Vitality Bowls Castro Valley avattiin 10. joulukuuta 2015 Castro Valley Blvd:n ja Redwood Rd:n vilkkaassa risteyksessä. Castro Valley sijaitsee 25 mailin päässä San Franciscosta, ja se on Alamedan piirikunnan suurin yhteisö, jossa asuu yli 61 000 Bay Arean asukasta. Kaupungissa on monia puistoja ja polkuja, mikä tekee siitä täydellisen paikan Vitality Bowlsin terveelliselle tarjonnalle, joka koostuu acai bowleista, smoothieista, tuoremehuista, salaateista ja paninista. Sijainti palvelee myös paikallisia yrityksiä ja tapahtumia.
Vitality Bowls Castro Valleyn omistaja Debra Ochoa työskenteli vuosia johtotehtävissä ennen ravintolan avaamista. Hänen suosikkivalikoimansa ovat Detox Bowl, joka on valmistettu sekoituksesta orgaanista Acai-maitoa, mantelimaitoa, pellavansiemeniä, lehtikaalia, Spirulinaa, banaaneja ja mansikoita; päälle banaania, mustikoita, manteleita, Goji-marjoja ja hunajaa. Hän rakastaa myös Graviola Bowlia, joka on valmistettu Graviolan, kookosveden, mangomehun, ananaksen, banaanien, mansikoiden ja lehtikaalin sekoituksesta; päälle luomugranolaa, banaaneja, mulperinmarjoja, chia-siemeniä ja hunajaa.
”Intohimoni elämässä on olla terveellinen ja jakaa tietoa siitä muiden kanssa. Rakastan Vitality Bowlsissa eniten sitä, että sen avulla voin jakaa intohimoni paikallisten yhteisöjen kanssa. Suuri osa ihmisistä kuulee sanan terveellinen ja ajattelee, ettei se maistu hyvältä, mutta Vitality Bowls on osoittanut, että terveellisempi syöminen on herkullista. Omistajana minulla on mahdollisuus auttaa asiakkaita ymmärtämään kaikki ravitsemukselliset hyödyt, joita ruoka heille tarjoaa, ja samalla osoittaa, että se on myös tyydyttävää ja maukasta!” -Debra Ochoa