Niin… tämä omena-kanelileipä on helposti parasta leipää, mitä olen koskaan tehnyt. Se maistuu aivan samalta kuin ne kanelipyöräleivät, joita äitini toi minulle ja siskolleni kaupasta kun kasvoimme. Sanoisin vain, että se maistuu paremmalta!
25/30 päivän matkan jälkeen olen vihdoin palannut kotiin Detroitiin. Ja hitto, se tuntuu hyvältä. Olen täysin uupunut ja minulla on 5 001 asiaa hoidettavana seuraavan viikon aikana, joten pääni surisee ja pystyn hädin tuskin pitämään sen suorassa.
MUTTA. Homma hoituu, asiat sujuvat loistavasti ja loistavia reseptejä on tulossa teille 🙂
Nyt jätän teille tämän naurettavan mahtavan pyöritellyn omena-kanelileivän.
Kuvitelkaapa vaikka tämä beibi paahdetuksi voipatukan kanssa. Ole hyvä.
Miten valmistetaan omena-kanelipyörykäleipää
Jos et ole tottunut kotitekoisen leivän tekemiseen, voin varmasti arvata kaksi asiaa, jotka hermostuttavat sinua yrittäessäsi kokeilemaan tätä reseptiä kotona.
- Tämä omena-kanelileipä on täysin kotitekoista, ja sitä pitää vaivata ja kaikkea.
- Tässä on pyöritelty täyte – sen on varmaan vaikea tehdä, eikö niin?
Arvasinko oikein? Jos näin on, haluan tehdä täysin selväksi: KOTILEIPÄLEIPÄ ON HELPPO TEHDÄ. (Kuulivatko kaikki takana istuvat tuon?). Ja tuo pyöritelty omena-kanelitäyte? Siihen menee alle 5 minuuttia, että leipä näyttää tuollaiselta.
Tehdäksesi tämän omena-kanelileivän, sinun on ensin tehtävä taikina. Se on rikastettu taikina, eli siinä on voita ja sokeria. Kanelipiirakka-leipätaikinan valmistamiseksi yhdistä pikahiiva, ruskea sokeri, suola ja vesi seisovan tehosekoittimen kulhossa. Sekoita kaikki sekaisin ja heitä sitten joukkoon jauhot, voi ja puolet perunamuusista. (Perunamuusi on vain keitetty, kuorittu peruna, joka on soseutettu haarukalla. Älä lisää perunaan mitään muuta!).
Käytin seisovan tehosekoittimeni taikinakoukkulaitetta leipätaikinan vaivaamiseen, mutta voit tehdä tämän myös työtasolla käsin. Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, haluat vaivata taikinaa, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista. Taikinan pitäisi tuntua vielä hieman tahmealta, mutta sen ei pitäisi tarttua käsiin. Sinun pitäisi myös pystyä venyttämään sitä melko helposti ilman, että se katkeaa tai repeää.
Kun olet vaivannut leivän, voitele toinen kulho ja työnnä taikina siihen. Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan ja anna taikinan kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut (tämä voi kestää 45 minuutista puoleentoista tuntiin vuodenajasta riippuen).
Sillä aikaa, kun taikina kohoaa, valmistele täytteen ainekset. Yhdistä kulhossa hieman jauhoja, ruskeaa sokeria ja kanelia ja kuori ja hienonna omena. Kun taikina on noussut, paina se kevyesti alas ja kaulitse se sitten pitkäksi suorakulmioksi. Ripottele kanelisokeriseos taikinan päälle ja ripottele päälle omenapaloja.
Nyt tulee hauska osuus! Aloita suorakulmion lyhyemmästä reunasta ja kääri taikina pötköksi. Aseta pölkky saumapuoli alaspäin valmisteltuun leipävuokaan ja anna sen kohota toisen kerran. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain työntää se uuniin paistumaan! Tiedät, milloin omena-kanelileipä on paistettu valmiiksi, kun se muuttuu ihanan kullanruskeaksi ja kuulostaa ontolta, kun napautat sitä.
Kuten leipää pakastetaan
Tämä omena-kanelipyörykkäleipä maistuu loistavalta, kun vieraita on tulossa. Jos haluat pakastaa koko leivän, anna sen ensin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kääri se sitten 3-4 kerroksen muovikelmuun. Kääri se sitten vielä kerran alumiinifolioon ja säilytä pakastimessa. Kun olet valmis syömään leivän, anna sen olla tiskipöydällä ja sulattaa kääreessä huoneenlämpöiseksi.
Voit myös viipaloida leivän valmiiksi ja pakastaa viipaleet pakastimeen sopivassa pussissa. Näin leipä saattaa kuivua hieman, mutta on kätevää pitää viipaleet käsillä aina, kun himoitset kanelipyörykkäleipää.
Jos sinulla on kysyttävää tämän omena-kanelileivän tekemisestä, jätä kommentti alle! Autan mielelläni kaikin tavoin 🙂
Tulosta
Herkullinen arkipäivän aamiainen, tämä pehmeä ja pureskeltava kotitekoinen kanelinen omena-kanelipyörykäleipä on KAIKKIÄ!
- 2 1/2 teelusikallista aktiivista pikahiivaa
- 3 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
- 1 teelusikallinen suolaa
- 3/4 kupillista plus 2 ruokalusikallista lämmintä vettä
- 3 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
- 6 ruokalusikallista suolaamatonta voita huoneenlämpöisenä
- 1/2 kupillista perunamuusia
Täytteeseen:
- 1/4 kupillista ruskeaa sokeria
- 3 rkl jauhoja
- 2 tl kanelia
- 1 omena, kuorittu ja viipaloitu pieniksi kuutioiksi
Taikinanvalmistusohjeet
- Yhdistä taikinakoukulla varustetussa seisovassa sauvasekoittimessa hiiva, ruskea sokeri, suola ja vesi. Sekoita sekoittaen.
- Lisää joukkoon jauhot, voi ja perunasose. Käännä tehosekoitin alhaiselle nopeudelle ja sekoita 5 minuuttia tai kunnes taikina irtoaa hieman kulhosta ja on mukavan venyvää.
- Voitele kevyesti toinen kulho. Aseta taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota 1 tunti ja 30 minuuttia lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Sekoita sillä välin ruskea sokeri, jauhot ja kaneli pienessä kulhossa. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi.
- Voitele 8 tuuman leipäpannu voilla. Aseta kaikki syrjään.
- Pölytä suuri työtaso jauhoilla. Kauli taikina 8″x18″ suorakulmioksi. Ripottele kanelisokeriseos taikinan päälle ja aseta omenakuutiot tasaisesti päälle.
- Kauli taikina lyhyemmältä puolelta tiiviiksi pötköksi ja aseta se sitten valmisteltuun leipävuokaan saumapuoli alaspäin. Peitä uudelleen pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota vielä 1 tunti, kunnes taikina nousee leipäpannun yläreunan yläpuolelle.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Paista leipää 50-55 minuuttia ja peitä se alumiinifoliolla ensimmäisen 15 minuutin jälkeen. Jos sinulla on lämpömittari, ota leipä ulos, kun sen sisälämpötila on 190°F. Jos sinulla ei ole mittaria, ota leipä pois, kun sen pinta on vaalean kullanruskea ja kun kopautat sitä nyrkilläsi, se kuulostaa ontolta.
- Sivele heti hieman voita, jotta leivän pinta saa kauniin kiillon. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen kuin irrotat leipäpannusta ja leikkaat viipaleiksi!
Sanoja: pyöritelty, kotitekoinen, loma, lämmin
Lisää helppoja leipäreseptejä Broma Bakeryltä:
Bourbon-kyllästetty kirsikkabanaanileipä
Jättimäiset kanelisokeririnkelit kuuman kinuskikastikkeen kera
Voideltu rommiapinanleipä
Parmesaanipestoleipä
Nutella-banaanileipä