Voidemainen pikkuleipä ja samettinen ganache yhdistävät voimansa tässä juhlallisessa reseptissä suklaisille peukalonjälkikekseille.
Jouluisten keksien villitys kiihtyy viimeisten viikkojen koittaessa, ennen kuin vaahtokaramellien jouluseppeleistä tulee kotonamme jokapäiväinen välttämättömyys (ja poron vaahtokaramellien popsimisesta myös!).
Olen pitänyt peukalonjälkikeksejä reseptikehityslistallani jo jonkin aikaa, mutta rehellisesti sanottuna ne eivät ole koskaan päässeet prioriteettilistani kärkeen, koska ne tuntuivat vain niin… tavallisilta.
Keksin pohjalla oleva syvennys, jossa oleva syvennys täytetään suklaalla, kinuski- tai hedelmäkermalla, hedelmä- tai hedelmämarmeladilla tai karkilla. Aika yksinkertainen asetelma.
Mutta usein juuri yksinkertaisimmat luomukset ovat näyttävimpiä sekä maultaan että esillepanoltaan.
Klassinen voinen pikkuleipäkeksipohja jättää oven auki räätälöinnille, jolloin keskellä oleva kuoppa on kuin tyhjä kangas kaikelle, mitä vain voit kuvitella.
Minut on hiljattain käännytetty vanhan kunnon ganachen voiman puolesta. Tiedäthän, sellaista, joka on kermaista ja silkkistä, mutta kiinteytyy kauniisti kiiltäväksi?
Jatkoin yksinkertaisuuden trendiäni käyttämällä puolimakeaa suklaahippua tai -lastuja, mutta voit vaihtaa ne mihin tahansa, mitä suklaastippejä tai -lastuja tahansa, mitä sinulla on käsillä. Puolimakean ja katkeramakean yhdistelmä (a lá Chocolate Rugelach) olisi täydellinen makeuden tasapaino.
Katsokaa tuota kiiltoa! Voit tarkastaa peilikuvasi noista suklaatäytteistä, ja siitä tiedät, että olet kultainen.
Kruunaa nämä Suklaa Peukalonjälkikeksit millä tahansa vuodenaikaan sopivalla ripottelulla. Yksinkertainen, makea menestys.
Haluatko lisää? Tilaa Just a Taste ja saat uudet reseptit, ateriasuunnitelmat ja uutiskirjeen suoraan postilaatikkoosi! Ja pysy yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Suklaa Thumbprint -keksit
Ainesosat 1x2x3x
Kekseihin:
- ▢ 1 kuppi (2 tikkiä) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- ▢ 1/2 kupillista sokeria
- ▢ 1/4 kupillista pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- ▢ 2 isoa kananmunan keltuaista
- ▢ 1 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
- ▢ 2 kupillista kaikki-jauhoja
- ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/4 tl suolaa
Suklaatäytettä varten:
- ▢ 1 kuppi puolimakeaa suklaalastua
- ▢ 2 ruokalusikallista raskasta kermavaahtoa
- ▢ 1 ruokalusikallinen maissisiirappia
- ▢ 1 ruokalusikallinen suolaamatonta voita
- ▢ Ripottele, kuorrutusta varten
Ohjeet
Valmista keksit:
-
Voita voi, sokeri ja ruskea sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela-lisälaite.
-
Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen välillä ja lisää sitten vaniljauute.
-
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
-
Lisää jauhoseos seisovaan tehosekoittimeen vatkaten juuri ja juuri niin kauan, kunnes taikina on yhdistetty. Peitä kulho muovikelmulla ja laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
-
Lämmitä uuni 325 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinpeltiä pergamenttipaperilla tai Silpat-leivinmatoilla.
-
Kauho annoksia taikinasta ja pyörittele ne 1 tuuman kokoisiksi palloiksi. Aseta pallot 1 tuuman päähän toisistaan leivinpöydille ja tee sitten mittalusikan kääntöpuolella (tai peukalollasi) jokaiseen palloon syvä painauma.
-
Paista keksejä 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat vaalean kultaisia.
-
Nosta ne uunista ja anna niiden jäähtyä 5 minuuttia leivinpaperilla, ennen kuin siirrät ne telineelle jäähtymään kokonaan. (Jos painaumat ovat kadonneet, tee ne uudelleen, kun keksit ovat vielä lämpimiä).
-
Keksien jäähtyessä tee suklaatäyte.
Valmistele suklaatäyte:
-
Lisää suklaalastut keskikokoiseen kulhoon.
-
Erillisessä keskikokoisessa mikroaaltouuninkestävässä kulhossa yhdistä kermavaahto, maissisiirappi ja voita. Laita seos mikroaaltouuniin, kunnes se on höyryävää, noin 1 minuutti, kaada se sitten suklaalastujen päälle ja anna sen vaikuttaa 5 minuuttia (sekoittamatta).
-
Vatkaise suklaaseos tasaiseksi. (Jos suklaapaloja on jäänyt jäljelle, laita seos mikroaaltouuniin 15 sekunnin jaksoissa, kunnes se on tasaista.)
-
Lusikoi noin 2 tl suklaata jokaiseen syvennykseen ja ripottele heti päälle ripottelua. Anna suklaan vaikuttaa, kunnes se on kiinteää ja kiiltävää.
-
★ Teitkö sinä tämän reseptin? Muista antaa sille tähtiluokitus alla!
Shoutoutout
Kokeilitko tätä reseptiä?
Jaa se maailman kanssa! Mainitse @justataste tai tägää #justatasterecipes!
Resepti muokattu lähteestä https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-thumbprints