Tämä terveellinen Chicken Lo Mein valmistuu lyhyemmässä ajassa kuin noutoruokien tilaaminen ja on täynnä makua. Siitä saa loistavan illallisen tai lisukkeen. Jos rakastat aasialaisia nuudeleita yhtä paljon kuin me, haluat varmasti kokeilla myös näitä pinaatti- ja sieni-Lo Meinia tai terveellisempää Copycat Panda Express Chow Meinia!
Kuka ei rakastaisi Lo Meinia? Kaikki se herkullinen pasta, joka on kastettu herkulliseen öljyyn ja kastikkeeseen sekä sokeriin ja suolaan? Tarkoitan, että se maistuu aivan taivaalliselta. Se ei vain ole niin hyvä vanhalle vyötärölle. (Ehkä olen menettänyt kutsumukseni runoilijana?)
Olen kohtuuden kannalla, ja jos haluat syödä yli puolet päivittäisestä kalorimäärästäsi yhdellä aterialla, kuka minä kai olen tuomitsemaan? Mutta tietäkää vain, että yksi annos noutoruokakana lo meiniä voi sisältää yli 900 kaloria ja 50 grammaa rasvaa! Vaikka lo mein tulee aina olemaan rakkauteni, joudun välttämään sitä tilatessani ulkona ja valitsemaan sen sijaan höyrytettyjä vihanneksia, mikä tekee minut hieman surulliseksi, en aio valehdella.
Onneksi voin olla onnellinen kotona, jossa voin tehdä oman versioni lo meinista ja vähentää merkittävästi kaloreita ja rasvaa. Ja voin lisätä kaikenlaisia kasviksia tehdäkseni siitä ravinteikkaamman tai muokata sitä miten parhaaksi näen kyseiselle aterialle. Minusta se on win-win.
Kana Lo Meinin kanssa tarjoiltavat lisukkeet
Vaikka tämä lo mein on oikeastaan ateria itsessään, ymmärrän sen, jos haluat lisätä lisukkeen. Minun ehdotukseni olisi lisätä kasviksia lisukkeeksi, kuten:
- Haluatko vielä enemmän kasviksia? Harkitse näiden rapeiden aasialaisten ruusukaalien tekemistä lisäkkeeksi.
- Jos haluat luoda uudelleen ravintolatyylisen aterian, harkitse näiden seesam-soijaedamamien tekemistä.
- Seesam-soijaparsakaali sopii niin hyvin lo meinin kanssa ja pitää aasialaisen teeman vahvana.
- Yksinkertainen lisukesalaatti sopii myös hyvin tämän ruokalajin kanssa.
- Jos haluat jotain muuta kuin kasviksia tai salaattia, harkitse kupillisen misokeittoa.
Ideoita kanan Lo Meinin räätälöintiin
Hienoa tässä ruokalajissa on se, että se on täysin muokattavissa. Esimerkiksi:
- Jos ajatus osterikastikkeesta karmii sinua, voit kokeilla kalakastiketta, teriyakia tai jättää sen kokonaan pois. Muista kuitenkin, että useimmat osterikastikkeet eivät oikeastaan sisällä lainkaan osteria.
- Voit tuplata kasvikset, joista pidät, ja jättää pois ne, joista et pidä.
- Leikatut parsat, vihreät pavut ja kesäkurpitsat sopivat hyvin tähän lo meiniin.
- Voit vaihtaa broilerin vähärasvaiseen ulkofileen viipaleisiin.
- Voit käyttää seesamiöljyä kasviöljyn sijasta, jos haluat (en kuitenkaan suosittele oliiviöljyä, koska useimpien merkkien savupiste on hyvin matala, ja useimmissa pannulla tai wokissa valmistetuissa aasialaisissa ruokalajeissa kypsennät niitä korkealla lämmöllä).
- Vaikka pidänkin spagetista, voit käyttää mitä tahansa pidempää ja ohuempaa pastaa, jonka haluat tähän reseptiin.
- Jos et löydä runsaskuituista pastaa, kokeile täysjyvävehnää.
- Lisää vesikastanjoita tai murskattuja maapähkinöitä, niin saat lo meiniin rapeaa rakennetta.
- Tee lo meinistä mausteisen lisäämällä siihen chilipippuria, punaisia pippurihiutaleita, srirachaa tai jotakin muuta mieleistäsi tulista kastiketta.
- Tarjoile lo mein salaattikupeissa – se on hauskaa ja herkullista!
Minkälaista kastiketta käytetään lo meinissä?
Tässä lo meinissä käytin kastikkeena kasviöljyä, osterikastiketta, vähän natriumia sisältävää soijakastiketta ja kanalientä. Monissa lo mein -resepteissä käytetään myös seesamiöljyä. Suosittelen, että teet sen niin kuin resepti ehdottaa ensimmäisellä kerralla, ja muokkaat sitä sitten oman makusi mukaan seuraavalla kerralla.
Mitä eroa on Lo Meinin ja Chow Meinin välillä?
Lo mein -nuudelit valmistetaan pakkauksen ohjeiden mukaan ja lisätään lopuksi kastikkeeseen/pyöräytykseen.
Chow mein -nuudelit keitetään ensin ja paistetaan sitten muiden ainesosien kanssa, jotta ruokalajin nuudelit saavat rapeamman ja pureskeltavamman rakenteen. Ne ovat usein myös isompia ja litteämpiä (kuten munanuudelit).
Mitä muita proteiinilähteitä voin käyttää Lo Meinissa?
Jos et pidä kanasta, voit kokeilla: