Samppanjassa on jotain luonnostaan ylellistä. Olipa se sitten yhdistettynä dekadenttiin ruokaan, kuten osteriin tai kaviaariin, tai tarjoiltuna mansikoiden kanssa seksikkäänä ystävänpäiväherkkuna – tai tietysti popsittuna antaumuksella uudenvuodenaattona – kuohuviinillä on tapa olla vaikeasti lähestyttävä ja elitistinen. Ja nyt juojat rikkovat tätä ihannetta ja siemailevat viiniä – ja sen kuohuviiniserkkuja – melkeinpä mistä tahansa syystä.
Aiemmin kuohuviinipullot oli varattu erikoistilaisuuksiin ja uudenvuodenaattona, mutta nykyään kuohuviinipulloja popsitaan yhä useammin. Proseccosta ja cavasta Ranskan käyntikorttiin kuohuviinien myynti kasvaa jatkuvasti, kun markkinoille tulee edullisempia vaihtoehtoja ja harkitsevammat juojat siemailevat valikoimia useammin, aina mimosasta brunssin yhteydessä tai aterian aloittamisesta maljalla.
Nyt kodin viihdyttäjät keskittyvät shampanjabaarien luomiseen ja tuovat hiukan suurta ylellisyyttä kaikkiin järjestämiinsä tilaisuuksiin galentiinipäivästä Oscar-juhliin.
Seuraavaa lukemista: Veuve Clicquot Champagne: A History Lesson in Female Empowerment
”Samppanjabaareissa on juhlava ilme ja tunnelma. Samppanja on myös varsin monikäyttöinen, joten vieraat voivat nauttia sitä rennon ruoan kanssa aina 12 ruokalajin ateriaan asti”, sanoo Myka Meier, joka on ollut mukana perustamassa The Plazan Etikettiohjelmaa New Yorkissa sijaitsevassa hotellissa, jossa on samppanjabaari.
Keskustelimme Meierin sekä maailmanlaajuisten ympäristösuunnittelu- ja tapahtumatuotantoyritysten Van Wyck & Van Wyck ja Workshop perustajan Bronson van Wyckin & kanssa siitä, mitä tarvitset viedäksesi kodin samppanjabaarin aamubrunssista iltakoktaileihin ja kaikkeen siltä väliltä.
Chowhound’s French 75
Aloita samppanjasta
Seisominen käytävällä yrittäen miettiä, mikä on paras samppanja, joka sopisi yhteen kaikkien mehujen, koristeiden ja ruokien kanssa, saattaa riittää ajamaan kenet tahansa juomaan. Mutta, selittää van Wyck, on olemassa yksi samppanjatyyppi, joka näyttää toimivan kaikkialla.
”Kuivan brut-samppanjan pitäisi aina olla valintasi, kun olet viinakaupassa, koska klassinen maku siirtyy saumattomasti päivästä iltaan. Se on ehdottomasti juoma, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin”, hän sanoo.”
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, 55 dollaria Drizlyssä
Lempikuplasi toimitetaan suoraan kotiovellesi (saatavuus vaihtelee).
Osta nyt
Mutta hän sanoo, että on olemassa toinenkin vaihtoehto, joka ei ehkä ole päällimmäisenä mielessäsi kaikkina vuodenaikoina, mutta joka sopii yllättävän monipuolisesti minkä tahansa tarjoilun kanssa.
”Vaikka kaikki yhdistävät rosé-samppanjan kesään, voit itse asiassa juoda rosé-samppanjaa ympäri vuoden, sillä siinä on todellista syvyyttä ja korkeaa happamuutta, minkä ansiosta se sopii hyvin melkein minkä tahansa kanssa. Täydellinen talven brunsseihin tai jouluaamuun”, hän selittää.”
Chowhound’s Holiday Sparkler
Mix It Up
Samppanja maistuu herkulliselta sellaisenaankin, mutta kun sinulla on erilaisia mehuja ja lisukkeita, jotka antavat vieraille vaihtoehtoja sekä siemailuun että Instagrammiin, nostat samppanjabaarisi uudelle tasolle.
”Ajattele sekoittajina St. Germainia, appelsiinimehua, elderflower-likööriä ja pidä värikkäitä hedelmäkoristeita, kuten mansikoita, mustikoita, karpaloita ja vadelmia, valmiina vieraita varten”, Meier sanoo.
Van Wyck huomauttaa, että vaihtamalla makuja myös vuodenaikojen mukaan saat aikaan odottamattomia makuprofiileja, joita vieraasi toivottavat tervetulleiksi ja jotka he voivat haluta jopa valmistaa uudestaan kotonaan.”
Lukemisto:
”Omenasiiderin korvaaminen appelsiinimehulla on hauska loma-ajan kierre tavalliselle mimosalle, ja sekoittamalla samppanjaa bourboniin ja tuoreeseen omenasoseeseen syntyy ihana talvinen Bellini”, hän sanoo.
Hän huomauttaa myös, että samppanjaboolin luominen tuo vieraille vielä enemmän vaihtoehtoja, varsinkin kun sitä sekoitetaan vahvempiin likööreihin niille, jotka tulevat juhliin… no… juhlimaan.
”Käytä konjakkia tai konjakkia tehdäksesi isoja eriä samppanjacocktaileja ennen kuin kaikki saapuvat. Kun saat kaiken valmiiksi etukäteen, varmistat, että sekoitat vieraiden kanssa etkä heidän puolestaan”, hän sanoo.
Chowhound’s St. Cecilia’s Champagne Punch
Hanki oikeat lasitavarat
Oikein lasitavarat tuovat ripauksen tyylikkyyttä mihin tahansa samppanjabaariin, olipa kyse sitten aamutapahtumasta tai illanistujaisista. Vaikka Meier sanoo, että samppanjahuilut ovat perinteisiä ja auttavat luomaan oikean tunnelman, van Wyck sanoo, että hän käyttää mieluummin lasia, jossa on leveämpi reunus, kuten valkoviinilasia.
”Huilut eivät ole paras tapa tarjoilla samppanjaa. Ne ovat liian kapeita. Leveämpi reunus avaa viinin aromit täydellisemmin ja parantaa makua paljon enemmän kuin huilu”, hän sanoo.
Threshold-samppanjalasit, 4 kappaletta 23,74 dollarilla Amazonissa
Nämä lasit ovat ikään kuin näiden kahden risteytys.
Osta nyt
Neuvoa korkeaa tyyliä sisustukseen
Vaikka sinulle saattaa tulla halu luoda yltiöpäinen samppanjabaari, jossa on paljon koristeita ja lisävarusteita, van Wyck kehottaa vastustamaan tätä halua. Baarin liioittelulla on päinvastainen vaikutus kuin luulet. Sen lisäksi, että se saa koko kattauksen näyttämään sotkuiselta ja järjestäytymättömältä, vieraiden on myös vaikea löytää haluamansa, mikä pitkittää heidän aikaansa tyhjän lasin kanssa.
”Älä mieti liikaa sisustusta. Hieno baari on sellainen, jossa juomaa ei tarvitse odottaa. Riippumatta siitä, mitä teet, aseta etusijalle alkoholin saaminen vieraiden käsiin. Varmista, että sekoittajat ja koristeet ovat helposti saatavilla, ja tarjoile ne juhlavissa kulhoissa”, van Wyck sanoo.”
Godinger Pienet kristallimaljat, 6 kpl hintaan 19,95 dollaria Amazonissa
Nämä sopivat tähän tarkoitukseen.”
Osta nyt
Seuraava video:
Header image courtesy of .