutama vuosi sitten korvatakseni shorteningin voilla, mikä muutti myös jauhoja. Olen vähentänyt suolan määrää alkuperäisestä reseptistä. Vinkit siitä, miten niistä tulee joka kerta superpehmeitä, ovat minun!
Kuten aina, toivon, että pidät tästä suklaakeksireseptistä!
Paljastukset: Ei mitään. Tätä postausta ei ole luotu yhteistyössä minkään tuotteen tai tuotemerkin kanssa.
Mitkä ovat suosikkiherkkujasi?
Miten sinä haluat nauttia suklaakeksisi?
Pinaa se tänne.
Päivitetty 22.4.2020.
Super pehmeät suklaakeksit
Ainesosat 1x2x3x
- 1/2 c voita (käytän suolatonta).
- 3/4 c tomusokeria
- 3/4 c ruskeaa sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vaniljaa
- 2 1/2 c kaikki-purpose flour
- 1/2 c semi-sweet chocolate chips (my favorite are Guittard)
Instructions
-
Preheat uuni 350° F.
-
Pane jäähdytetty voi mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. (Vinkki: tykkään pitää paperia sen päällä sinetti ylöspäin, jolloin voin nostaa sen sormillani ja liu’uttaa sen helposti tehosekoittimeen raaputtaen paperia pitkin sekoituslapoja.)
-
Voi ja sokerit kermavaahdotetaan tehosekoittimella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Kaavi sivuja tarpeen mukaan.
-
Lisää joukkoon munat (molemmat samaan aikaan käy hyvin). Vatkaa hyvin, kunnes väri muuttuu vaalean beigeksi ja taikina näyttää lähes vaahtomaiselta (noin 2 minuuttia keskinopeudella tai keskinopealla nopeudella). Kaavi taas tarvittaessa reunoja ja sekoituslastoja koko sekoitusprosessin ajan.
-
Lisää leivinjauhe, suola ja vanilja. Sekoita hyvin.
-
Lisää joukkoon jauhot. Sekoita juuri sen verran, että ne ovat täysin sekoittuneet. Älä vatkaa liikaa. (Tärkeä vinkki: Joskus jauhojen määrää on säädettävä. Se voi olla mitä tahansa reilusta 2 1/4 c jauhoista lähes 2 3/4 c jauhoihin, mutta 2 1/2 c on yleisin. Tykkään lisätä jauhot hitaasti, ensin yksi kuppi, sitten toinen kuppi sekoittaen, sitten jokainen neljäsosa yksinään tarkkaillen tarkasti. Taikinan ei todellakaan pitäisi tarttua sormiin, jos kosketat sitä, kun olet valmis. Pieni tarttuminen sormiin on normaalia sen jälkeen, kun olet kauhonut useita leivinpaperille. Jos keksisi ovat litteitä, tarvitset lisää jauhoja).
-
Sekoita käsin suklaalastut.
-
Nostele keksitaikinapallot rasvattomalle leivinpaperille. (Vinkki: Käytän tarttumattomia leivinpapereita. Voit käyttää myös silpattia. Taikinapallojen ei tarvitse olla täydellisen muotoisia, mutta niistä tulee hyviä, jos pyörittelet niitä kädessäsi.)
-
Paista noin 8-8 1/2 minuuttia tai kunnes huiput ovat kevyesti kullanruskeita. Tämä saattaa kestää hieman kauemmin, jos ahtaat leivinpaperin. Poista pelliltä pikaisesti ja aseta jäähdytystelineelle tai lautaselle.
Huomautukset
Jaa tämä:
Teitkö tämän? TAG ME..
Taggaa @staceymattinson Instagramissa ja hashtagaa se #planyourplate