Tämä suklaakreppikakku on yksi vaikuttavimmista kakkuista, joita tulet koskaan tekemään! Valmistettu kauniista pehmeistä kreppikerroksista ja kermavaahdotetusta suklaakermasta, joka kruunataan silkkisen pehmeällä ganachella. Täydellinen kakku mihin tahansa tilaisuuteen!
Hei, tervetuloa tämän viikon postaukseen!
Toivottavasti olette kaikki voineet hyvin ja nauttineet viikonlopusta? Olen tehnyt töitä suurimman osan siitä, mutta se on kaikki hyvän asian puolesta, tuodakseni teille tämän päivän reseptin tähän upeaan suklaakreppikakkuun! Joten sukelletaanpa suoraan siihen, eikö vain?
Suklaakreppikakku
Niin kauan kuin muistan, olen aina halunnut kokeilla tällaisen kreppikakun tekemistä. Ne vain näyttävät niin upeilta ja siisteiltä, puhumattakaan siitä miten hemmetin herkullisia ne myös ovat!
Tämän kakun idea on hyvin yksinkertainen ja melko suoraviivainen. Se on kreppikakku, joka on tehty päällekkäin kerrostetuista kreppikakuista, jotka on täytetty kermavaahdolla jokaisen kerroksen välissä. Näin yksinkertaista se on.
Kakku kuorrutetaan suklaaganachella täydellisen viimeistelyn aikaansaamiseksi, mutta perusversio voi olla yhtä yksinkertainen kuin pelkät crepesit ja suklaakerma. Resepti saattaa näyttää aikaa vievältä ja pitkäveteiseltä, mutta usko pois, sitä se ei ole! Pienellä kärsivällisyydellä &suunnittelemalla etukäteen, tämä resepti on yhtä helppo kuin karkkien ottaminen vauvalta (ei sillä, että kannustaisin tällaiseen käytökseen).
Voit myös käydä katsomassa mansikkakreppikakkuani ja katsoa, miten teen sen tässä postauksessa täällä.
Mikä tässä kreppikakkussa on niin hienoa?
Muuta kuin KAIKKI, kerronpa nopeasti muutaman hienon asian siitä:
- Tämän kakun jokainen osa voidaan valmistaa etukäteen ja koota sinä päivänä, kun haluat tarjoilla sen
- Tämä kakku sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen tai tilaisuuteen
- Valmistetaan yksinkertaisista aineksista ja kaapin tärkeimmistä tarvikkeista, ei tarvita monimutkaisia välineitä!
- Tämän kakun valmistamiseen ei tarvita leipomista!
Mitä välineitä tarvitsen tämän reseptin tekemiseen?
Kuten missä tahansa reseptissä, johon liittyy kreppien tai pannukakkujen tekeminen, hyvä tarttumaton paistinpannu on välttämätön (olen käyttänyt 9 tuuman pannua). Voit käyttää erityistä kreppipannua/ paistinpannua tai mitä tahansa muuta paistinpannua, kunhan se on hyvälaatuinen ja siinä on tarttumaton pinnoite.
Varmista, että sinulla on hyvä lastain, jolla kreppien kääntäminen on helppoa, ja palettiveitsi, jolla suklaakreemi on helppo levittää. Kuten joistakin kuvista näkyy, käytin myös kakkukääntöpöytää, koska sillä on helpompi levittää tasaisia kerroksia kermavaahtoa, mutta et välttämättä tarvitse sellaista.
Pienen keksikauhan tai mittalusikan käyttäminen suklaakermavaahtoa varten voi olla hyvä idea, koska se varmistaa täytteen tasaisen kerroksen.
Kreppikakun valmistuksen suunnittelu etukäteen
Tämän kakun valmistaminen samana päivänä on täysin mahdollista ja saavutettavissa. Tarvitset todennäköisesti yhteensä noin 4 tuntia alusta loppuun. Saattaa kuitenkin olla helpompaa suunnitella ja tehdä se parissa yksinkertaisessa vaiheessa.
Valmista ensin kreppitaikina. Tykkään tehdä omani tehosekoittimessa, koska se on mielestäni paljon helpompaa ja vähemmän sotkuista. Kun taikina on valmis, sen pitää levätä vähintään tunti, mutta voit tehdä sen myös päivää ennen ja säilyttää sitä jääkaapissa yön yli.
Kreppejä voi tehdä etukäteen, kun ne ovat kypsiä, kääri ne tiiviisti folioon ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Sama pätee myös suklaavaahtoon. Voit valmistaa sen päivää ennen ja jättää jääkaappiin yön yli. Varmista, että se on huoneenlämpöistä ennen käyttöä.
Kun olet valmistanut kermavaahdot ja suklaakermavaahdon, jäljellä on enää kakun kokoaminen ja ganachen kaataminen kakun päälle.
Kakun kokoaminen
Kun kermavaahdot ja suklaakermavaahto ovat valmiina, voit ryhtyä kakun kokoamiseen! Aloita levittämällä ohut kerros kermavaahtoa kakkulautaselle. Aseta ensimmäinen crepe ja levitä sen päälle ohut, tasainen kerros kermavaahtoa. Varmista, että kermavaahto peittää krepin koko pinnan, sillä muuten kakusta voi tulla vino.
Asetetaan toinen kreppipino ensimmäisen kreppipinon päälle ja peitetään kermavaahdolla. Toista tätä, kunnes olet käyttänyt kaikki krepit. Riippuen pannun/ paistinpannun koosta sinulla pitäisi olla vähintään 20 kreppiä/kerrosta. Jätä päällimmäinen crepe ilman suklaakermavaahtoa päälle.
Säilytä jäljelle jäänyt suklaakermavaahto, sillä tarvitset sitä myöhemmin kakun ulkopuolelle/ sivuille levittämiseen. Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi, jotta se ehtii jähmettyä.
Nosta kakku pois jääkaapista ja aseta se pyöreän, halkaisijaltaan hieman kreppiäsi pienemmän esineen (toisen kakkulautasen, kulhon tai lautasen) avulla kakun päälle. Leikkaa kreppien reunat sahalaitaisella veitsellä kakun ympäriltä, kunnes sinulla on puhdas ympyrä.
Pitääkö reunat leikata?
Yllä oleva vaihe on valinnainen, ja voit jättää sen kokonaan väliin. Minä en leikannut kakun reunoja. Sen sijaan olen yksinkertaisesti täyttänyt reunat ylijääneellä suklaakermalla ja kaatanut päälle ganachea (siksi kakun reunat näyttävät kuvissa hieman sotkuisilta). Jos kuitenkin haluat täydellisen pyöreän ja tasaisen muotoisen ympyrän, kannattaa reunat leikata.
Kun reunat on leikattu, levitä jäljelle jäänyt suklaakerma kakun sivuille. Käyttämällä penkkikaavinta sivuilla saat ohuen ja tasaisen kerroksen. Laita kakku takaisin jääkaappiin noin 15- 20 minuutiksi.
Loppusilaukset
Ja kun kakku on jääkaapissa viimeistä kertaa jäähtymässä, valmista suklaaganache. Voit sulattaa suklaan kerman kanssa kaksinkertaisella kattilalla tai mikroaaltouunissa. Kun ganache on valmis, ota kakku pois jääkaapista. Aseta se ritilälle, jonka alla on talousfoliota. Kaada ganache kakun päälle ja sivuille.
Jos sivut ovat epätasaiset, saatat joutua käyttämään lastaa tai veistä saadaksesi ganachen aukkoihin (minä tein niin). Anna ganachen jähmettyä ennen kakun leikkaamista ja tarjoilua.
Voit myös päällystää valmiin kakun paahdetuilla hasselpähkinöillä tai suklaalastuilla. Tai ihan millä tahansa muulla mieluisalla, jos totta puhutaan. Pidin tästä yksinkertaisesta ulkoasusta, joten päätin jättää omani sellaisenaan.
Miten säilytät tätä kakkua
Tämä suklaacrepe-kakku on parasta tarjoilla pian sen valmistamisen jälkeen. Sitä voi kuitenkin säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kermapohjaisen täytteen vuoksi on tärkeää pitää tämä kakku aina jääkaapissa.
Kakun voi jättää ulos tarjoilun ajaksi noin 2-3 tunniksi, mutta sen jälkeen suosittelen laittamaan sen takaisin jääkaappiin.
Jos pidit tästä reseptistä, kannattaa tutustua muihin kreppiresepteihini:
- Sitruksisia kreppejä hunajalla
- Vegaanisia ranskalaisia kreppejä
- Mahtava versio, kaali- ja sienikroketit
Kiitos, että luit tämänpäiväisen postauksen! Kuten aina, kerro rohkeasti, jos olet kokeillut tätä tai jotain muuta reseptiäni jättämällä minulle kommentin alle!
Voit myös seurata minua sosiaalisissa kanavissani: Instagram, Pinterest ja Facebook.
Tulosta Pin
Suklaakreppikakku
Ainesosat
Kreppitaikinaa varten:
- 4 isoa kananmunaa
- 1 L maitoa valinnan mukaan
- 135 g sokeria (valk, rakeinen tai raastettu)
- 1 tl vaniljauutetta
- 305 g all-jauhoja
- ½ tl suolaa
- 3 rkl voita sulatettuna
Suklaakreemiä varten
- 625 ml kaksinkertaista kermaa
- 120 g tomusokeria
- 60 g kaakaota
Suklaaganache:
- 250 g Lindt tummaa suklaata (väh. 70 % kaakaopitoisuus) hienonnettuna
- 250 ml kaksinkertaista kermaa
- 3 rkl voita
OHJEET
Tehdäksesi kreppitaikinan:
-
Lisää kaikki ainekset sulatettua voita lukuun ottamatta tehosekoittimeen (tai käytä sähkövatkainta) ja sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä vähintään tunnin ajan.
-
Aseta tarttumaton paistinpannu keskitasolle miedolle lämmölle, anna sen kuumentua ja sivele sitä kevyesti sulatetulla voilla. Kaada taikina kauhalla tai mittakupilla (¼ kupillista on hyvä koko 8- tai 9-tuumaiselle pannulle) paistinpannulle ja tee suuri ympyrä kiertämällä ranteella, kunnes kreppitaikina peittää koko pannun pohjan. Yritä välttää sitä, että taikina peittyy pannun reunoille, sillä haluat peittää vain pohjan, jotta crepeista tulee tasakokoisia.
-
Kypsennä crepeja noin 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, käännä sitten toiselle puolelle ja kypsennä vielä 30 sekuntia (tai kunnes ne ovat hyvin kevyesti kullanruskeita). Toista lopulla taikinalla.
Tehdäksesi suklaakreemin:
-
Vatkaa kermavaahtoa sauvasekoittimella suuressa kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Laita jääkaappiin käyttövalmiiksi.
Tehdäksesi suklaaganache:
-
Laita suklaa ja kerma kulhoon pienen kattilan kiehuvan veden yläpuolelle ja anna sen sulaa, sekoita sitten tasaiseksi ja kiiltäväksi. Lisää 3 rkl voita, sekoita kaikki yhteen.
Kakun kokoaminen:
-
Levitä ohut kerros suklaakermavaahtoa kakkulautaselle tai isolle lautaselle. Aseta ensimmäinen kreppikakku ja levitä sen päälle ohut kerros suklaakermavaahtoa. Käytä 1 rkl:n mittaa tai pientä keksikauhaa varmistaaksesi, että levität yhtä paljon suklaakermaa kaikille kerroksille. Levitä ohut, tasainen kerros suklaakermavaahtoa krepin reunaan asti (minusta kakkukääntöpöydän käyttäminen oli erittäin hyödyllistä, ja saatat haluta käyttää sitä myös) ja paina toinen kreppi päälle.
-
Toista lopuilla krepeilla ja suklaakermalla, jätä viimeinen kreppi päälle ilman suklaakermalevitystä. Laita jääkaappiin noin tunniksi, jotta kakku jähmettyy hieman. Säästä jäljelle jäänyt suklaakreemi, sillä tarvitset sitä kakun reunoille.
-
Nosta kakku pois jääkaapista. Voit halutessasi leikata kreppien reunat asettamalla kakun päälle toisen kakkulautasen tai halkaisijaltaan hieman kreppiä pienemmän lautasen/kulhon. Leikkaa sitten sahalaitaisella veitsellä reunat ympäriinsä, kunnes sinulla on puhdas ympyrä.
-
Käytä jäljelle jäänyttä suklaakermavaahtoa kakun ulkopinnan päällystämiseen ja täytä mahdolliset sivuille jäävät aukot. Laita kakku takaisin jääkaappiin noin 15 minuutiksi.
-
Nosta kakku pois jääkaapista ja kaada ganache kakun päälle ja sivuille. Anna ganachen jähmettyä ennen kakun tarjoilua. Nauti!
Huomautukset
- Minun vuoan halkaisija oli 9 tuumaa. Minusta 8, 9 tai 10 tuuman pannut sopivat parhaiten tälle kakulle.
- Pannun koosta riippuen pitäisi saada noin 20- 25 yksittäistä crepea. Mitä enemmän kreppejä, sitä enemmän kerroksia, sitä näyttävämmältä kakusta tulee!
- Sivele paistinpannu kevyesti sulatetulla voilla. Et halua käyttää liikaa, vain kevyt, hyvin ohut kerros riittää!
- Käytä mittalusikkaa tai lusikkaa, jolla saat suklaakermakerrokset yhtä suuriksi.
Jos haluat saada reseptejäni suoraan postilaatikkoosi, rekisteröidy postituslistalleni!