Kurpitsalla maustettua kaikkea löytyy jälkiruokalistoilta nyt, kun syksy on virallisesti täällä, mutta tuoreet hedelmät, joita kannattaa leipoa heti, kun tunnet ensimmäisen raikkaan tuulenvireen ilmassa, ovat omenat.
”Syksyllä alkaa virallisesti lomaleivontakausi, koska silloin ei ole liian kuuma laittaa uunia päälle”, Salonin kondiittorikondiittori Meghan McGarry Buttercream Blondiesta sanoo.
Kulinaristipersoonallisuuden tämän vuoden resepti, jolla hän toivotti uuden vuodenajan tervetulleeksi, oli hänen klassinen Apple Spice Loaf Cake -kakkunsa, ja se aloittaa syksyn leivontasarjamme. Ainesosat, joihin kuuluu saksanpähkinöitä ja bourbonia, loitsivat syksyn. Lisäksi vuosi on ollut vaikea, ja tämä kakku on helppo koota.
”Se on uskomattoman helppo tehdä. Et tarvitse tehosekoitinta tai sauvasekoitinta. Voit vatkata munat ja sokerin yhteen käsin”, McGarry kertoo Salon Foodille. ”Sitten se leivotaan leipäpannussa aivan kuten pikaleipä.”
Tämä leivonnainen tuo mieleen McGarryn kirjastosta löytyviä suosikkipikaleipojamme, joita ovat muun muassa hänen Meyer Lemon Blueberry Loaf -leipänsä ja hänen paahdettu mansikka-banaanileipänsä. Määritelmällisesti kyseessä on kakku, mutta siitä voi aivan hyvin syödä viipaleen aamiaiseksi tai välipalaksi.
SUHTEESSA:
”Tämä on suosikkini syksyn sunnuntaileivonnassa. Se on yksi niistä jälkiruoista, jotka heität uuniin sunnuntaiaamuna ja leikkaat palan brunssille”, McGarry sanoo. ”Myöhemmin päivällä se muuttuu iltapäivän piristykseksi, ja tähteistä saa loistavan jälkiruoan, kun maanantaina ei tee mieli laittaa uunia enää päälle.”
Tämän leipäkakun tähti on Granny Smith -omena, jota McGarry käyttää mieluiten sen rapeuden vuoksi. Muut ainekset parantavat tämän tuoreen syyshedelmän makua. Mausteet, kuten kaneli ja neilikka, tuovat kakkuun kodikkuutta. Saksanpähkinät tuovat mukavaa rapeutta jokaiseen suupalaan. Ja tilkka bourbonia vähentää makeutta ja antaa samalla hienostuneen lämpimän vaikutelman.
RELATED:
Tämä jälkiruoka maistuu syksyltä suupalassa, ja se myös tuoksuu siltä. Kymmenessä minuutissa uunin käynnistämisen jälkeen koko talosi tuoksuu taatusti matkalta paikalliseen omenatarhaan. Siksi tämä on yksi niistä kodikkaista syysleivonnaisista, joista tulee reseptikaappisi peruskamaa vuosiksi eteenpäin.
***
Resepti: Omenamaustekakku
Ainesosat:
- 3 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kupillista vaaleanruskeaa sokeria
- 3/4 kupillista öljyä
- 2 ruokalusikallista bourbonia
- 1 teelusikallinen vaniljapaputahnaa tai -uutetta
- 1 ja 1/2 kupillista AP-jauhoja
- 3/4 tl. suolaa
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 2 tl kanelia
- 3/4 tl neilikkaa
- 1/2 tl maustepippuria
- 1 ja 1/2 kuppia kuorittua ja kuutioiksi leikattua omenaa
- 3/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
OHjeita:
- Lämmitä uuni 350 asteeseen ja suihkuta leivänpaistovuoka tarttumattomalla aineella.
- Vispaa munat ja sokerit keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne muuttuvat vaaleammiksi ja paksummiksi.
Klikkaa tästä päästäksesi käsiksi Meghan McGarryn omenamaustekakun loppuosaan. Äläkä unohda seurata @ButtercreamBlondie Instagramissa saadaksesi lisää tapoja leipoa sitä kautta.