Venezuelan tyypillisiä ruokia ovat Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Täyteläinen ja täynnä makuelämyksiä oleva Pabellon Criollo lienee Venezuelan tyypillisin ruokaerä. Sen aineksia ovat valkoinen riisi, silputtu naudanliha, paistetut plantain-viipaleet ja paistetut mustat pavut. Kuten kaikilla muillakin ruokalajeilla, myös sillä on aluekohtaisia muunnelmia.
- Arepan alkuperä on vanha. Alkuperäiskansoilla oli tapana valmistaa arepoja keitetystä ja jauhetusta maissitaikinasta. Nykyään ne valmistetaan valkoisesta maissijauhosta, suolasta, vedestä ja öljystä. Taikinasta valmistetaan sämpylöitä, jotka saavat lopullisen muotonsa. On olemassa arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas ”peladas” tuhkalla, arepas asadas.
- Hallaca on selvä osoitus venezuelalaisesta risteytyksestä, sillä sen ainekset ovat eri alkuperää: banaaninlehdet, joita Amerikan intiaanit ja mustat afrikkalaiset käyttivät; maissitaikina, perinteinen venezuelalainen; liha, oliivit, kaprikset ja sultaniinit, joissa on selvä espanjalainen vaikutus. Hallacaa tarjoillaan perinteisesti jouluna.
- Sancocho on paksu keitto, joka perustuu yuccaan, perunaan, plantaaneihin ja erilaisiin palkokasveihin, joihin yleensä lisätään kanaa tai naudanlihaa.
Muita tyypillisiä venezuelalaisia ruokia ovat: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata muutamia mainitakseni.
Tyypillisten venezuelalaisten ruokien lisäksi lähes kaikki jälkiruoat, makeiset ja herkut ovat alkuperäisiä. Ainesosia, kuten banaania, ananasta, guavaa, appelsiinia, kookospähkinää, luumuja, suklaata ja manteleita on runsaasti. Niihin sekoitetaan kanelia, hunajaa, appelsiinivettä, siirappia, neilikkaa, rommia tai tyypillistä papelónia (sokeriruokomelassia), ja näin saadaan herkullisia ja unohtumattomia makuja.
- Alkuasukkaiden jälkiruokien joukossa on majarete, herkku, joka valmistetaan kookosmaidosta, jauhoista, kanelitangoista, papelónista ja sokerista.
- Se on siirtomaa-ajalta peräisin Torta Bejarana, banaanipohjainen kakku, johon on sekoitettu voita, kanelijauhetta, papelónia, valkohomejuustoa, neilikkaa ja siirappia.
- Yksi tyypillisistä makeisista on Negritos, joka perustuu puolimakeaan suklaaseen, joka leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan jauhojen, voin, pähkinöiden ja munien kanssa.
- Perinteisiin juomiin kuuluu maissista valmistettu chicha. Chicha Andina oli alkuperäiskansojen rituaalijuoma kolumbusta edeltävinä aikoina. Nykyään se on Táchiran osavaltion tyypillinen juoma.
- Tizana, tyypillisesti venezuelalainen, on virkistävä alkoholiton juoma. Se perustuu erilaisiin hedelmiin: ananas, mango, mansikat, viinirypäleet, appelsiinit, omenat, papaija, cambure (pieni banaani), joka huuhdellaan alas heikolla limonadilla, grenadiinilla ja jäällä.
Tämä on ollut hyvin lyhyt katsaus tyypillisiin venezuelalaisiin ruokiin ja juomiin. Toivomme, että nautit siitä, kun vierailet maassa.