On useita vihanneksia, jotka ovat teknisesti kukkia.Nämä ovat syötäviä kasveja, joiden lehdet, varret, kukat tai juuret ovat syötäviä. Jotkut näistä kukkavihanneksista voidaan syödä raakana, kun taas toiset nautitaan keitettyinä. Tässä on luettelo joistakin vihanneksista, jotka ovat itse asiassa kasvin kukka, ja jotkut näistä saattavat jopa yllättää sinut.
Kukkavihannekset: Parsakaali
Parsakaali on Brassicaceae-heimoon kuuluva vihreä kasvi, jonka kukka ja varret nautitaan vihanneksina. Parsakaalia pidetään yleisesti terveellisenä vihanneksena ja sitä voi syödä raakana tai jopa kypsennettynä. Parsakaalilla on superfoodin maine, sillä se sisältää vähän kaloreita mutta runsaasti ravintoaineita. Sitä syödään yleensä salaateissa tai vähärasvaisten liharuokien lisäkkeenä.
LUE MYÖS| Love Korean Food’ Head to These Unique Eateries In Kolkata
Kasvikset, jotka ovat kukka: Artisokka
Artisokka on piikikäs ja sitkeä kasvin kukka, joka kasvaa yleensä syksyllä. Sitä voi sisällyttää pataruokiin ja jopa pastaan mehevän maun saamiseksi. Sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä artisokkamuotoja syödään kaikkialla maailmassa. Alueet, kuten Italia, Espanja, Algeria, Argentiina ja Egypti, ovat maailman suurimpia artisokkien kuluttajamaita. Artisokat keitetään tai höyrytetään yleensä ennen syömistä.
LUE MYÖS| Jain Vada Pav: Mumbain parhaat paikat, joissa voit kokeilla tätä maukasta katuruokaa!
Kukkavihannekset: Kukkakaali
Kuten nimestä voi päätellä, kukkakaali on myös kukka, jota syödään laajalti ympäri maailmaa. Noin 80 % maailman kukkakaalin kulutuksesta tulee Euroopan maista, kuten Ranskasta, Italiasta, Espanjasta, Saksasta, Kreikasta ja muista naapurimaista. Kukkakaali on suosittu vihannes, jota kulutetaan laajalti Intiassa.
LUE MYÖS| Maustettu kukkakaalikeittoresepti marokkolaiseen tyyliin manteleilla
Kukkavihannekset: Kesäkurpitsan kukat
Kesäkurpitsan kukat ovat periaatteessa kesäkurpitsapensaan syötävä kukka. Kesäkurpitsan kukkia on kahta lajia, ja se, jolla on pitkä varsi ja joka on silmiinpistävämpi, on se, jota käytetään enemmän pääasiassa italialaisessa keittiössä.
LUE MYÖS| Kukkakaaliriisi: Kokeile tätä terveellistä vähähiilihydraattista vaihtoehtoa riisille