Roblé Ali est rapidement devenu l’un des chefs les plus reconnus et l’un des très rares jeunes afro-américains du monde culinaire à bénéficier d’une notoriété nationale. Le chef fringant et charismatique a fourni ses services à certaines des personnes les plus remarquables d’aujourd’hui, notamment le président Obama, Leonardo DiCaprio, John Legend, Jack Nicholson, Michael Jackson et Vanessa Williams, pour n’en citer que quelques-uns. En plus de sa société de restauration Roblé & Co, son nouveau restaurant « Streets » sert de la cuisine de rue internationale à Brooklyn, NY. Il a récemment accepté de participer régulièrement à l’émission « The Chew » sur ABC. Roblé travaille actuellement sur de multiples projets, dont son parfum signature, « Clique by Roblé » (www.cliquebyroble.com), un livre, une ligne de vêtements (www.foodpornclothing.com) et un travail philanthropique axé sur les enfants (collaboration avec Harlem RBI, Project Sunshine & Brooklyn Community Services). Le jour de Thanksgiving, chaque année, il conduit un camion alimentaire à travers les cinq arrondissements de New York, nourrissant environ 5000 personnes affamées dans le besoin.
En grandissant, Roblé a toujours été fasciné par la nourriture et la cuisine. Il a montré des talents dans la cuisine à un jeune âge après avoir appris de son grand-père, Jesse Harris, qui était un chef professionnel. À 15 ans, Roblé est retourné dans sa ville natale de Poughkeepsie et a commencé à travailler dans sa première cuisine professionnelle et a continué à se développer en tant que chef pendant ses années de lycée. Après avoir obtenu son diplôme, il s’inscrit au Culinary Institute of America à Hyde Park, NY, où il approfondit ses connaissances en matière d’alimentation. À la recherche de plus grandes opportunités, Roblé a déménagé à Brooklyn et a commencé à cuisiner dans les meilleurs restaurants et établissements de restauration de NYC.
Roblé a gravi les échelons en tant que plus jeune sous-chef de tous les temps chez Abigail Kirsch, une société de restauration d’élite de New York. Il a travaillé aux côtés du chef Chris Santos en tant que chef de cuisine de Mojo et lors de l’ouverture de restaurants/lounges chics du Lower East Side, Stanton Social et Beauty & Essex. Après avoir été rapidement identifié comme l’un des chefs les plus prometteurs, le magnat de la vie nocturne, Noah Tepperberg, a engagé Roblé comme chef exécutif pour ouvrir Avenue – un gastro-lounge populaire et exclusif à Manhattan. Réalisant qu’il était temps de voler de ses propres ailes, Roblé a lancé son entreprise de restauration, Roblé & Co. Avec son équipe unique de chefs talentueux et de producteurs d’événements, Roblé crée des expériences culinaires captivantes et uniques pour une clientèle haut de gamme dans tout le pays. Le lancement de son entreprise a été capturé dans le docudrama culinaire de Bravo, Chef Roblé & Co. Il réside actuellement à Brooklyn où vous le trouverez probablement en train de vérifier la scène alimentaire locale, de faire du skateboard dans le quartier ou de passer du bon temps avec ses amis et sa famille.