Oletko koskaan valmistautunut kokkaamaan rakkaalla valurautapannullasi ja nähnyt tällaista ruostetta? Älä heitä sitä pois. Me voimme auttaa.
OH KAUHU!!!
Ensin rauhoitu. Älä kosta sitä tiskikoneelle, joka tietämättään pesi valurautapannusi saippualla ja vedellä, mikä voi tehdä tuhoa muuten hyvin maustetulle pannulle. Tässä on nopea parannuskeino.
Poista ruoste
Nappaa kuiva tiskirätti. Levitä pieni määrä rypsiöljyä ja hiero sitä ruosteen peittämiin kohtiin. Ruosteen pitäisi hävitä. Jos tämä ei tehoa, ota kuiva muovinen kuvioitu sieni (kuten Brill) ja hiero reippaasti. Jos tämä ei auta, tartu teräsvillaan ja hankaa, kunnes ruoste on poistunut.
Pannun maustaminen uudelleen
Nyt kun olet onnistuneesti poistanut ruosteen, jos raakaa valurautaa näkyy (näet tylsän hopeanvärin), sinun on maustettava pannusi uudelleen. Maustaminen on kovettumisprosessi, jonka avulla raudan huokoset tiivistetään öljyllä, minkä vuoksi valurauta toimii hieman kuin tarttumaton pannu. Maustamista varten sinun on päällystettävä pannu ohuella öljykerroksella ja paistettava se sisään. Paistan omaani yleensä 450 asteessa 20-30 minuuttia pannun koosta riippuen (suuremmat pannut vaativat enemmän aikaa).
Puhdista se kunnolla
Kun valurauta on maustettu ja olet valmistanut aterian, miten puhdistat sen kunnolla?
Sääntö nro 1: ÄLÄ käytä saippuaa. Saippua hajottaa öljyn, mikä pilaa hienon maustamisen.
Sääntö nro 2: ÄLÄ liota pannua. Vesi ja öljy eivät sekoitu keskenään. Pitkäaikainen liotus voi pilata maustamisen. Pese vain pannusi lämpimällä vedellä ja kuvioidulla sienellä ja pyyhi kuivalla pyyhkeellä. Varmistaaksesi, ettei arvokkaaseen pannuusi tule ruostetta, riittää nopea lämmitetty kuivaus uunissa.
Lisää vinkkejä siitä, miten puhdistaa ja hoitaa valurautaa oikein, löydät ystäviltämme osoitteesta Lodge. Heidän vuosisatoja kestänyt valurautavalmistus tarkoittaa, että he ovat nähneet kaikenlaista, ja me käännymme heidän puoleensa saadaksemme apua omissa valurautaongelmissamme.
All Topics in Cooking 101
Tilaa Cooking Lightin päivittäinen uutiskirje
Nopeita illallisideoita, ravitsemusohjeita ja raikkaita reseptejä kausittain.