Tomaatti-Burrata-salaatti

Tämä tomaatti-Burrata-salaatti on törkeän herkullinen, ja niin helppo kasata, että sitä on vaikea edes kutsua reseptiksi. RAKASTAN tarjoilla tätä seurueelle!

Peak perfect heirloom tomatoes with creamy burrata cheese is one of the best food combinations in existence.

Tiedän, että se kuulostaa kornilta, mutta joka kerta kun syön tätä ruokalajia, olen häkeltynyt siitä, miten hyvää se on.

Ja sinun tuskin tarvitsee tehdä mitään valmistaaksesi jotain näin ihanaa. Suurin osa loistavuudesta on kiinni siitä, että kesällä on mitä ihmeellisimpiä tomaatteja, ja jos yhdistät ne muutamaan laadukkaaseen täydentävään ainesosaan, olet valmis.

Tämä resepti on pohjimmiltaan pieni muunnelma Caprese-salaatista, ja siinä käytetään burrata-juustoa perinteisen mozzarellan sijaan.

Burrata-juusto on räjäyttänyt suosionsa viime vuosien aikana, ja hyvästä syystä. Rakastan tuoretta mozzarellaa, mutta burratan kermainen keskusta tekee siitä vielä paremman.

How to Make Tomato Burrata Salad:

Aloita viipaloimalla kaikki tomaatit ja asettelemalla ne lautaselle:

Yritän tavallisesti pyrkiä sekoittamaan värejä ja lajikkeita, ja minusta näyttää myös kivalta, että mukana on niin isoja kuin pienempiäkin tomaatteja, jos kaupasta saa molempia. Isot tomaatit viipaloin ja pienet tomaatit joko pidän kokonaisina tai puolitan.

Kun tomaatit on järjestetty lautasen pohjaksi, alan kerrostamaan muita aineksia.

Ensin tuoreet basilikanlehdet:

Minusta näyttää kivemmalta, kun lautasella on kokonaisia lehtiä, mutta voit myös silputa tai pilkkoa basilikan halutessasi.

Seuraavaksi valmistellaan burrata-juusto.

Burrata on periaatteessa tuoretta mozzarellapalloa, jossa on kermainen ydin. Se on taivaallista.

Huolellisesti leikkaa pallo paloiksi sahalaitaisella veitsellä, jotta kermainen ja herkkä keskusta paljastuu:

Paloitan burratan paloiksi (tässä leikkasin 4,4 unssin kokoisen pallon kahdeksaan palaan) ja asetan ne tomaattien päälle.

Sitten on vain lisättävä viimeiset mausteet. Ensin suolaa ja pippuria:

Tänään on hyvä hetki käyttää jotain kalliimpaa ”erikoissuolaa”, jossa on rapeutta. Maldonin kaltainen hiutalemainen, rapea suola on loistava.

Sitten loistavaa laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ikääntynyttä balsamiviinietikkaa:

Minä käytän tätä 25-tähden Grand Reserve Balsamiviinietikkaa (yhteistyökumppaniyritys), joka on aika paksua ja siirappimaista, mikä sopii tähän hommaan täydellisesti.

Voi käyttää nuorempaa ja ohuempaa balsamicoa, mutta minusta se ei näytä ihan yhtä hienolta, koska balsamico valuu.

Paksummat balsamicot pysyvät paremmin paikoillaan, ja rakastan noita tummia raitoja tomaattien ja juuston päällä.

Oliiviöljyn osalta California Olive Ranchin erikoisoliiviöljyt (kuten arbequina tai arbosana) ovat suosikkejani, mutta jos olet pienellä budjetilla, Trader Joe’sin kreikkalainen Kalamata-oliiviöljy on myös erinomaista.

Rakastan salaattia sellaisenaan, mutta voit tarjoilla sen rapean leivän kera tehdäksesi siitä täyteläisemmän ruoan. Hyvää ruokahalua!

Lisää Caprese-reseptejä:

Valmistusaika: 10 min

Kypsennysaika: 0 min

Kokonaisaika: 10 min

Tämä Tomaatti-Burrata-salaatti on kevyt muunnelma caprese-salaatista, ja se on uskomattoman herkullinen kesäaikaan.

2

arvostelua
Jätä arvostelu ”

Ainesosat

• 4 keskikokoista perinnetomaattia (n. 1 lb)
• 25 lehteä tuoretta basilikaa (n.)
• 4.4 unssin burrata-juustopallo (saatat itse asiassa haluta 2 palloa)*
• hiutalemaista merisuolaa maun mukaan (noin 1/4 – 1/2 tl)
• vastarouhittua mustapippuria (noin 1/8 tl)
• 1/4 kupillista ekstraneitsytjuustoa. oliiviöljyä
• 2 rkl kypsytettyä balsamiviinietikkaa

OHJEET

• Viipaloi tomaatit noin 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja asettele tarjoiluvadille.
• Ripottele tuoreet basilikanlehdet tasaisesti tomaattien päälle.
• Viipaloi burrata suupaloiksi hammastetulla veitsellä. Leikkaan yleensä 4,4 unssin kokoisen pallon 8 palaan. Asettele tomaattien päälle.
• Ripottele suolaa ja pippuria tasaisesti tomaattien ja burratan päälle ja lorauta päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä ja kypsytettyä balsamiviinietikkaa.
• Tarjoile heti ja nauti!

Huomautukset

*Joskus lisään kaksi 4,4 unssin burrata-juustopalleroa lautaselleni, jos tiedän, että pöydässäni on isoja juustojen ystäviä. On hyvä olla varmuuskopio. Aina voi lisätä lisää!

Ravintosisältö

Kalorit: 227kcal, Hiilihydraatit: 6g, Proteiini: 7g, Rasva: 22g, Tyydyttynyt rasva: 6g, Kolesteroli: 22mg, Natrium: 8mg, Kalium: 310mg, Kuitu: 1g, Sokeri: 4g, A-vitamiini: 1408IU, C-vitamiini: 17mg, Kalsium: 183mg, Rauta: 1mg

Ravintosisältö on arvioitu elintarviketietokannan avulla, ja se on tarkoitettu vain ohjeeksi informatiivisiin tarkoituksiin.

Kurssi:

Keittiövälineet: 1: Joanne Ozug fifteenspatulas.com

Avainsana: burrata-salaatti, tomaattiburrata-salaatti