Pepperoncini vs. banaanipaprika – ne sekoitetaan usein keskenään. Älä tunne huonoa omaatuntoa, jos olet joskus tehnyt näin, sillä et ole ainoa, joka on hämmentynyt näistä kahdesta Capsicum annuum -perheen jäsenestä.
Tämä artikkeli auttaa sinua tunnistamaan ne seuraavalla kerralla, kun törmäät niihin voileivässäsi, pizzassa tai ihan vain supermarketissa.
Esittely: Pepperoncini vs. banaanipaprikat
Voit pitää tätä artikkelia vähän kuin ensitreffejä. Se on tutustumisjuttu, jossa tapaat kaksi chilipaprikasukuun kuuluvaa paprikaa; pepperoncini- ja banaanipaprikat.
Kuten moni, moni herkuttelija olet varmasti nähnyt niitä pikkelöityinä hienoissa herkkukaupoissa, pilkottuina salaateissa tai mainittu Scovillen asteikon tulisuuden vertailupisteenä.
Mutta on hyvin helppoa erehtyä luulemaan toista toiseksi. Ne näyttävät samankaltaisilta, tuoksuvat samankaltaisilta, ja arvasittehan, ne maistuvat samankaltaisilta. Mikä herättää kysymyksen, miten erotat ne toisistaan?
Hyvä uutinen on, että tässä artikkelissa saat vastauksen tähän kysymykseen!
Miten olisi, jos hajottaisimme ne ja vertailisimme pepperoncini- ja banaanipippurien eroa.
Aluksi tarkastelemme SHU-arvoa (Scovillen lämpöyksikköä), sitten kunkin paprikan painoa, kuorta ja ulkonäköä sekä seinämien paksuutta. Vertailemme myös makua, terveyshyötyjä ja tietenkin sitä, miten sitä käytetään ruoanlaitossa.
Miten tulista on ”tulista”
Tämä saattaa tuntua itsestään selvältä kysymykseltä, mutta onko näiden kahden chilipaprikan välillä eroa tulisuusasteissa? Vastaus luultavasti yllättää sinut.
Periaatteessa ei, Scovillen asteikolla arvioituna ei ole valtavaa eroa. Scovillen asteikko on mittaus, jota käytetään kaikille elintarvikkeille, joissa on tulisuutta, ja pepperoncini- ja banaanipippureita ei erota toisistaan juuri mikään.
Kumpikin paprika on itse asiassa 100-500 SHU:n luokkaa, mikä tarkoittaa, että ne ovat täynnä makua, mutta eivät revi päätäsi irti tulisuudellaan.
On kuitenkin syytä muistaa, että nämä paprikat ovat aluksi vihreitä (noin 100 SHU), ja kypsyessään ne muuttuvat punaisiksi. Silloin ne muuttuvat tulisemmiksi! Vertailun vuoksi mainittakoon, että paprika on luokiteltu 0:ksi, ja jalapeno on noin 8 000 SHU:ta!
Onko koolla väliä?
Älkää naurako, se on vakava kysymys, kun verrataan pippuripaprikoita ja banaanipaprikoita. Myös haamupaprikoiden kohdalla, jotka ovat muihin paprikoihin verrattuna pikkuruisia, pieni voi tarkoittaa tappavaa.
Se ei onneksi ole ongelma sen enempää pepperoncini- kuin banaanipippurienkaan kohdalla, vaikka toinen on hieman suurempi kuin toinen. Kumpikaan näistä paprikoista ei aiheuta terveyshaittoja.
Yksi nopeimmista tavoista erottaa nämä kaksi paprikaa toisistaan on niiden koko. Vaikka ne saattavat nuorina (vihreinä) olla samannäköisiä, kypsyessään pepperoncini voi kasvaa jopa 50 % pidemmäksi.
Banaanipaprika kasvaa keskimäärin 2-3 tuuman mittaiseksi. Myös väri muuttuu vaaleanvihreästä vaaleankeltaiseksi ja lopulta punaiseksi, mikä tarkoittaa, että ne ovat valmiita sadonkorjuuseen.
P pepperoncini-paprikat taas kasvavat 2-5 tuuman välillä ja noudattavat samanlaista värikehitystä vihreästä punaiseksi.
Jos se on pidempi, se on pepperoncini, jos se on lyhyempi, se on banaani!
Hienommat yksityiskohdat:
Katsokaa seuraavaksi pepperoncini- vs. banaanipaprikoidenne kärkeä, ja huomaat varmasti pienen, mutta merkittävän eron. Pepperoncini-paprikoiden kapeat päät ovat pyöreämmät, kuin sormen kärki. Mutta banaanipaprikan kärki on terävämpi, enemmän kuin keittiöveitsellä.
Toinen tapa erottaa nämä kaksi nopeasti toisistaan on katsoa kuoren ryppyjä ja seinämien paksuutta. Se on se lihaisa osa, jota syödään. Pepperoncini on hieman ryppyisempi, ja siinä on korkeita ja matalia kohtia. Kun taas banaanipaprika on hieman pyöreämpi ja tasaisempi, kuten paprika.
Seinämän paksuuden osalta pepperoncini-paprikan seinämät ovat melko ohuet, mikä tarkoittaa, että ne eivät kulje hyvin, ja ne sopivat paremmin salaattien ja grillatun lihan päälle. Ne sopivat myös erinomaisesti marinointiin, sillä ne imevät itseensä enemmän nestettä ja makuaineita.
Jos kuitenkin haluat syödä täytettyä paprikaa, haluat banaanipaprikaa. Koska sen seinämät ovat paksummat ja vahvemmat, se sopii erinomaisesti täytettäväksi tai kuljetettavaksi tuoreena pidempiä matkoja.
Sentähän varten näet todennäköisemmin banaanipaprikoita supermarketeissa ja pepperoncini-paprikoita viljelijöiden markkinoilla.
Nyt, entä maku? Sehän on se tärkeä osa, eikö niin? Hyvä uutinen on, että molemmat ovat herkullisia. Pepperoncini on terävämmän ja kirpeämmän makuinen, kun taas banaanipaprikat ovat hieman makeampia ja niiden maku on pehmeän kirpeä.
Pepperoncini vs. banaanipaprikat – ovatko ne terveellisiä?
Aivan varmasti! Molemmat paprikat ovat täynnä hyödyllisiä vitamiineja, kuten A-, B- ja C-vitamiinia, puhumattakaan siitä, että ne ovat loistava raudan lähde. Lisäksi, koska ne ovat mausteisia, ne ovat myös mahtavia lisäämään aineenvaihduntaa, mikä auttaa painonpudotuksessa!
Jos tämä ei riitä myymään sinua näille tehopaprikoille, miten olisi, että ne myös parantavat verenkiertoa, voivat helpottaa tukkeutuneita poskionteloita ja niiden on myös todettu lievittävän niveltulehduksen aiheuttamaa kipua?
Älkää unohtako, että ne ovat myös täynnä antioksidantteja, ja niiden uskotaan auttavan ehkäisemään joitakin sairauksia, kuten syöpää, Alzheimerin tautia sekä makulaari- ja sydän- ja verisuonitauteja!
Muista vain, että jos ne ovat marinoituja, ne ovat saaneet paljon natriumia, mikä ei ole hyväksi sydämellesi tai munuaisillesi!
Aloita ruoanlaitto!
Tunnetko itsesi inspiroituneeksi luettuasi kaiken tämän? Hyvä! Nyt, kun on kyse ruoanlaitosta pepperoncini- tai banaanipaprikoista, reseptejä on paljon. Onneksesi minulla on lukuisia loistavia reseptejä täällä Greedy Gourmet -sivustolla!
Miltä kuulostaisi esimerkiksi Sweet Chili Chicken stir-fry -reseptini? Tai superviihtyisä Hirvenliha-chilini, joka rauhoittaa pois kaiken, mikä sinua vaivaa? Entäpä mahtava marinadiresepti? Korianteria ja chiliä ei voi ohittaa. Se on yksinkertaisesti loistava kaikenlaisiin ruokiin.
Älä unohda, että voit aina etsiä ehdotuksiamme ”chilipaprika”-resepteistä täältä Greedy Gourmetista.
