Lupaukset on sanottu, sormukset on vaihdettu. Nyt on aika juhlia! Cocktail-tunti on se, mikä muuttaa häät juhlallisesta seremoniasta täysimittaiseksi juhlaksi, joten haluat tehdä sen oikein.
Mikä on cocktail-tunti?
Cocktail-tunti on seremonian ja illallisen välinen aika. Se on häiden vastaanottoosan alku.
”Cocktail-tunti on ikään kuin akklimatisoitumisjakso”, sanoo Vicky Theodorou Heirloom Catering & Event Designista &. ”Otat juomia, haukkaat vähän purtavaa ja siirryt juhlatilaan.”
Tutustu asiantuntijaan
Vicky Theodorou on Washington D.C.:ssä sijaitsevan pitopalveluyrityksen Heirloom Catering & Event Designin perustaja ja tyylijohtaja. Häiden ja yksityisten juhlien lisäksi Heirloom on toteuttanut tapahtumia muun muassa Madewellin, Lululemonin, Instagramin, Shinolan ja West Elmin kaltaisille tuotemerkeille.
Mitä tarjoilla cocktail-tunnin aikana
Vaikka vastaanoton illallisella tarjoillun ruoan ja juoman on miellytettävä massoja, cocktail-tunnin aikana tarjottavat vaihtoehdot voivat olla rohkeampia ja suunnattu yksilöllisen makusi mukaan. ”Tämä on aika, jolloin voit olla globaalimmin inspiroitunut ja ajatella laatikon ulkopuolella, vaikka vieraasi olisivatkin enemmän liha- ja perunatyyppejä”, Theodorou sanoo. Hän kannustaa pariskuntia miettimään, mitä he rakastavat, mistä he ovat kotoisin, suosikkilohturuokia, ruokia, joilla on erityinen merkitys heidän perheessään tai kulttuurissaan, ja mieleenpainuvia paloja ulkomaanmatkoilta, ja rakentamaan ruokalistan niiden pohjalta.
Tarvitset vähintään viisi erilaista alkupalaa, joista jokaista on budjetoitava kaksi palaa vierasta kohti. Todennäköisesti tulee ylimääräistä – ja se ei haittaa. Ylijäämät voidaan sisällyttää myyjän ateriaan tai pakata ja toimittaa hotellihuoneeseenne hauskaksi myöhäisillan välipalaksi. Ruoka-asemia (vain yksi tai kaksi on tarpeen) tulisi käyttää annettujen alkupalojen lisäksi, ei niiden sijasta. Niitä ei tarvitse täydentää tunnin kuluessa. Ajattele niitä vain yhden tunnin tarjouksina: kun tavara on loppunut, se on loppu.
Tarjoilunäyttelyt (jotka tunnetaan myös nimellä ruokabaarit, ruoka-asemat tai laiduntavat pöydät) ovat toinen hauska cocktailtunnin vaihtoehto. Ne antavat vieraille mahdollisuuden räätälöidä alkupalojaan tai täyttää pienet cocktail-tyyliset lautaset juuri haluamillaan purtavilla. Suosittuja näyttöjä ovat raakapalkit sekä juusto- ja leikkelelautaset, mutta Theodorou on luonut myös vaihtoehtoja, joissa keskitytään crostineihin, nyytteihin, sushiin, tacoihin, pizzaan ja pastaan.
Juomatarjoiluissa vieraiden on voitava valita juoma usealla eri tavalla, kun he astuvat cocktail-tilaan. Baarimestareiden lisäksi (varaudu yhteen baarimikkoon 35-45 vierasta kohden) tarjoilijat voivat antaa valmiiksi kaadettuja viinilaseja, ohjata vieraat olutjäähdyttimen luo tai jakaa mehua ja vettä. Jos aiot tarjota erikoiscocktailin, cocktail-tunti on oikea aika sen tarjoiluun. ”Se on mukava tapa lisätä persoonallisuutta, mutta yhden tai kahden juoman jälkeen ihmiset palaavat haluamaansa juomaan”, sanoo Theodorou, joka suosittelee, että tarjoilu lopetetaan, kun illallinen alkaa.
Ei sinulla ole juomaa, jonka voisit asettaa nimikkococktailiksi? Valitse jotain kausiluonteista, jossa on ripaus omituisuutta. Kesällä Theodoru rakastaa minijäätelöä kupeessa proseccoa. Syksyllä punaviinisato-slushiet ovat suuri hitti.
Vinkkejä cocktail-tunnin isännöintiin
Mene ulkoilmaan, jos voit.
Jos vastaanottopaikassasi on ainutlaatuinen lisärakennus tai ulkotila, cocktail-tunti on oikea aika käyttää sitä. Parvekkeet, terassit, katot, uima-allas … jokin ulkotila mukavana iltana luo heti juhlan sävyn. Pidä tämä tila käytettävissä koko tapahtuman ajan, jotta vieraat voivat poistua ulos haukkaamaan raitista ilmaa tai soittamaan nopean puhelun myöhemmin.
Ole fiksu istumapaikkojen suhteen.
Jaa muutama korkean pöydän pöytä (yksi 10-25 vierasta kohden) eri puolille tilaa, ja ota mukaan myös muutama matala pöytä vanhemmille osallistujille, jotka eivät ehkä pysty seisomaan pitkiä aikoja. (Lounge-huonekalut ratkaisevat myös tämän ongelman, ja vieläpä huomattavasti Insta-arvoisemmalla tavalla). Kaiken kaikkiaan et halua sijoittaa yli 30 prosenttia juhlijoistasi cocktail-tunnin aikana.
Pidä muutama sisustushetki.
Säästäkää suuret kukkaistutukset vilkkaasti liikennöidyille alueille, kuten baariin tai ruoka-asemalle. Jos haluat lisää visuaalista näyttävyyttä, anna saatekorttinäytön toimia kaksin kerroin huomiota herättävänä suunnitteluelementtinä. Voit myös työskennellä pitopalvelun kanssa ja keksiä omituisia tapoja tarjoilla alkupaloja. Heirloom on tunnettu siitä, että se sijoittaa suupaloja pienille tuoleille ja miniatyyrikoreihin ja paistinpannuihin.
Musiikin pitäisi olla hauskaa, mutta ei keskipiste.
Cocktail-tunti on aikaa seurustella ja jutella, ja bändi tai DJ vain peittää sen. Valitse sen sijaan jotain hienovaraisempaa, kuten jousikvartetti, kuljeskeleva viulisti tai jopa akustinen esiintyjä.
Jos haluat sisällyttää tilaisuuteen enemmän esitystä – kuten vaikkapa mariachibändin – pidä se rajattuna 15 minuuttiin. On myös täysin ok, jos mikä tahansa musiikkiesitys soittaa vain cocktail-tunnin ensimmäiset 30 minuuttia.
Sisällytä interaktiivinen elementti.
Olipa kyse sitten jostain korkeatehoisesta, kuten nurmikkopeleistä tai selfie-asemasta, tai vaimeasta vaihtoehdosta, kuten vieraskirjan allekirjoittamisesta, haluat antaa vieraillesi ainakin yhden aktiviteetin syömisen ja juomisen lisäksi.
Älä tule houkutelluksi asettamaan aluetta poisheittämistä varten.
Vaikkakin on juhlien suuri lemmikkihäiriö antaa hammastikkujen, rypistyneiden lautasliinojen ja tyhjien lasien kasaantua korkeille korokkeille, määrätyn paikan osoittaminen näiden tavaroiden kasaamiselle luo vain silmänruokaa. Sen sijaan pitopalveluntarjoajasi nimeää työntekijöitä, jotka toimivat ”lakaisijoina”. He keräävät poisheitetyt tavarat ja kasaavat ne pudotuspöydälle, joka sijaitsee aivan näkymättömissä.
Kohtelkaa itseänne kuin VIP:t, joita olette!
Theodorou määrää yhden henkilökunnan jäsenen pariskunnalle ja yhden heidän lähipiirilleen. Näin häiden kysytyimpien osallistujien ei tarvitse käyttää arvokasta rupatteluaikaa ruuan ja juoman etsimiseen.
Cocktail-tunnin etiketti
Tässä on vastauksia joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin, jotka koskevat häiden cocktail-tuntia:
Kuinka kauan cocktail-tunti kestää?
Tyypillisesti tunnin, mutta se voi kestää jopa 90 minuuttia, jos tarvitaan lisäaikaa valokuviin tai vastaanottotilan kääntämiseen. Jos kesto on pidempi, on hyvä ottaa mukaan pelejä tai muita aktiviteetteja, jotka pitävät vieraat kiireisinä.
Pitääkö cocktailtunti pitää?
”Se on ehdottomasti suositeltavaa”, Theodorou sanoo. ”Cocktail-tunti antaa tiimillesi aikaa valmistella illallista ja saada kaikki liikkeelle, ja se kyllä parantaa tapahtuman kokonaiskokemusta. Teet itsellesi karhunpalveluksen, jos jätät sen väliin.”
Voiko cocktailtunnin pitää ennen seremoniaa?
Voit toki järjestää, mutta siihen liittyy muutamia haasteita. Yksi haaste cocktail-tunnin pitämisessä ennen seremoniaa on vieraiden saaminen paikoilleen, jotta voit kävellä alttarille. Määritä tietty aika, jolloin baari on suljettu, ja pyydä baarimikkoja ja juhlapaikan henkilökuntaa kannustamaan vieraita istumaan paikoilleen. Pidä se lyhyempänä, jos ette ole vielä solmineet solmua – 45 minuutista tuntiin on riittävästi aikaa.
Voivatko vieraat jättää cocktail-tunnin väliin?
”Jos sinulla on jokin muu velvollisuus”, Theodorou sanoo. ”Mutta se on osa juhlia ja pariskunta on maksanut siitä, että olet paikalla.”