vaahteralla paahdettu ruusukaalin varsi

Kokonaan paahdettu ruusukaalin varsi helpolla vaahtera-balsamico-sokerikuorrutteella tekee näyttävästi-pysäyttävän lisukkeen, joka sopii mihin tahansa tilaisuuteen! Laita koko varsi lautaselle ainutlaatuista pöydän keskipistettä varten tai leikkaa ruusukaalit yksinkertaisesti irti varresta tarjoilua varten.

Monien vuosien ajan olen kulkenut näiden ruusukaalien varsien ohi Trader Joe’sin tuoteosastolla.

Mutta jostain tuntemattomasta syystä en vain koskaan oikeasti ostanut niitä.

Takaisin keväällä, kun olin istuttamassa akvaariopuutarhaani ulos, nappasin ruusukaalin siemeniä innostuneena ajatellen: ”Nyt voin kasvattaa omat ruusukaalinvarret!”

Nopeasti noin kolme kuukautta eteenpäin, ja kirjaimellisesti jokainen istuttamani ristikukkainen vihannes olikin kaalimadon peitossa.

Ruusukaalit olivat niin pahasti saastuneet, että annoin periksi ja vain raivostuneena revin koko kasvuston kokonaan pois puutarhasta.

Puutarhanhoito ei ole heikkohermoisille, minkä opin nopeasti tänä kesänä.

Niinpä kun työnsin kärryni Trader Joe’sin läpi pari viikkoa sitten ja näin kauden ruusukaalin varren takaisin hedelmäosastolla, nappasin vihdoin yhden.

Pakatessani sen ostoskärryyn ajattelin itsekseni: ”Tämä on hemmetin paljon helpompaa kuin näiden kasvattaminen itse!”

Tässä on se, mitä en ollut tajunnut kaikki ne vuodet, jotka olin kulkenut ruusukaalinvarren ohi – se on itse asiassa aika paljon halvempaa kuin ruusukaalin ostaminen tavalliseen tapaan.

Ja ”normaalilla tavalla” tarkoitan vain sitä, että varsi on jo leikattu irti, kuten niitä yleensä näkee myytävän.

Ei se ole pelkästään halvempaa, vaan varsi on täynnä ruusukaalia.

Varressa on helposti 6 annosta, mutta luultavasti lähempänä kahdeksaa, jos tarjoilet näitä isomman aterian lisukkeena.

Tämän lisäksi tämä kapistus toimii kaksin verroin paitsi herkullisena vihannesten lisukkeena myös täydellisenä juhlapöydän keskipisteenä!

Kokonaan paahdetun ruusukaalin varsi on ulkonäöltään niin näyttävän näköinen, että se ansaitsee paikan etualalla pöydän keskellä.

Ei tarvita monimutkaista koristelua, kun lisukkeesi voi huolehtia siitä!

JOTKA VALMISTAVAT PAAHDETUT BRYSSELINJUHLAKAALUT VARRELLA

Tämässä reseptissä, jossa ruusukaalit paahdetaan varressa, ei ole mitään monimutkaista.

Se on itse asiassa jopa helpompaa kuin perinteiset ruusukaalireseptit, koska sinun ei tarvitse leikata jokaista versoa erikseen!

Huuhdo ja kuivaa ensin koko varsi. Aseta se suurelle, raskaalle reunalliselle leivinpaperilla tai silpatilla vuoratulle pellille.

Joudut todennäköisesti asettamaan sen vinoon, jotta se mahtuu pellille. Jos se ei silti mahdu, leikkaa varsi kahteen osaan raskaalla terävällä veitsellä.

Valmistele vaahterakuorrutus yhdistämällä avokadoöljy, vaahterasiirappi ja balsamiviinietikka pienessä kattilassa keskilämmöllä miedolla lämmöllä.

Huiskuttele ja hauduta kuorrutusta pari minuuttia, kunnes se on kuumaa ja alkaa kiehahtaa.

Kaada kuorrutusta hitaasti pellille asetetun ruusukaalin varren päälle. Käännä varsi samalla, jotta kaikki versot peittyvät.

Voit imeä siveltimellä leivinpaperille valunutta kuorrutetta ja sivellä sitä varovasti takaisin versojen päälle.

Mausta varsi reilusti kosher-suolalla ja pippurilla ja laita sitten uuniin 400-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi.

Jos uunissasi on konvektioasetus, suosittelen käyttämään sitä. Suosin aina konvektiota, kun paistan vihanneksia, koska se antaa lopputulokselle lisää rapeutta.

Kääntele varsi pellillä paiston aikana 10 minuutin välein varmistaaksesi, että se ruskistuu tasaisesti.

Ruusukaalin pitäisi olla syvästi kullanruskea ja veitsenmurea paiston päätyttyä, ja sen pitäisi irrota varresta helposti.

RUUSUKKAIDEN TARJOILEMINEN VARRELLA

Kun paahtaminen on valmis, tarjoiluun on kaksi vaihtoehtoa:

• Viipaloi kukin itu varresta irti ja tarjoa lautasella lusikan kanssa.
• Tai, mikä on minun mieltymykseni, tartu suurimpaan tarjoilulautaasi tai isoon leikkuulautaan ja laita koko paahdetun ruusukaalin varsi suoraan sen päälle. Aseta pöydän keskelle kauniiksi syötäväksi keskipisteeksi yhdessä terävän veitsen kanssa, jotta ihmiset voivat leikata omat versonsa irti!

Olen vain sitä mieltä, että jälkimmäinen vaihtoehto on niin hauska ja tekee pöydästä todella näyttävän.

Vaikka se ei olisikaan kiitospäivän pöydän keskipiste (saatat varata sen kalkkunalle), se on silti upea tapa laittaa lisuke lautaselle!

Voit myös laittaa esille pienen purkin vaahterasiirappia ja hiutaleista merisuolaa tarjoilua varten.

VOIDAAN TÄTÄ TEHDÄ ”NORMAALEILLA” KUKAISILLA KUKAISILLA?

Kyllä!

Tämä resepti toimii mainiosti, jos et löydä kokonaista ruusukaalin vartta.

Varmista, että ostat vähintään 2 kiloa ruusukaalia. Puhdista ja leikkaa ne tavalliseen tapaan.

Voit jättää ne kokonaisina tai puolittaa ne. Minulla on tapana viipaloida ne mieluummin puoliksi, koska litteä puoli tulee mukavasti rapeaksi uunissa.

Valmistele vaahtera-balsamicokastike ohjeen mukaan ja kaada se valmiiden ruusukaalien päälle leivinpaperille.

Höyläile yhdessä käsilläsi varmistaen, että jokainen pala on päällystetty kuorrutteella, ja paahda samassa lämpötilassa.

Sekoita/käännä ruusukaalit pannulla 10 minuutin välein samalla tavalla kuin olisit kääntänyt varren kypsennyksen aikana.

Neidän pitäisi olla kullanruskeita ja veitsimureita noin 30 minuutin kohdalla ja valmiita tarjoiltavaksi.

OnKO RYHMÄKAPPALEEN VARSI SYÖTTÄVÄ?

Mulle ei tullut edes mieleen, että voisin mahdollisesti syödä varren, ennen kuin vasta sen jälkeen, kun olin paahtanut koko varren!

Vastaus tähän on: kyllä, mutta annas kun selitän…

Varsi on ehdottomasti syötävä, mutta sen täytyy kuitenkin kypsyä pidempään kuin itujen, jotta siitä tulee murea.

Jos siis haluat syödä myös itse varren, tee tämä resepti ohjeen mukaan.

Kun se tulee uunista, viipaloi kaikki versot irti varresta. Palauta varsi takaisin pellille ja paahda vielä vähintään 15 minuuttia.

Tarkista varren mureus lävistämällä se terävällä veitsellä. Jos veitsi menee varren läpi suhteellisen helposti, se on valmis.

Jos ei, paahda pidempään ja tarkista mureus 5 minuutin välein, kunnes se on valmis.

Pidän tässä reseptissä sen yksinkertaisuudesta.

Ltse asiassa tämä ei ole mitään muuta kuin paahdettujen vihannesten lisuke, kuten paahdettu voikurpitsa tai paahdetut retiisit. Mutta sen houkuttelevuus on vain harppauksin muiden yläpuolella.

Varsillaan paahdettu ruusukaali on kuin lukion superlatiivi ”Parhaimman näköinen”.

He ovat se kaveri tai tyttö, jolle todennäköisesti olit luokallasi mielettömän kateellinen, vaikka tiesit olevasi yhtä fiksu tai siisti kuin he.

Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista tai ”erikoista”, se vain sattuu olemaan onneksi hyvännäköinen.

Mitäs jos kokeilisit myös yhtä näistä ruusukaaliresepteistä?

Ruusukaalikeitto kermaisella valkosipulilla

Mappelipekoniin kääritty ruusukaalikeitto

Ajeltu ruusukaalin hedelmäsalaatti

paahdettu Kognut-kurpitsakurpitsasalaatti

Cheddar-hollantilainen Baby with Bacon and Brussels Sprouts

Brussel Sprouts Pumpkin and Apple Hash