Nyt kun valurautapannusi ovat valmiina, niin kokkaillaan! Jos luulet, ettet ole ruusukaalin ystävä, ehkä tämä resepti muuttaa mielesi. Ikuisesti.
Ruusukaali on viileän sään kasvi, sukua parsakaalille ja kaalille. Täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, ruusukaalit ovat mahtavia vihanneksia!
Pitkään muistissa ollut suosikkimenetelmäni ruusukaalien valmistukseen on peräisin Mark Bittmanilta. En tajunnut lisätä viipaloituja manteleita, mutta kun googlasin reseptin jakaakseni sen kanssasi, en löytänyt mitään mainintaa pähkinöistä. Minulla oli luultavasti paahdettuja manteleita tiskillä toista käyttöä varten ja heitin ne vain yhtenä iltana joukkoon. Olen tehnyt niitä viipaloitujen manteleiden kanssa niin kauan kuin muistan, ja uskon, että sinäkin pidät lisäyksestä.
Paahdettu ruusukaali
(Mark Bittmanilta The New York Timesista)
1 nippu (16 oz) tuoreita ruusukaaleja, leikattu ja puolitettu
3-4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1-2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
2 ruokalusikallista viipaloituja manteleita
suolaa & pippuria
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
Lämmitä oliiviöljy valurautapannussa keskilämmöllä. Asettele leikatut ruusukaalit leikkauspuoli alaspäin valurautapannulle. Varo, että ne sihisevät! Kypsennä, kunnes itujen pohja on ruskistunut, noin 2-4 minuuttia. Heitä joukkoon viipaloidut mantelit ja sekoita (tai ravista) pannua varovasti, jotta ruusukaalit sekoittuvat.
Laita valurautapannu uuniin ja paahda 20 minuuttia tai kunnes ruusukaalit ovat täysin ruskistuneet ja mureat. Ravistelen pannua aika ajoin, jotta ruusukaalit paistuvat tasaisesti.
Nosta valurautapannu pois uunista ja valuta balsamiviinietikkaa ruusukaalien ja manteleiden päälle. Lisää suolaa & pippuria maun mukaan. Tarjoile heti.
Kertokaahan, pidättekö ruusukaalista? Vai etkö niinkään.
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
- Sähköposti
- Tulosta